Уроки харчування з різницею SWP Online - AMP
Сніппінг для задоволення від веганської кухні. Студенти Вальдрофшуле на Рьомерштрассе в Грюнбарі. Фото: Уве Кейерлебер
Для вчителя Крістіана Фогта запрошення до зеленої барної стійки було дуже до речі, оскільки питання харчування було у сьомому класі.Тільки 15 з 37 учнів змогли взяти участь у практичних заняттях у зеленій барній стійці, було більше місця в органічному фаст-фуді -Бар ні.
Але перед тим, як воно розпочалося, власники Аня Майер та Інес Петцманн дали теоретичний вступ до веганського харчування: на що слід звернути увагу, щоб отримати необхідні поживні речовини, а також які замінники корисні, а які менш корисні. Інес Патцманн, яка сама є веганкою, стурбована тим, що діти думають про здорове харчування. "Багато людей взагалі не снідають, і досить розпочати день з фруктовим смузі", - пояснює 46-річний.
У невеликих групах студентам було дозволено почати з домашніх мюслі, фруктових напоїв та енергетичних кульок - всього, що належить до здорового сніданку. Фрукти охоче різали, перемішували, розмішували та формували. Для більшості семикласників було абсолютно новим досвідом готувати їжу без будь-яких продуктів тваринного походження. М’ясо належить до справжньої їжі - принаймні так бачить його 13-річний Домінік. І він не єдиний сьогодні вранці. Серед хлопців все ще існує скептицизм. Чи можуть спагетті з кабачків з "соусом Болоньєзе" справді смакувати? Ще одна причина для Майєра та Пецмана переконати студентів у протилежному.
Поки перші групи закінчують і пробують соки та батончики граноли, на плиті стоїть велика каструля томатного соусу та рубаного тофу. "Що стосується смаку, навряд чи є якась різниця із справжнім соусом з фаршу", - каже Інес Петцман недовірливим студентам.
Нічого нового для 13-річної Елен, якийсь час вона повністю уникала продуктів тваринного походження, що не завжди так просто. "Вдома все гаразд, але стає важко, коли мене запрошують на вечерю", - каже студент. Але для цього також можна знайти рішення, "тоді я просто з'їм пробуджувач води", говорить Елен.
Для її однокласниці Лейли веган не може бути й мови. 14-річна дівчина вегетаріанка вже більше року і вважає, що веганська дієта занадто громіздка і складна, особливо коли вона навчається вдень у другій половині дня.
Навіть якщо після цього ранку не кожен студент стає веганом, вони отримали кілька нових уявлень: а саме: ні за яких обставин не потрібно голодувати і що це навіть смакує. Або як заявив один студент: "Це смачно, я ситий, і все-таки я відчуваю легкість". Уве Кеерлебер