Веганські обгортання з сочевицею та капустяними богами кухні

Качані коржі з пюре із зеленого гороху самі по собі є веганським хітом. Вони абсолютно неперевершені в поєднанні з чорними лінзами.

кухні

Інформація про рецепти

інгредієнти

  • 600 г замороженого горошку
  • 150 г чорної сочевиці (сочевиця білуга)
  • сіль
  • 1 ст. Л. Гарам Масала (з азіатського магазину)
  • 200 г червонокачанної капусти
  • 200 г білокачанної капусти
  • 1 ст. Ложка тертої цедри 1 органічного лимона
  • 2 ст. Ложки лимонного соку
  • 4 ст. Ложки оливкової олії
  • 1 ст. Ложка тахіні (кунжутні гриби)
  • 1 ст. Л. Сиропу агави
  • 60 мл яблучного соку
  • перець
  • 8 гілочок м’яти
  • 4 великі обгортання з коржиком (готовий продукт)
  • 8 ст. Л. Веганського майонезу (без сої)

підготовка

  1. Горох розморозити на друшляку. Розігрійте духовку до 70 °. Накрийте кришкою і варіть сочевицю в 400 мл води в каструлі приблизно 20 хвилин до м’якості. Додайте ½ чайної ложки солі і продовжуйте готувати протягом 5 хвилин. Сочевицю злити на друшляку, промити і дати стекти. Змішайте з Гарамом Масалою в мисці і тримайте в теплі в духовці.
  2. Видаліть зовнішнє листя з червоно-білокачанної капусти. Капусту помити і нарізати скибочками або нарізати дуже тонкою соломкою, видаляючи плодоніжку в кожному випадку. Посипте смужки капусти в мисці 1 чайною ложкою солі і енергійно вимішуйте руками протягом 3-4 хвилин. Змішайте цедру лимона і сік з олією, тахіном, сиропом агави та яблучним соком. Змішайте соус з капустою. Приправте салат сіллю і перцем.
  3. Покладіть горошок у каструлю з 200 мл води і варіть близько 3 хвилин під кришкою. Потім дрібно пюрируйте у воді для готування за допомогою блендера. Приправити сіллю і перцем. Вимийте м’яту і струсіть насухо. Зірвіть листя, подрібніть і змішайте з гороховим пюре. Тримайте пюре в теплі. Нагрійте обгортання з тортилою на деко в розігрітій духовці відповідно до інструкцій на упаковці.
  4. Для подачі намажте коржі гороховим пюре. Викладіть сочевицю зверху, змастіть майонезом, а зверху салатом з капусти. Залиште навколо запас 1-2 см. Складіть краю коржів над начинкою з боків і знизу, а потім згортайте коржі, починаючи з одного боку. Якщо вам подобається, оберніть закриту нижню половину жиронепроникним папером, щоб упаковки були краще.

Ще більше веганських рецептів ви можете знайти тут: Веганське приготування