VAB-харчування - Статті 2014

EFSA публікує керівні документи щодо статистичних звітів

Цей документ, опублікований у грудні 2014 року, містить вказівки на покращення якості звітів статистичного аналізу, зокрема щодо способу опису використовуваних методів та аналізів, а також результатів та інтерпретацій, отриманих в результаті цих аналізів. Тому цей документ є цікавим та корисним джерелом інформації для кожного, хто може подати наукові досьє до EFSA.

Європейська комісія: дві нові санкціоновані заяви про стан здоров'я

Щойно було затверджено дві нові заяви щодо здоров’я, передбачені статтею 14 щодо кальцію та вітаміну D, стосовно здоров’я людей похилого віку.

Ці твердження стосуються, з одного боку, кальцію та вітаміну D та зменшення втрати мінеральної щільності кісткової тканини, а з іншого боку, вітаміну D та зменшення ризику падінь стосовно ризику переломів. літні люди.

Вони отримали дозвіл відповідно до Регламенту ЄС 1228/2014, опублікованого 17 листопада, після багатомісячних обговорень щодо їх умов використання. Вони були остаточно визначені таким чином:

Щодо твердження про мінеральну щільність кісток: заявка може бути використана лише для їжі, що містить щонайменше 400 мг кальцію на кількісно визначену порцію, або для "харчових добавок", що містять щонайменше 400 мг кальцію та 15 мкг вітаміну D на добу.
Щодо претензії щодо ризику падіння: заява може бути використана лише для "харчових добавок", що забезпечують щонайменше 15 мкг вітаміну D на добу.

Крім того, споживач повинен бути поінформований, що сприятливий ефект досягається при щоденному споживанні щонайменше 1200 мг кальцію та/або 20 мкг вітаміну D, разом взятих. Зверніть увагу, що відповідно до регламенту ЄС № 1228/2014, продукти, збагачені кальцієм та/або вітаміном D, здається, включені в поняття «харчові добавки», але в цьому випадку претензії можуть бути використані лише для збагачених продуктів, призначених спеціально для чоловіків і жінки віком від 60 років для претензії на ризик падіння, а також для жінок від 50 років для претензії щодо мінеральної щільності кісткової тканини.

Автор: Шансон-Ролле. Грудень 2014 року.

Франкофонські дні харчування 2014 року

Команда VAB Nutrition взяла участь у франкомовних днях харчування, які проходили в Брюсселі з 10 по 12 грудня 2014 року.

Теми, які обговорювались на різних сесіях та симпозіумах, були різноманітними і стосувались, наприклад: харчової поведінки французів (зокрема, представлення результатів дослідження NutriNet-Santé), впливу харчування на захворювання очей (у зокрема, омега-3, каротиноїди та ВМД), дотримання та розуміння харчових рекомендацій, взаємозв’язок між вітаміном D та когнітивною функцією, харчовими добавками, матеріалами, що контактують з їжею, наночастинками та нанотехнологіями або харчуванням дітей. Пленарні лекції були зосереджені на ролі мікробіоти кишечника у ожирінні та супутніх патологіях (N Delzenne, Брюссель), дослідницькій етиці (R Chioléro, Лозанна) та взаємозв'язку між імунітетом та харчуванням (K Clément, Париж). Було представлено понад 300 плакатів на різноманітні теми, починаючи від грудного вигодовування і закінчуючи системами харчового профілювання, включаючи рівень гідратації французьких дітей та виявлення нових мутацій у гені рецептора лептину, пов’язаних із ожирінням.

Висновок EFSA щодо харчових референтних цінностей (NRV)
для фолієвої кислоти (вітамін В9)

В рамках своєї постійної роботи над харчовими референтними значеннями (EFR) EFSA опублікувала в листопаді науковий висновок щодо NRV для фолатів (вітамін B9). Як зазвичай, ця думка була доопрацьована науковою групою NDA (харчування, дієтологія та алергія) після організації публічної консультації.

Нагадуємо, що NRV охоплюють набір еталонних величин, таких як середні потреби, споживання для контрольної популяції та адекватні споживання (у Франції називаються “Рекомендовані харчові споживання”), мінімальні рівні споживання та рівні споживання. Наукові поради щодо НЗЗ є важливою основою для прийняття політичних рішень ЄС у галузі харчування.

Автор: А. Шансон-Ролле. Листопад 2014 року.

Споживання молока, смертність та ризик переломів:
нове дослідження з провокаційними висновками

Це дослідження, опубліковане в British Medical Journal 28 жовтня, свідчить про те, що велике споживання молока пов’язане з вищою смертністю серед чоловіків та жінок та підвищеним ризиком переломів у жінок. Дослідники Університету Упсали у Швеції дослідили зв'язок між споживанням молока та ризиком смерті та переломів у двох перспективних дослідженнях, в яких брали участь більше 100 000 осіб обох статей.

Дослідники з Університету Уппсала у Швеції дослідили зв'язок між споживанням молока та ризиком смертності та переломів в одній когорті жінок (n = 61 433) та в одній когорті чоловіків (n = 45 339 чоловіків), використовуючи багатоваріантні моделі виживання. Споживання молока та інших молочних продуктів оцінювали за допомогою перевіреної анкети щодо частоти харчування. Для статистичного аналізу враховували загальне споживання молока (шляхом підсумовування споживання всіх типів молока, незалежно від вмісту жиру). Пошук випадків смерті здійснювався за допомогою шведського реєстру причин смерті, а події переломів порівнювались за допомогою зв’язку зі шведським національним реєстром пацієнтів, серед яких можна було ідентифікувати переломи стегна.

Середнє споживання молока на вихідному рівні становило 240 г/день у когорті жінок та 290 г/день у когорті чоловіків. Повідомлене споживання більшості поживних речовин, включаючи споживання енергії (жінки та чоловіки) та споживання загального та насиченого жиру (лише жінки), збільшувалось із збільшенням категорій споживання молока, хоча споживання алкоголю мало тенденцію до зменшення. У жінок автори спостерігали значну позитивну зв'язок між споживанням молока та загальною смертністю, а також переломами, особливо переломами стегна. Жінки, що споживають ≥ 3 склянки молока на добу (

680 г/день) мали вищий рівень смертності з усіх причин порівняно з жінками, які споживали їжу Автор: А. Шансон-Ролле. Листопад 2014 року.

Висновок EFSA щодо харчових референтних цінностей (NRV) для цинку,
селен і хром

В рамках своєї поточної роботи над харчовими референтними значеннями (EFR) EFSA опублікувала в жовтні три наукові висновки щодо NRV для цинку, селену та хрому.

Ці думки були доопрацьовані науковою групою NDA (харчування, дієтологія та алергія) після організації публічних консультацій.

Автор: А. Шансон-Ролле. Жовтень 2014 року.

Антиоксидантні вітаміни та жорсткість артерій

Нещодавній мета-аналіз свідчить, що доповнення вітамінами-антиоксидантами може зменшити жорсткість артерій у дорослих.

Цей систематичний огляд літератури та мета-аналіз, опубліковані в серпні в Journal of Nutrition, мали на меті синтезувати результати всіх опублікованих рандомізованих контрольованих досліджень, які перевіряли дію антиоксидантних вітамінів (вітаміни С, Е та А та β-каротин ), окремо або в комбінації, щодо артеріальної жорсткості у дорослих, незалежно від дози, шляху та тривалості введення. Ефект антиоксидантних вітамінів порівнювали з плацебо або необробленою контрольною групою. Мета-аналіз показав, що добавки вітамінів-антиоксидантів значно знижують артеріальну жорсткість (стандартизована середня різниця: -0,17; 95% ДІ: -0,26, -0,08; P Автор: А. Шансон-Ролле, жовтень 2014 р.).

EFSA - твердження щодо здоров’я: дві нові позитивні думки щодо не засвоюваних вуглеводів та зменшення глікемічної реакції після їжі

EFSA щойно опублікувала два позитивні висновки щодо статей 13.5 щодо тверджень щодо здоров’я щодо споживання їжі/напоїв, що містять не засвоювані вуглеводи, та зменшення глікемічної реакції після їжі. Відповідними продуктами є Nutriose®06 від Roquette та AlphaGOS® від Olygose, які можуть мати претензію, коли використовуються як заміна засвоюваних вуглеводів у їжі та напоях.

Ці дві думки перегукуються з попередньою сприятливою думкою, опублікованою EFSA у січні 2014 року, яка стосувалася заміни цукру не засвоюваними вуглеводами. Тому група сьогодні поширила свою позитивну оцінку на заміну перетравних вуглеводів загалом. Умови використання заявки залишаються незмінними, тобто засвоювані вуглеводи повинні бути замінені не засвоюваними вуглеводами, щоб відповідна їжа/напій містив зменшену кількість цукру відповідно до `` відповідної харчової вимоги (Регламент ЄС 1924/2006) . Формулювання претензії також ідентичне, за винятком того, що слово «цукри» було замінено словом «засвоювані вуглеводи»: «Споживання продуктів харчування/напоїв, що містять не засвоювані вуглеводи замість засвоюваних вуглеводів, спричиняє нижчий приріст цукру в крові після страви порівняно з продуктами/напоями, що містять засвоювані вуглеводи ”.

Однак EFSA зазначила, що характеристика, необхідна для спостереження заявленого ефекту, не є специфічною для Nutriose®06 та AlphaGOS®, а є загальною для всіх не засвоюваних вуглеводів.

Отже, ця серія позитивних думок свідчить про те, що будь-який інгредієнт, який може продемонструвати свій характер як "не засвоюваного вуглеводу", теоретично може висунути претензію на зниження рівня цукру в крові після їжі.

Автор: А. Шансон-Ролле. Жовтень 2014 року.

EFSA: запровадження електронного подання досьє
запит на дозвіл на медичні заяви

Заяви на подання заяв на охорону здоров’я тепер потрібно буде подавати в електронному вигляді за допомогою носія, такого як USB-накопичувач або CD-ROM. Тому більше не буде потрібно надсилати друковані копії запитів. На думку EFSA, ця ініціатива зменшить бюрократизм та спростить процес оцінки ризиків. Ця нова процедура подання також стосується досьє, що стосується регульованих продуктів, таких як добавки або харчові ферменти.
Для отримання додаткової інформації: http://www.efsa.europa.eu/fr/press/news/140924.htm

Автор: А. Шансон-Ролле. Жовтень 2014 року.

Годування немовлят: нові рекомендації

Результати проекту HabEat були представлені в березні в Діжоні.

Метою проекту HabEat було краще зрозуміти походження харчової поведінки та смаків. З цього дослідження випливає, що саме під час диверсифікації дієти (від 6 місяців до 3 років) з’являються майбутні звички.

Дійсно, були висунуті різні шляхи:

- різноманітність: діти, яким протягом періоду диверсифікації пропонувались різні овочі на день, вони більше цінували б ці овочі і згодом мали б різноманітніший раціон;

- наполегливість: якщо відмовляти від нової їжі, одним із ключів до заохочення її споживання було б пропонувати її неодноразово;

- годування груддю: чим довше воно триває, тим більше фруктів і овочів споживається в дитинстві.

Нові результати лонгітюдного дослідження підкреслюють важливість встановлення хороших харчових звичок у дитинстві для профілактики гіпертонії

Це дослідження, проведене серед 435 дітей та підлітків, які страждають від норми, у віці від 4 до 18 років показує, що споживання солі та фруктів та овочів вже може почати впливати на кров'яний тиск. Дійсно, у цьому дослідженні внутрішньо-індивідуальні зміни рівня споживання солі під час статевого дозрівання були пов'язані зі змінами артеріального тиску, хоча ця асоціація не досягла статистичної значущості (Р = 0,06 та 0,09 для систолічного та діастолічного артеріального тиску відповідно). Таким чином, збільшення споживання солі на 1 г/добу було пов'язане зі збільшенням систолічного артеріального тиску на 0,2 мм рт. Ст. Аналогічним чином, зміни рівня споживання фруктів та овочів передбачали зміни артеріального тиску, що спостерігаються у осіб у період перед пубертатом (Р = 0,03), але не в період статевого дозрівання.

Це дослідження було проведено у 435 здорових пацієнтів, які виконали щонайменше 3 повторні вимірювання артеріального тиску у віці від 4 до 18 років, і для яких зразки сечі були доступні протягом 24 годин та збір їжі протягом 3 днів.

EFSA опублікувала довідкові харчові значення для споживання біотину (вітамін В8) та пантотенової кислоти (вітамін В5)

В рамках своєї поточної роботи над харчовими референтними значеннями (EFR) EFSA у лютому опублікувала дві наукові думки, що описують NRV для біотину (вітамін B8) та пантотенової кислоти (вітамін B5).

EFSA вважає, що не існує достатньо наукових доказів для визначення значень, що відповідають середнім потребам та споживанням для референтної популяції («рекомендоване споживання їжі» французькою мовою) для цих двох вітамінів, і тому запропоновані значення, що відповідають адекватні споживання ”натомість. Розрахунок "достатнього споживання" базується на спостережуваному споживанні кожного з двох вітамінів у межах ЄС для звичайної дієти та за відсутності ознак дефіциту.

Для біотину: адекватне споживання для дорослих та вагітних жінок встановлено на рівні 40 мкг/день (з додатковим споживанням 5 мкг/день для жінок, що годують, щоб компенсувати втрати, спричинені виробництвом грудного молока). Достатнє споживання для немовлят від 6 місяців до 1 року встановлено на рівні 6 мкг/день. Норму для дітей у віці від 1 до 3 та від 4 до 10 встановили відповідно 20 та 25 мкг/день, а для підлітків - 35 мкг/день.

Для пантотенової кислоти: адекватне споживання для дорослих та вагітних жінок було встановлено на рівні 5 мг/добу (7 мг/добу для жінок, які годують груддю, щоб компенсувати втрати через вироблення грудного молока). Адекватне споживання для немовлят від 6 місяців до 1 року встановлено на рівні 3 мг/добу; у дітей та підлітків - 4 та 5 мг/добу відповідно.

Автор: А. Шансон-Ролле. Березень 2014 р.

Таблиця поживного складу продуктів для немовлят

ANSES включив у свою таблицю CIQUAL 2013 харчовий профіль близько тридцяти продуктів, які споживають діти у віці від 0 до 3 років.

Таблицю поживного складу продуктів харчування Ciqual можна переглянути та завантажити з веб-сайту ANSES. http://www.ansespro.fr/TableCIQUAL/

Автор: Х. Ауфоре. Березень 2014 р.

Заяви щодо здоров’я дітей: EFSA опублікувала низку позитивних думок у січні та лютому.

Кілька досьє щодо заяв про здоров'я дітей (статті 14) отримали позитивну оцінку EFSA на початку року:

Вітамін С та посилене засвоєння негемового заліза
Залізо та внесок у нормальне утворення еритроцитів та гемоглобіну
Йод та внесок у нормальний когнітивний розвиток
Йод та внесок у нормальну роботу щитовидної залози
Вітамін D та внесок у нормальний розвиток кісток та зубів

Цільова популяція для цих вимог - новонароджені та діти віком до 3 років. Зауважте, що всі ці претензії були подані Specialized Nutrition Europe (раніше IDACE 1).

Залишилось побачити, як ці твердження з’являються у реєстрі заяв Європейської Комісії і, отже, мають бути офіційно дозволеними.

1 Європейська асоціація дієтичної харчової промисловості.

Заява про здоров'я: EFSA опублікувала позитивну думку щодо твердження щодо неперетравних вуглеводів та зниженої глікемічної відповіді після їжі

Точне формулювання цієї статті 13 (5) стверджує: "споживання їжі/напоїв, що містять не засвоювані вуглеводи замість цукрів, спричиняє менший ріст рівня цукру в крові порівняно із споживанням продуктів харчування/напоїв, що містять цукру".

Цікаво відзначити, що початкове досьє, подане Бенео-Орафті, Sensus та Cosucra, було зосереджене на фруктоолігосахаридах (FOS) з інуліну. Однак комісія EFSA вважала, що характеристики, що найбільш відповідають заявленому ефекту, не є специфічними для FOS, а є загальними для всіх інших типів неперетравлюваних вуглеводів. Тому комісія вирішила поширити позитивну думку на всі не засвоювані вуглеводи (наприклад, стійкі крохмалі, олігосахариди, стійкі до травлення, некрахмальні полісахариди), які замінять цукру в їжі та напоях.

Умовою використання цієї заяви є те, що заміна цукрів не засвоюваними вуглеводами повинна робити можливим отримання продуктів харчування/напоїв зі зниженим вмістом цукрів, згідно з додатком до Регламенту ЄС № 1924/2006. Цільова популяція - це всі, хто бажає зменшити свою глікемічну відповідь після їжі.

Залишається побачити, як це твердження з’явиться у реєстрі заяв Європейської Комісії і, отже, буде офіційно уповноваженим.