Веганське в Японії - на що чекати туристів - WirEssenGesund
Японська кухня добре відома своєю великою часткою сирих овочів і овочів на пару. Тут багато рису, тофу та інших смаколиків на рослинній основі. Але це не означає, що подорожувати веганами по Японії особливо легко. Навпаки, як веган іноді можна зневіритися. Але ми хотіли б надати вам невелику допомогу для наступних канікул у Японії.
Японська кухня в перехідному періоді
Японська кухня вважається дуже здоровою і багатою на пару овочами. Традиційно вірно, що багато страв в Японії абсолютно веганські. Однак культура харчування, особливо серед молодих японців, суттєво змінилася. Високоякісна традиційна японська їжа з великою кількістю овочів є досить дорогою, а тому не першим вибором для школярів, студентів та молодих сімей. Натомість західна митниця закріпилася. Тим часом їв багато м’яса і часто смажив його. Практично немає такої їжі, в якій на тарілці не було б риби чи м’яса у певному вигляді.
Але є кілька інших причин, які ускладнюють життя веганів в Японії для туристів. Перш за все, звичайно, це досить складні персонажі. Навіть озброївшись словником, не так просто розшифрувати списки інгредієнтів. Крім того, навіть продукти, які вважаються безпечними для веганів, такі як хліб, можуть містити інгредієнти тваринного походження. Японці знають вегана лише з голлівудських ЗМІ. На його думку, навіть курятина - це не м’ясо, а риба - це точно не зовсім.
Жодної дитячої олії без овочевого шніцеля
Веганське харчування під час вагітності - воно працює?
Йдіть веганом в Японії
Той, хто хоче їсти типову японську їжу, не традиційно, але, як це роблять сьогодні робітники та студенти, ходить до ізакая. Те, що раніше було не затишним ресторанним бізнесом, сьогодні в основному означає великі бари. Люди їдуть туди, щоб зустрітися з друзями, щоб поїсти та випити. Зазвичай ви можете замовити лише цілі набори, які ніколи не є веганськими. Вам пощастило, якщо ви можете вільно вибирати інгредієнти деяких із ізакая. Тоді ви можете скласти все веганське з меню з гарнірів.
У традиційних японських ресторанах це не так просто, але, принаймні, можна їсти веганське. Якщо ви їсте в ресторанах швидкого харчування чи закусок, вам, як правило, доводиться задовольнятися гарнірами, інакше ви зіткнетеся з безмежною ввічливістю японців, які готують для вас щось особливе.
Добре відома локшина рамен доступна не скрізь, але існує і веганський варіант. Традиційну гречану локшину, яку називають соба, зазвичай готують з даші, рибним бульйоном.
У ресторанах темпури це виглядає інакше. Темпура - це смажені овочі або морепродукти. Але насправді досить часто існує веганський варіант, він називається ясай темпура і складається із смажених овочів з рисом.
Вегани також знайдуть те, що шукають, у суші-ресторанах. Замість сирої риби ви також можете запропонувати свої веганські рулетики для суші, наповнені авокадо, грибами, огірком та багатьма іншими інгредієнтами. Однак, якщо ви взагалі не замовляєте суші з рибою, ви, безсумнівно, можете очікувати на недовірливі погляди кухарів.
Не в останню чергу, Японія - це земля тофу. Незалежно від того, подобається вам тофу, який продається в Німеччині, чи ні, вам обов’язково слід спробувати тушонку з тофу. Вони також доступні у веганських версіях.
Веганське в Японії на ходу
Якщо вам потрібно перекусити в дорозі, просто відвідайте один з невеликих супермаркетів, які працюють цілий день. В Японії їх називають Конбіні і насправді їх можна зустріти скрізь. На додаток до всіх видів продуктів, ви також можете зняти гроші, купити журнали, сходити в туалет або просто швидко поснідати. До речі, ви завжди можете знайти класичний трикутний рисовий кулька онігірі. Вони мають різноманітні смаки, і вони є ідеальною і ситною закускою, яку потрібно забрати. Однак деякі з них також наповнені м’ясом та рибою.
У кожного, хто подорожує країною, є ще одна можливість стати веганом. У традиційних буддистських храмових ресторанах ви можете придбати буддистську їжу Sojin Ryori, яка вегетаріанська. Однак ці кулінарні вишукання, як правило, дуже віддалені, а також відносно дорогі. Але це однозначно варто.
В іншому випадку вегани практично неможливо знайти їжу в країні. Якщо ви готуєте собі їжу, ви в безпеці.
Політика допомагає веганам
Як і в Німеччині, в Японії також спостерігається повернення до здорового харчування. У великих містах з’являється все більше маленьких ресторанів та кафе, що пропонують веганські страви. Повільно, але впевнено щось подібне відбувається і в Японії. Але це не змінює того факту, що туристам дуже важко їсти веганське.
Політики знають проблему і хочуть полегшити туристам. Це не в останню чергу пов’язано з величезною кількістю відвідувачів, які очікуються на Олімпійські ігри 2020 року в Токіо. На той час мають бути введені пломби, що визначають веганську їжу, ресторани та роздрібну торгівлю. Можливо, до того часу в Японії буде трохи легко зорієнтуватися як веган.
Берлін - місто не найсприятливіше для веганів
Японія повинна стати більш прихильною до веганів для Олімпійських ігор
Висновок - веган в Японії
У будь-якому випадку, мандрівнику-вегану в Японії це нелегко. Японія не є веганською країною, і ви все ще можете побачити щось із традиційно дуже важкої для овочів кухні, але це не повинно означати, що в ній немає риби та шматочків м'яса. Якщо є сумніви, його готують на м’ясному бульйоні або даші.
Навіть якщо ви звертаєте увагу і запитуєте скрізь і завжди, ви не застраховані від того, щоб знайти в їжі не веганські інгредієнти в Японії. Термін веган добре відомий, але як японець ви не можете собі уявити, що хтось справді так харчується. Толерантність, яку японці виявляють до вас, слід виявляти і до японської їжі. Завжди зберігайте спокій і ввічливість!