Урда підвищує стійкість організму до стресів і зусиль
Отримана з сироватки, що залишилася після обробки сиру з овець або корів, урда - це вид гранульованого сиру, сухіша, із легким і свіжим смаком. Він багатий на якісні мінеральні солі та білки і містить мало жиру, 100 г урди містить 8 г насичених жирів, 31 г холестерину, 11 г білка і 5 г вуглеводів, менше навіть, ніж сир.
Urda також є цінним продуктом, оскільки він не містить казеїну, більшості молочного білка, який не може засвоюватися шлунково-кишковим трактом людини належним чином. Вживаний у збалансованому харчуванні, урда має багато переваг для людського організму: корисний при схудненні, збільшує м’язову масу, захищає печінку, знижує рівень холестерину в крові, зміцнює імунітет, підвищує стійкість організму до стресів та навантажень, бореться з анемією тощо.
Дієтологи не рекомендують поєднувати сири та молочні продукти з іншими продуктами, винятком є поєднання з хлібом або макаронами з твердих сортів пшениці. Вони також стверджують, що для запобігання ряду серйозних захворювань органів травлення важливо не поєднувати сири з тваринами білками. Сирний казеїн створює покрив на шматках м’яса і в поєднанні зі шлунковим соком із шлунка більше не засвоюється. Найкраще поєднувати сири з зеленню та овочами. Урду вживають як таку або як додаток до салатів, свіжих фруктів або десертів.
Крем Урда з кропом
інгредієнти: 250 г урди, 50 г вершкового масла, пучок кропу, 2-3 столові ложки пармезану, сіль за смаком, мелений білий перець.
Спосіб приготування: Кріп дрібно наріжте, а потім змішайте з урдою, маслом, сіллю і перцем за смаком. Добре перемішайте з міксером або блендером, а потім подайте як мазану пасту на смужки огірка, перцю або помідора.
Солодкий урдинський пудинг з макаронами та журавлиною
інгредієнти: 500 г урди, 400 г макаронних виробів, 50 г вершкового масла, 200 г журавлини або родзинок, 6 яєць, 3 столові ложки цукру, ванільна есенція, щіпка солі.
Спосіб приготування: Зварити макарони аль денте і злити, не змиваючи. У мисці змішайте масло з маслом, яйцями, цукром, журавлиною, ванільною есенцією та щіпкою солі, потім додайте макарони, потім викладіть у піднос, застелений папером для випічки, і випікайте до трохи почервоніти. Його можна вживати гарячим або холодним. Перевага віддається міцним або цільнозерновим макаронам.
Урда чек
інгредієнти: Тісто: 20 ложок борошна, 20 ложок молока, 15 ложок цукру, 15 ложок олії, 3 цілих яйця, 3 столові ложки какао, 1 розпушувач, щіпка солі. Крем: 500 г урди, 2 пакетики ванільного цукру, 2 яйця, 6 столових ложок цукру, щіпка солі.
Спосіб приготування: Покладіть інгредієнти для тіста в миску і добре перемішайте міксером. Отриманий склад поміщають у піднос, застелений папером для випічки. Вершки з урди, яєць, цукру, ванільного цукру та трохи солі кладуть у піднос, над тістом у 3 ряди ложкою, потім виделкою обережно змішують урду з тістом, щоб вона змішувала кольори. Випікайте 40-50 хвилин на середньому вогні.