Веган у селі Як важко їсти рослини в країні Noizz
Салат зелений, а зелений - веганський, і ви всі помиляєтесь. Тільки молода людина-веган замовляє в ресторані великий літній салат і вважає, що робить все правильно. Картопляний салат в основному готується на яловичому бульйоні. Вершковий, білий соус, що стікає по хрусткому зеленому листю? Можливо, зроблений із вершками або молоком. Якщо замість цього використовується заправка з гірчиці з медом, вам також слід її уникати. Мед виготовляють бджоли, а бджоли, як відомо, є тваринами, а не героями мультфільмів на ім'я Мая.
Від любителя запасних ребер до вегана
Якщо після цього абзацу вам не хочеться їсти суто рослинну дієту, я надішлю вам уявну п’ятірку здалеку. Просто пояснити службі в ресторані, що ви можете їсти, може бути досить виснажливим. Вибачте, Майонез не є веганським!
Майже півроку я відмовився від м’ясних продуктів, без проблем. Поки що я мав лише велике задоволення - сором мені в голову Реберця. У дитинстві я сидів з мамою в мюнхенському пивному саду, гриз м'ясо з ребер і широко посміхався. соковитий, червоно-коричневий соус, що застрягло в куточках мого рота та на щоці було для мене найбільшим. Майже через десять років на вихідні в Мюнхені баварський "Гріасді" повертає спогади про свято тодішнього свята. Їжте запасні ребра, як вегетаріанець? Тьфу Дейфе!
Замість того, щоб гризти шматки м’яса, я вирішив повністю обійтися без продуктів тваринного походження. Принаймні на тиждень як тест. Маленький ковток коров’ячого молока в ранковій каві можна легко дати одному Вівсяний напій або чорний еспресо замінити. Йогурт і сир? Я рідко харчуюся. Тоді чому б не обійтися повністю без продуктів тваринного походження? Адже зараз є в усіх Мама і поп-магазин цілі полички, наповнені трав'яними, роговими альтернативами. я думав.
Веганські делікатеси та золоті соєві «курячі» нагетси зустрічаються не скрізь
Моя оцінка, що веганські альтернативи можна знайти у всіх супермаркетах світу, напевно, була дещо наївною. Я деякий час жив у Берліні. У кожній невеликій закусочній є як мінімум одна чудова веганська страва. Якщо це не написано в меню, кухарі все ще готові піти на компроміс. Веган? Берлін знає.
Навіть у супермаркетах вибір чималий: від соєвої ванілі до кокосового, вівсяного та рисового молока веганські самородки "курка", скибочки сиру а в спредах з темного шоколаду можна знайти майже все. У середньому товари трохи дорожчі, ніж дешеві фірмові товари - але тим краще. Ви знаєте білий шоколад "Біла ваніль" від iChoc або золоті самородки від "LikeMeat"? Uff!
Попит на рослинні альтернативи великий у таких містах, як Берлін (принаймні у центральних районах міста). Навіть у невеликих селах спостерігається помітна тенденція до веганських продуктів. Однак вибір є досить керованим у порівнянні з мегаполісами з мільйоном жителів. Виростаючи в країні, люди навчилися мати справу з, що вони повинні задовольнити. Те, що готував Мутті, пожиралося з радістю. Святкували недільне смаження та полуденок. Нікому і в голову не прийшло б раптом обійтися без цього.
Яйця, молоко, м'ясо - вся їжа, яку в основному все ще виготовляли на фермі, надходила від тварин. Веганська дієта здавалася неможливою. Тим часом дорослі жителі села рідко стикаються з овочевими альтернативами. Ви дізналися: те, що є на столі, їдять. Крім того, вони мали набагато кращі стосунки з продуктами тваринного походження. Зрештою, їх корови та кури не були частиною великих масових виробництв, але зазвичай утримувались ретельно та належним чином.
Помилок, яких слід уникати як вегану в селі
Тому попит на альтернативи рослинного походження в селі досить низький. Я хотів розпочати тиждень веганських випробувань у моєму маленькому містечку, окрузі Біберах, м. Альгой. У маленькому місцевому супермаркеті є куточок з продуктами Alnatura та веганськими спредами - але мало що інше. Вихід від моєї покупки: вівсяне молоко, скибочки веганського сиру, дві плитки шоколаду і соєвий крем.
Перша помилка полягала в тому, що я відповідно визначив свої очікування щодо берлінських супермаркетів. Не було ні веганських нагетсів, ні веганської піци, ні інших альтернатив шоколаду, сиру та йогуртам. Моїм девізом було щось взагалі знайти - і негайно завершити. Замість вівсяного молока я віддав би перевагу простому еспресо. У барах гіркої дегустації є шоколад моя солодка пожадливість також не на грудному вигодовуванні. Скибочки сиру буквально були сиром.
Окрім овочевих альтернатив, я наповнив кошик усіма видами овочів та салатів. Друга помилка: Я купував занадто багато і неструктуровано. План харчування на тиждень міг би допомогти. Те, що швидко псується, слід споживати безпосередньо. Мабуть, найкраща і найпростіша порада: хорошим стравам не потрібно багато. Альтернативи потрібні не завжди. Просто погляньте на веганську кулінарну книгу та будьте креативними!
Веганська смачна їжа на дачі? Важко!
Хто варить, той має силу. Ви контролюєте моркву та заправку салату біля плити. Проблемою стає лише тоді, коли ви їсте в селі. Майже в кожному меню є список вегетаріанських страв. Коли я відвідував, веганське не було стравою.
Але соромно запитувати про альтернативи на сайті було занадто великим. Це було переважно так Картопля фрі з кетчупом. Заздалегідь зателефонувавши і запитуючи, зберігається настирлива розмова з офіціанткою, котра повинна запитувати кожен соус і гарнір, чи не містить страва яловичий бульйон, вершки або молоко.
Висновок: Якщо ви хочете їсти веганське в селі, вам не слід соромитися запитувати про альтернативні варіанти по телефону в ресторанах. План харчування та структурована допомога по магазинах, щоб викидали якомога менше - і бажання готувати знову збільшується з новими стравами. Напевно, найкраща порада - обман дозволений - це тоді машина. У наступному великому супермаркеті веганські нагетси з курки гарантовано чекають на холодильній полиці!