Вечеря в п’ятницю ввечері Дата монгольської яловичини - німецька вечеря

дата

Блюдо з монгольської яловичини приблизно таке ж монгольське, як і група Dschinghis Khan. Ймовірно, це винахід витончених іммігрантів, а також нібито китайського Чопа Сьюї, псевдоіндійської курки Тікка Масала або кебаба, який у Туреччині абсолютно невідомий. Але монгольська яловичина все ще є вічнозеленою рослиною серед ресторанів на винос та китайських виносів в англомовних країнах. І це правильно. Бо ніжна, гостра яловичина, яку ви можете подати з зеленою цибулею, брокколі або - як я - із залишками зеленої квасолі, просто смачна. Він також готовий менше ніж за 30 хвилин, що робить його ідеальною датою вечері в п’ятницю: швидше, ніж будь-яка служба доставки!

Рецепт монгольської яловичини на 2 людини

  • 180 грам яловичого стейка
  • 4 ст. Л. Олії чилі - або рослинна олія, яку можна нагріти до високої температури (ріпак, арахіс, соняшник ...)
  • 4 ст. Ложки соєвого соусу
  • 2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю (альтернативно: картопляне борошно, крохмаль тапіоки (але потім трохи менше його))
  • 4 не надто гарячих, сухих китайських перцю чилі (наприклад, Facing Heaven, яку Тіна люб'язно пожертвувала мені)
  • 1/2 ст. Ложки імбирно-часникової пасти або дрібно нарізаного імбиру і дрібно нарізаного часнику
  • 1 чашка еспресо з яловичого бульйону або овочевого бульйону
  • 1 1/2 ложки коричневого цукру
  • 1 ст. Л. Вина Шаосін (магазин в Азії; альтернативно: тире хересу)
  • 3 зелені цибулини, нарізані по діагоналі на шматки довжиною близько 3 см
  • необов’язково: зелена квасоля (заморожена; свіжу потрібно коротко бланшувати) або зміїна квасоля, розрізана на шматки завдовжки 3 см (не потрібно бланшувати!)
  • на додачу: рис

Аксесуари: вок, каструля для рису, миска, гострий ніж, кухонний папір

Час приготування: ближче до 20, ніж 30 хвилин (рис, мабуть, займає найбільше часу ...)

Ось як це робиться:

  1. Покладіть рис і варіть відповідно до інструкцій на упаковці.
  2. Наріжте м’ясо проти волокон вузькими смужками і змішайте в мисці з 1 чайною ложкою соєвого соусу та 1 чайною ложкою крохмалю. Відкласти.
  3. Наріжте зелену цибулю і, можливо, зміїну квасолю на шматочки, подрібніть чилі. Підготуйте всі інгредієнти до рук - тепер це швидко!
  4. Нагрійте вок і додайте 3 столові ложки олії чилі. Смажте м’ясо порціями до хрусткої скоринки і відцідіть на кухонному папері.
  5. Коли м’ясо обсмажиться, зменшіть вогонь до середнього і протріть вок.
  6. Додайте масло, що залишилося, чилі і смажте імбир, часник і чилі, помішуючи.
  7. Додайте решту соєвого соусу, бульйону та вина Шаосін і доведіть до кипіння.
  8. Перемішуйте коричневий цукор, поки він не розчиниться.
  9. Зараз соус повинен трохи загуснути. Ви також можете розмішати залишився крохмаль або просто дати соусу трохи закипіти.
  10. Додайте до соусу смужки стейків та овочі і все перемішайте. Нехай вариться близько півхвилини.
  11. Приправте за смаком і подавайте з рисом. Готово!

Монгольська яловичина гостра, трохи солодка і трохи гаряча. Крохмаль робить стейк чудово ніжним. Монгольський чи ні - це смачне, швидке у приготуванні і не надто дороге блюдо, яке дозволяє вам розслаблено проникнутись у вихідні.

Говорячи про “groove”: Ви так схильні до привабливих мелодій, як і я? Тоді я маю тут ще одного, хто буде супроводжувати вас під час приготування монгольської яловичини (і протягом ночі). Обіцяно! Як тільки згадується ім’я Чингісхан, як дитина 70-х, звичайно, у мене відразу в голові ця пісня. І цілими днями. Навіть зараз, звичайно. * закочуй очі * (Будь ласка, також прочитайте коментарі під відео YouTube!)