Вечеря - Олівер Вулке

Наші Послуги

Рецепти вечері

Щоб мати змогу розпочати вечір без сумління, ми зібрали для вас кілька рецептів, які допоможуть вам знайти фігуру, про яку мрієте. Нехай вас спокушають і надихають смачні та корисні рецепти вечора. смачного!

Ці рецепти також містять близько 500 ккал кожен.

  • Фарширований перець (для 2 осіб)
  • Салат з квасолі з моцарелою
  • Лосось на овочах фенхелю та огірків
  • Салат з ракети з апельсинами
  • Суп Місо з тофу та мангольдом
  • Овочевий омлет з шинкою
  • Овочі з волоським горіхом
  • Рататуй з рибою (для 2 осіб)

вулке
ІНГРЕДІЄНТИ
4 перці
2 моркви
1 цибулина
200г грибів
1 яйце
300г яловичого фаршу
Кайенський перець
1 чайна ложка солі трави
1 ст ложка оливкової олії
1/4 л овочевого запасу
перець
4 ст. Ложки вершків
базилік

ПІДГОТОВКА
Зріжте кришку з перцю, добре почистіть. М’якоть наріжте кубиками, моркву натріть на тертці, половину цибулі дрібно наріжте, додайте до м’яса моркву та яйце. Гриби наріжте, другу половину цибулі наріжте кільцями і обсмажте. Залийте овочевий бульйон перцем, наповненим м’ясом, у жаровні і тушкуйте 3/4 години. Очистіть грибний та цибульний соус вершками, а перець прикрасьте базиліком.

ІНГРЕДІЄНТИ
250 г замороженої квасолі
1 ст. Ложка овочевого бульйону
1 зелена цибуля
100 г помідорів чері
1 кулька легкої моцарели
Сік з 1/2 лимона
1 ст. Ложка готового песто-дженовезе зі склянки
морська сіль
чорний перець з млина
трохи листя базиліка

ПІДГОТОВКА
Зварити квасолю в бульйоні з невеликою кількістю води, дати їй ненадовго охолонути, порізати зелену цибулю кільцями, помідори черрі розрізати навпіл. Злийте моцарелу, наріжте кубиками. Змішайте квасолю з рештою інгредієнтів. Заправте все лимонним соком, песто, сіллю і перцем. Вирвіть базилік із плодоніжок, подрібніть і посипте салатом перед подачею.

ІНГРЕДІЄНТИ
1 кріп
1 огірок
1 цибуля-шалот
2 чайні ложки олії
1 чайна ложка борошна
100 мл відвару
1 ст. Ложка сметани
1⁄2 чайної ложки гірчиці
150 г філе дикого лосося
сіль
перець
Сік лайма

ПІДГОТОВКА
Зварити кріп в підсоленій воді. Огірок почистіть і наріжте кубиками. Подрібніть цибулю-шалот. Попарити обидва в 1 чайній ложці олії. Порошити борошном і знезасклити запасом. Приправте вершками, сіллю, перцем і гірчицею (більше не кип’ятіть!) Смажте лосось на решті олії по 3 хвилини з кожного боку. Посоліть і поперчіть, полийте соком лайма, подавайте з фенхелем та огірком.

ІНГРЕДІЄНТИ
100 г ракети
2 апельсини
50 г овечого сиру
1 цибулина
5 чорних оливок
1 ст. Ложка лимонного соку
Солоний перець
1 ст ложка оливкової олії

ПІДГОТОВКА
Вимийте ракету і струсіть насухо. Вичавити 1 апельсин. Почистіть другий апельсин, наріжте скибочками. Сир наріжте скибочками, цибулю і оливки кільцями. Розкладіть на тарілці ракету, апельсин та сир. Посипте оливками і кільцями цибулі. Збийте апельсиновий сік, лимонний сік, перець, сіль і оливкову олію і полийте салат.

ІНГРЕДІЄНТИ
100 г мангольду швейцарського
2 стебла селери
2 моркви
1 зелена цибуля
50 г горіхового тофу
1 ст. Ложка кунжутного масла
400 мл овочевого відвару
Сік з 1/2 лимона
1 ст. Ложка місо-пасти (пряноща з азіатського магазину)

ПІДГОТОВКА
Вимийте і очистіть мангольд і наріжте соломкою. Очистіть селера і моркву і наріжте соломкою. Наріжте зелену цибулю дрібними кільцями. Наріжте кубиками тофу. Акуратно підігрійте масло в каструлі. Смажте в ньому тофу. Видалити. Додайте овочі і варіть протягом 4 хвилин, постійно помішуючи. Деглазуйте бульйоном і лимонним соком. Додати місо-пасту, розчинити. Варіть суп ще 5 хвилин. Додайте тофу перед подачею.

ІНГРЕДІЄНТИ
2 яйця
морська сіль
перець
1/2 пучка цибулі
1/2 кабачка
1/2 баклажана
2 цибулини
2 скибочки вареної шинки
1 ст. Л. Ріпакової олії
30 г козячої гауди

ПІДГОТОВКА
Збийте яйця, приправте сіллю і перцем. Нарізати цибулю цибулею і скласти. Наріжте овочі кубиками дуже дрібно. Шинку наріжте кубиками. На сковороді розігріти олію. Додати овочі і смажити в них. Додайте трохи води і пари протягом 10 хвилин. Вилийте на нього яйця, нехай схопиться. Скласти в шинку. Нарешті натріть сир.

ІНГРЕДІЄНТИ
1/2 червоного та 1/2 жовтого болгарського перцю кожен
2 моркви
1/2 огірка
1/2 кабачка
100 г помідорів
1 ст. Ложка волоських горіхів
1 зелена цибуля
50 г ракети
100 г кефіру з цільного молока
100 г нежирного кварку
морська сіль
перець

ПІДГОТОВКА
Очистіть овочі та наріжте соломкою. Підсмажте горіхи на сковороді без жиру. Цибулю наріжте кільцями, порубайте з горіхами та ракетою за бліц. Розмішайте йогурт, кварк і, можливо, трохи мінеральної води, приправте за смаком. Подавайте овочі із зануренням.

ІНГРЕДІЄНТИ
200г баклажанів
2 червоних перцю
1 кабачок
2 цибулини
2 ст. Ложки оливкової олії
6 помідорів
2 зубчики часнику
1 чайна ложка трави провансу
2 ч. Ложки овочевого відвару
400 г готового до приготування рибного філе (минтай або тріска)
4 ст. Ложки солодкого вершків
1 тире білого сухого вина
2 ст. Ложки подрібненої петрушки

ПІДГОТОВКА
Очистіть баклажани, перець і цибулю і наріжте їх кубиками однакового розміру. Тушкуйте овочі один за одним на оливковій олії на середньому вогні.
Видаліть з помідорів стебла, а м’якоть пюрируйте ручним блендером. Процідіть томатне пюре через сито і додайте до овочів.
Якщо вам подобається, пресуйте зубчики часнику через прес. Заправте овочі зеленню провансу та овочевим бульйоном.
Рибне філе промити, обсушити і нарізати на дванадцять рівних шматочків. Дайте це рататую. Акуратно перемішайте і тушкуйте 6-8 хвилин у закритій каструлі.