Веганські та безглютенові дієти, сумісні зі спортом

Опубліковано 22.10.2020

Сьогодні все більше і більше спортсменів обирають спеціальну дієту (або дієту виключення). Поясніть у нас, який вплив може мати веганська дієта чи дієта без глютену на здоров’я спортсмена. 🏃 Щоб допомогти нам побачити це трохи чіткіше: пояснення дієтолога-дієтолога Вероніки Руссо. 😊

дієти

Веганська дієта

Будучи веганом, це перш за все бути в пошуку ідентичності, але не в науковій динаміці харчування чи енергетичному виробі. Веганська дієта виключає м’ясо, рибу, яйця, молочні продукти, мед тощо. Таким чином, зробити такий вибір означає відмову від основних джерел білка, заліза (який допомагає транспортувати кисень у крові), вітамінів В12 (необхідних для оновлення клітин та вироблення еритроцитів) або навіть вітамінів В2 (який захищає клітини від окислення стрес і сприяє зменшенню втоми). Для веганських спортсменів може бути важко мати задовільний статус білка (загалом близько 1,5 г на кілограм ваги тіла на день для спортсмена та 0,83 для сидячого) з хорошим амінокислотним профілем. Вживання рослин (бобових, зернових продуктів), що містять білок, також означає вживання більше вуглеводів. Це має наслідком дисбаланс між споживанням макроелементів. Цей виклик ускладнює контроль споживання енергії, властивий регулюванню маси тіла.

Для веганів, тим більше для спортсменів, це важливорегулярно проводити медичний моніторинг, якщо ви не повністю контролюєте харчову цінність їжі, щоб уникнути дефіциту або медичних проблем. 👍

Безглютенова дієта

" не містить глютену »Виключає продукти, що містять глютен (білки, які природно містяться в житі, вівсі, пшениці, ячмені). Ця дієта обов’язкова для людей, хворих на целіакію (непереносимість глютену), що становить менше 1% світового населення. Однак, деякі спортсмени самодіагностуються як непереносимі клейковини, що підкреслює дискомфорт у травленні. 🤔 Однак часто на практиці саме кількість FODMAP («ферментований» цукор у деяких овочах та фруктах) відповідає за кишкові розлади. Іноді навіть у першому намірі помилково підозрюють лактозу, тоді спортсмен вважає себе непереносимим до лактози і виключає зі свого щоденного раціону всі молочні продукти. В реальності, лише гастроентеролог 👨‍⚕️ може діагностувати непереносимість глютену та поріг непереносимості лактози за допомогою медичних оглядів. Очікуючи перевірки, можна вибрати харчові продукти, що не містять глютену, такі як рис, лобода або картопля, і вибрати, наприклад, йогурт, оскільки його молочнокислі бактерії перетравлюють лактозу.

Пам'ятайте, що максимально урізноманітнити свій раціон є найкращою гарантією чудового доповнення їжі для спортсменів. Не забуваючи приділяти час їжі в хороших умовах (сидячи, спокійно). 😉