Васабі, гірчиця; Азіатська - Марі Клер

Додати до вибраного Givaga/iStock

Васабі, пряна рослина

Васабі - це рослина, точніше зелений корінь, яка походить з Японії і має досить сильний смак. Його ще називають «японський хрін» або «японська гірчиця». І якщо ефекти васабі подібні до ефектів гірчиці, смак, однак, не однаковий, тоді як вони часто засвоюються своїм аспектом "пряний, що йде до носа". Отже, паста, вироблена з подрібненої рослини, - це приправа, яка зазвичай супроводжує суші та сашими в японській культурі. Однак, як і харіса, васабі також використовується для приправлення певних соусів. Існує два види васабі: напівводний "сава васабі" і низькоякісний "ока васабі", вирощений на полях.

Лікувальні якості васабі

У складі вітамінів А, С і D, а також кальцію та калію, васабі також містить ізотіоціанати, які впливають на антибактеріальну активність. Зокрема, це може допомогти зменшити певні бактерії, які викликають харчові отруєння, а експерименти показують, що він діє на дріжджі та цвіль. Крім того, васабі має корисні властивості щодо кровотоку та може запобігати утворенню тромбів, які часто є причиною інфарктів, особливо у людей похилого віку. Дослідження показують, що ізотіоціанати також можуть інгібувати ферментні фактори деяких видів раку. Дещо легше, васабі - впертий союзник проти бактерій, відповідальних за утворення порожнин.

Васабі: весняна квітка

Перш ніж приправа, призначена для приправлення смачних страв, васабі відома як делікатна рослина, яку потрібно вирощувати у воді гірських потоків. Саме навесні рослини зацвітають, і нирки також збирають, готові до вживання.

---