Веганська альтернатива білку Скільки тофу замінює одна порція м’яса

Перелік причин, за якими слід їсти безм'ясну дієту, довгий. Окрім аргументів на користь захисту тварин та навколишнього середовища, існують також причини на користь здоров'я. Однак замість м’яса потрібні різні продукти-замінники, такі як сейтан або тофу.

альтернатива

Транспортери білка

Ці замінники служать не тільки для імітації смаку м’яса, але й особливо важливі як джерело білка. Ось чому Федеральний центр з питань харчування (BZfE) порівняв вміст білка в тофу з вмістом м’яса і дав зрозуміти, що м’ясо містить удвічі більше білка, ніж тофу: Згідно з харчовою пірамідою, доросла людина повинна з’їсти 500 грам тофу, щоб отримати вміст білка 200 грамів Щоб отримати м’ясо.

Однак ви повинні врахувати наступне: за даними BZfE, 500 грамів тофу мають удвічі більше енергії, ніж 200 грамів м’яса. Отже, якщо ви цінуєте свою вагу, ви повинні споживати меншу кількість тофу (приблизно від 200 до 300 грам).

Бобові як замінник тофу

Федеральне міністерство харчування рекомендує: Щоб вегетаріанці все ще могли отримувати витрати на білки, вони можуть використовувати бобові, такі як квасоля, горох, сочевиця та продукти, виготовлені з них.