Веганські рецепти, які здивують вас своїм смаком

Написав Міхай

Веганські страви хоч і корисніші, але не завжди мають такий самий смак, як страва. менш веганські. І якщо до цього часу ви були всеїдними і насолоджувались стравами з великою кількістю цього, безумовно, можливість спробувати веганське меню це вас не приваблює. Щоб допомогти вам, ми підготували для вас деякі веганські рецепти, в якому ви не знайдете тофу чи інші замінники м’яса з дивним смаком, а лише корисні та смачні інгредієнти.

Веганський бургер із солодкою картоплею та квасолею

Ці овочеві гамбургери одночасно солодкі та гострі, і вони не тільки веганські, але й не містять глютену. Для найкращих результатів заздалегідь приготуйте гамбургерну суміш і дайте їй охолонути в холодильнику.

інгредієнти:

600г солодкої картоплі
40г лободи
80г вівса
1 банка чорної квасолі, промита і проціджена
½ маленька червона цибулина, нарізана кубиками
60г подрібненого листя коріандру
2 чайні ложки порошку кмину
1 чайна ложка порошку чилі
1 чайна ложка гарячої паприки
сіль
перець
рослинна олія
булочки з бургерів з непросіяного борошна
ваші улюблені інгредієнти для гамбургерів (авокадо або гуакамоле, помідори, салат, кетчуп, гострий соус, гірчиця або соління)

Розігрійте духовку до 200 градусів. Солодку картоплю розріжте навпіл уздовж, покладіть у піддон вирізаною стороною вниз і дайте їм смажитися в духовці 30 або 40 хвилин. Після охолодження очистіть і наріжте картоплю шматочками. Відкладіть їх до повного охолодження.

Приготуйте кіноа: промийте лободу великою кількістю води в дрібному ситечку, а потім змішайте її зі 150 мл води в невеликому піддоні. Залиште каструлю на вогні, поки вода не почне закипати, а потім зменште полум’я, накрийте каструлю кришкою і дайте їй варитися 15 хвилин. В кінці зніміть каструлю з вогню із закритою кришкою і дайте кіноа варитися ще 5 хвилин. Злийте зайву рідину і дайте охолонути.

Подрібніть овес не дуже дрібно і приготуйте гамбургерну суміш.

У великій мисці змішуйте охолоджену солодку картоплю, лободу, чорну квасолю, цибулю, коріандр, кмин, порошок чилі, паприку, сіль і перець. Всі інгредієнти дуже добре змішати. Додайте овес і продовжуйте перемішувати великою ложкою, поки вся суміш не зможе сформувати котлети з гамбургерів. По можливості накрийте суміш і залиште в холодильнику, щоб вона охолола, щоб вона не обсипалася, поки ви її готуєте.

Сформуйте котлети з бургера (у вас повинно вийти 8 котлет) і обсмажте їх на сковороді зі столовою ложкою олії. Готуйте кожну фрикадельку 3 або 4 хвилини з кожного боку.

Розріжте булочки для гамбургерів навпіл і помістіть їх вирізаною стороною догори, у лоток для паперу для випікання, в духовку при 170 градусах і смажте їх протягом 2 або 3 хвилин.

Гострий рататуй зі спагетті

Цей тип рататуй він ідеально підходить не тільки до спагетті, але і як топінг до омлетів або змішаних яєць. Його також можна подати з гарніром до салату для легшого обіду.

інгредієнти:

500г помідорів чері
1 середній баклажан, нарізаний кубиками
1 середній кабачок, нарізаний кубиками
1 середній жовтий гарбуз, нарізаний кубиками
1 солодкий перець, нарізаний кубиками
1 біла або жовта цибулина, нарізана кубиками
6 столових ложок оливкової олії
2 столові ложки бальзамічного оцту
6 зубчиків подрібненого часнику
сіль
перець
пластівці чилі
200г спагетті з борошна грубого помелу
свіжорубаного базиліка
свіжорубаної материнки

Розігрійте духовку до 220 градусів. У невелику форму для запікання помістіть помідори черрі з 2 столовими ложками оливкової олії і додайте сіль і перець. У великій мисці з’єднайте баклажани, кабачки, жовту патисону, болгарський перець та цибулю. Решту оливкової олії змішайте з бальзамічним оцтом, часником, сіллю, перцем і кількома пластівцями чилі. Залийте розчин овочами і перемішуйте їх до повного покриття олійною сумішшю.

Розкладіть овочі в один шар у піднос і поставте миску з томатами на нижню полицю духовки, а піднос з рештою овочів - на верх. Дайте їм варитися 20 хвилин.