Вбивство сальмонели 4 поради щодо уникнення зараження сальмонелою

1. Убити сальмонелу: добре проварити яйця та м’ясо

Сальмонели особливо добре почуваються в продуктах, багатих білками, таких як м'ясо або сирі яйця. Особливо птицю, а також інші м’ясні страви та страви з яєць, слід завжди добре готувати, якщо ви хочете вбити сальмонелу в яйцях та м’ясі. Через десять хвилин при температурі понад 70 градусів Цельсія їжу можна вживати без вагань. Це найкраще працює при смаженні, варінні та запіканні.

вбивство

2. Ризик мікрохвильовки: Захист від сальмонели лише на триваліші періоди

Будьте обережні при нагріванні в мікрохвильовці. У їжі можуть утворюватися так звані холодні гнізда. Сальмонели гинуть лише при температурі не менше 70 градусів Цельсія - це часто не так у "гніздах". Рішення: Виберіть трохи меншу потужність для мікрохвильовки і залиште їжу на довше. Якщо ви хочете бути в безпеці, наприклад, під час вагітності або у випадку наявної імунної недостатності, ви можете взагалі обійтися без сирих яєць, сирого м’яса та сирих молочних продуктів.

3. Не перебивайте холодний ланцюг після покупки

Якщо для страви абсолютно потрібні сирі яйця тощо, використовуйте лише високоякісні свіжі продукти. Холодний ланцюг від покупки до вашої квартири не повинен перериватися. Негайно поставте сиру їжу в холодильник вдома. Ви не можете вбити сальмонелу таким чином, але ви перешкоджаєте розмноженню сальмонели. Сальмонельоз розвивається лише з певної кількості мікробів: За даними Інституту Роберта Коха (RKI), доза інфекції для дорослих становить 104–106 мікробів.

4. Дотримуйтесь гігієнічних заходів під час приготування їжі

Ретельно мийте руки після відвідування ванни, перед приготуванням їжі та після приготування м’яса та яєць. Ніколи не використовуйте один і той же ніж та обробну дошку для подрібнення м’яса та овочів або сирих овочів. Це запобіжить перенесенню сальмонели з м’яса в інші продукти, які можуть не нагріватися (перехресне забруднення).