Варена картопля (з шкіркою) - Продуктовий роздріб
Картопля - улюблений бульба німців, а австрійців ще називають картоплею або крихтою. Картопля найрізноманітніша. Збір картоплі починається приблизно в червні і триває близько жовтня. Тільки в Німеччині щороку з землі видобувають близько одинадцяти мільйонів картоплі. Нижня Саксонія - найбільша територія Німеччини, де вирощують картоплю.
Приготування картоплі, приготовленої з шкіркою
Препарат для картоплі, приготовленої з шкіркою, швидше за все, є найздоровішим, оскільки шкірка запобігає втраті водорозчинних поживних речовин у воді. Багато мінеральних речовин, таких як калій, залізо, магній або фосфор, а також такі вітаміни, як вітаміни В1, В2 або С, приховані в бульбі, що зміцнює організм, і тому картоплю слід готувати з шкіркою на шкірі і лише очищати її після цього. На відміну від фруктів, щільність поживних речовин має тенденцію до зменшення у напрямку до шкірки.
Крохмаль у картоплі забезпечує енергією, яку людина може використовувати лише тоді, коли картопля готується із шкірою. Сто грамів картоплі мають лише 68 калорій, а картопля, приготовлена з шкіркою, дуже ситна, наприклад, приблизно втричі більше, ніж білий хліб. Ви самі винні, якщо очищаєте картоплю, оскільки майже всі вітаміни втрачаються, і зараз картопля стає гарніром без особливої користі. Як захист від втрати важливих вітамінів та мінералів, картоплю слід готувати з начищеною шкіркою, оскільки шкідливі речовини не видаляються при варінні. Тому найкраще, якщо картопля вариться з шкіркою. Однак їсти картоплю слід без шкірки.
Зберігання картоплі
Якщо картопля не зберігається належним чином, вона утворює речовини, які можуть бути небезпечними для здоров’я. Якщо вони потрапляють у організм у більшій кількості, речовини можуть завдати серйозних фізичних пошкоджень, наприклад, вони атакують кишкову стінку або пошкоджують нерви. Але це стає небезпечним лише тоді, коли картопля проростає, а зелені плями утворюються від занадто великої кількості світла. Картоплю слід зберігати в повітряному, прохолодному і темному місці. Щоб цього не сталося, якщо картопля все ще має зелені плями або сходи паростків, їх слід щедро видалити перед тим, як картопля готується з шкіркою. Не важко спостерігати за всім цим, і тому ніщо не заважає насолоджуватися картоплею, приготовленою з шкіркою.
Картоплю, приготовлену з шкіркою, також називають картоплею з куртками, і вона особливо смачна на основі трав'яного кварку, філе оселедця з вершками або просто з вершковим маслом і сіллю, а також зберігає всі мінерали та вітаміни. Є також солодка картопля, яка походить із Центральної Америки і має трохи солодший смак, ніж звичайна картопля. Він не пов’язаний із звичайною картоплею, але належить до сімейства в’юнкових. Солодка картопля в основному борошняна, і в основному картопля готується з шкіркою, а шкіра її також їдять, але якщо вам не подобається шкірка, ви можете, звичайно, очистити її від шкірки.