Веганський гарбузовий суп з масляного горіха - Сюзанна Геркен, натуропат, TCM, голковколювання, здорове схуднення

Веганський суп з кабачків з батону

Я часто цим користуюся Хоккайдо гарбуз, але також Гарбуз (Butternut) гарбуз надзвичайно смачно. Він має злегка здобний, горіховий смак і дуже низький вміст жиру. Він також містить багато вітаміну С і каротину, а також кальцій, калій і магній. На відміну від гарбуза Хоккайдо, його потрібно очищати від шкірки, але в ньому не так багато насіння, яке потрібно видалити.

масляного

Інгредієнти:

1 середній кабачок з горіхом

1/2 літра овочевого бульйону

1/2 літра кокосового молока

Кокосова олія (або топлене масло)

можливо петрушка, коріандр або висушений кокос

Підготовка:

* Половину або чверть кабачків з масляного горіха. Видаліть насіння ложкою, а шкірку ножем або лускою. Потім наріжте м’ясо гарбуза кубиками.

* Моркву помити, очистити від шкірки, а також нарізати кубиками.

* Очистіть і дрібно наріжте цибулю і імбир.

* Нагрійте в каструлі кокосове масло і запаріть у ньому шматочки цибулі та імбиру.

* Додайте шматочки гарбуза та моркви та протушкуйте.

* Додайте овочевий бульйон і кокосове молоко і при перемішуванні доведіть до кипіння.

* Нехай суп вариться на слабкому вогні близько 10-15 хвилин.

* Коли гарбуз стане м’яким, суп розімніть в пюре за допомогою ручного блендера і приправте сіллю і перцем.

* Петрушку, коріандр або висушений кокос можна використовувати як гарнір.

Суп Том Кха (Гай)

Я люблю азіатських Суп Том Кха (Гай) у всіх варіаціях. Я приготував тут вегетаріанський/веганський варіант, але ви також можете приготувати суп дуже добре з куркою або тофу. Строго кажучи, це означає "Гай" переклав "Курка", отже, вегетаріанський варіант один Суп Том Ка або a Суп Тофу То Тофу би:-)

Інгредієнти:

1 банка кокосового молока (400 мл)

200 мл овочевого відвару

2 стебла лимонної трави, калгал близько 3 см

1 червоний перець чилі

1 ст. Ложка рибного соусу, сік 1 лайма

100 грам грибів

2 моркви, 1 кабачок

можливо 150 г філе курячої грудки

можливо 1 зелена цибуля і коріандр

Підготовка:

* Наріжте калган на дрібні скибочки, поріжте лимонну траву на шматки завдовжки 4 см, наріжте чилі соломкою (альтернатива: у великих азіатських магазинах ці спеції вже доступні у вигляді готової суміші в морозильній камері, не тільки для початківців в Азії)

* Доведіть до кипіння овочевий бульйон зі спеціями

* Гриби, моркву та кабачки наріжте скибочками

* Додайте овочі та, можливо, філе курячої грудки, нарізане кубиками, і тушкуйте близько 5 хвилин

* Потім додайте кокосове молоко і продовжуйте все нагрівати, постійно помішуючи, але не дайте йому закипіти

* Приправити рибним соусом (для солоного смаку) та соком лайма (для кислого смаку)

* прикрасьте зеленою цибулею та коріандром та насолоджуйтесь:)