Вайнбл; tter - Не загортайте - Stiftung Warentest
зміст
Незалежно від того, наповнені чи незаповнені: виноградне листя слід вживати з обережністю. Ми виявили багато пестицидів. Майже кожен другий товар не повинен був продаватися.
Вони доступні з рисом, сиром або фаршем, із зеленню, м’ятою, кедровими горіхами або родзинками: турецькі, грецькі та східні страви неможливо уявити без фаршированого листя лози. Але ми також любимо повертатися до екзотичного варіанту рулети з капусти, який пропонується у кожному добре укомплектованому супермаркеті.
Однак у зелених листках ховаються речовини, які псують безтурботну насолоду. Ми дослідили 33 заповнені та незаповнені листя винограду, включаючи два органічні продукти, та перевірили їх на наявність понад 370 пестицидів. Неприємний результат: жоден продукт не містив залишків. Згідно з чинним законодавством, 15 товарів не повинні потрапляти в кошик для покупок. Вони були "сильно обтяжені". Це означає, що вони перевищили дозволений максимальний рівень пестицидів в одному або навіть у кількох випадках. Деякі листя мали неприємні жовті відкладення, що свідчать про надмірно високий вміст сірки. Лише десять виноградних листків зазнали дуже незначного стресу або взагалі не зазнали його.
Особливо дратує: тут не можна покладатися на органічне. Наші тестери також знайшли пестициди в двох органічних продуктах від біоверде та грецьких ремісників. біо-верде було «явно обтяженим», і грецьким ремісникам взагалі не слід було виходити за прилавки.
Лазівка в законі
Оцінити знахідки пестицидів у виноградних листках непросто. За винятком міді, спеціального регулювання максимальної кількості для нішевого продукту не існує. В офіційному контролі харчових продуктів застосовується той самий стандарт, що і для свіжої трави. Ми також орієнтувались на це. Хоча за їжу зазвичай їдять лише кілька виноградних листків, перевищення максимальної кількості видається дуже тривожним. З іншого боку, дозволені граничні значення для столового винограду часто значно вищі - хоча в середньому з’їдається одночасно більше винограду, ніж листя. Тут потрібно пояснити.
Пестициди у виноградарстві
Причиною забруднення є пестициди, які використовуються у виноградарстві. Наприклад, пестициди повинні захищати лози від пошкодження комахами та грибкової атаки. Потім залишки розпорошених отрут можна знайти у винограді та листі. В органічному виноградарстві хіміко-синтетичні пестициди не застосовуються. Однак сірка і мідь дозволені. Однак під час нашого тесту в органічних продуктах, які заборонені для органічного виноградарства, були виявлені залишки речовин.
Напис на виноградному листі Агра бентежить споживача. В оригіналі написано «Продукт екологічно чистих територій», хоча це не органічний продукт. У ній було виявлено вісім пестицидів, чотири з яких явно перевищили максимальну кількість.
Наші аудитори найчастіше помічали пестициди пенконазол, процимідон та сірку, коли були перевищені граничні значення. Сумним лідером став товар бренду La Comtesse. Тут визначене значення процимідону було в 365 разів вище дозволеного. Цей товар не повинен бути на столі.
Добрі речі з виноградного листа
Листя винограду можуть справді смакувати. І підготовка також проста: свіже листя короткочасно бланшують, наповнюють за бажанням, а потім варять з невеликою кількістю води протягом 30-40 хвилин. Листя, змочені в розсолі, необхідно швидко замочити перед обробкою, щоб видалити сіль.
Якби не проблема пестицидів, листя винограду потенційно могли б бути корисними для здоров'я. Вміщені рослинні пігменти (флавоноїди) підтримують організм у боротьбі з кисневмісними вільними радикалами. Однак невідомо, чи можуть листя червоної лози також зміцнювати судини, як обіцяють деякі ліки. При натуропатії рекомендуються теплі, вологі компреси з листя, щоб повернути втомлені опухлі ноги на пальці.
Ця стаття корисна. 1168 людей вважають, що це корисно.