Вальдорфська освіта сьогодні Як правильно годувати дитину?
Петра Кюне, жовтень 2012 р
У наш час не тільки слід правильно годувати дитину, але й екологічні, регіональні та соціальні умови слід враховувати при купівлі їжі. Яка робота для батьків, які не є дієтологами і які чують від галузі, наскільки якісні та спеціальні продукти для їхньої дитини! Було б добре, якби ця стаття включала, яка правильна дієта для дитини. Читач підозрює: дієта не для всіх дітей є правильною. Але базові лінії можна показати.
Харчування пов’язує з життям
Їжа тримає нас у живих, а не їсти - означає голодувати. Відмова від їжі - це відмова від життя. Харчування пов’язує нас із життям. Якщо ми хочемо радісного життя дітей, їжа також повинна бути радісною, а не насиченою. Раніше було, що через необхідність дітей змушували їсти певні продукти. Якщо запитати дорослих, то багато хто відмовляється від цих страв і донині. Харчування заглиблюється в душу і аж ніяк не є лише фізичним процесом. Примушення не повинно бути частиною прийому їжі, жодна здорова дитина не страждає від нестачі лише тому, що один раз пропускає їжу. Так само немає авітамінозу, якщо певні фрукти та овочі не вживаються.
Обережно: міфи
Потреби індивідуальні
Харчування використовується для забезпечення тіла, душі та духу, і кожна людина - це індивідуальність. Потреба в їжі, симпатіях і антипатіях також різниться в індивідуальному порядку. Це можна прочитати з харчових звичок, на які спрямована увага дитини у її стані, який темперамент впливає. Тому слід стежити за своєю дитиною: вона показує, що їй потрібно, а що їй не подобається. Маленький холерик любить жувати і перевіряє свою волю на їжу, тоді як маленький флегматик відмовляється саме від цього і натомість любить м’яку їжу. Кожна флегматична дитина любить їсти фрукти, коли вони ріжуться і апетитно розташовуються перед ним. Кусати ціле яблуко це не сподобається - саме це часто подобається холерику. Індивідуальне харчування не означає приготування їжі окремо для кожного члена сім'ї, а скоріше чітке усвідомлення та прийняття того, що дитина їсть більше однієї їжі, ніж іншої.
Це вимагає правил
Можна легко зробити висновок, що дитина повинна їсти те, що хоче. Саме це сьогодні стає проблемою. Харчування вдома стає боротьбою за владу навіть у дитинстві. Дитина відмовляється від «хорошої» їжі. Зрештою, ви дозволяєте йому по-своєму, і існує однобічна харчова поведінка, така як "тільки макарони з соусом" або переважно солодкі речі. Але протилежність примусу - це не необмежена допомога. Це також може призвести до недоїдання та недоїдання. Існують певні дієтичні правила, які важливі для кожної громади та багатьох сімей. Існують основні особливості того, що купується і в якій якості, що взагалі ні, а що зараз і потім. Таким правилам також слід дотримуватися, оскільки вони змушують дітей почуватися в безпеці. Це не означає, що не може бути виправданих винятків, життя не буває впертим і педантичним.
«Ефект простого впливу»
Як я правильно харчуюся?
Сьогодні якість, яка є результатом розведення, вирощування та переробки, стає все більш важливим. Дослідження дали тут багато нових знахідок. Якість молока покращується, коли тварини отримують корм на пасовищі чи зеленому кормі. Рекомендується біодинамічне землеробство, яке виходить за рамки органічного землеробства завдяки використанню біодинамічних препаратів і робить землю та рослини більш сприйнятливими до космічних сил сонця та планет. Продукція продається під назвою "Деметра". Рекомендуються також органічні продукти інших асоціацій (Bioland, Naturland). Дітям приємно відчувати, де і як росте їхня їжа. Тому відвідування та покупки на регіональних фермах - це збагачення.
У випадку з фруктами та овочами слід звертати увагу на сезонні терміни дозрівання - якщо взяти до уваги той факт, що деякі речі від природи недоступні, ви не тільки зменшите споживання енергії за рахунок тривалих перевезень або методів зберігання, але і зробите необхідним щось чекати - як перша полуниця - і загальновідомо, що час очікування найчастіше найприємніший. Таким чином можна створити «правильну» дієту, яка приємна, повноцінна і має смак.
Про автора: Dr. Петра Кюне - дієтолог та керівник Робочої групи з досліджень харчування, е. В., лекції та курси та книжкові публікації. Робоча група з харчових досліджень, е. В., Ніддастр. 14, D-61118 Бад-Вільбель. Тел. 0 61 01/52 18 75, факс 0 61 01/52 18 86, електронна пошта: [email protected]
Література: Рудольф Штайнер: Здоровий розвиток людини. 15-та лекція: «Фізичне виховання зокрема», GA 303, Дорнах 2001