Веганський маргарин; веганське масло - яка різниця Приємне веганське життя
Вершкове масло - це один з тих інгредієнтів, який багато хто з нас вживає щодня, але насправді про це не піклується. Якщо ви дотримуєтеся веганської дієти, можливо, вам цікаво, чи все ще з маслом це добре. Коротка відповідь - ні, масло - це не веганство.
Хоча вершкове масло було єдиним варіантом багато років тому, полиці з молоком у супермаркетах зараз наповнені різноманітним вершковим маслом та маргарином. Але який з них найкращий, якщо ви готуєте веган?
Перш ніж ми відповімо на це питання, ви повинні зрозуміти основи веганського харчування та те, з чого виготовлено масло або маргарин.
Хоча маргарин, як правило, не виготовляється з продуктів тваринного походження або на основі молока, багато сортів містять інгредієнти тваринного походження, як правило, у формі сироватки або лактози.
Якщо ви страждаєте алергією на молоко або строго веганствуєте, слід використовувати лише чисті рослинні маргарини, які не містять жодних слідів продуктів тваринного походження. На відміну від цього - вершкове масло, яке в принципі завжди є продуктом, виготовленим з коров’ячого молока.
Що таке веганство?
Веган - це людина, яка не вживає їжу, яка надходить від тварини. Це, звичайно, м’ясо, але також яйця, молочні продукти та деякі інші побічні продукти тваринного походження. Точніше кажучи, вегани не їдять яловичину, курку, рибу, молюски та свинину.
Усі види молочних продуктів, включаючи молоко, сир, масло, морозиво та йогурти, також будуть вилучені зі свого раціону. І оскільки яйця походять від курей, вони також не входять у дієту веганів. Отже, продукти, що містять ці продукти, не є частиною веганської дієти.
Пам'ятайте, що веган відрізняється від вегетаріанця, який уникає всього м'яса тварин, але зазвичай вживає яйця та молочні продукти.
Слово веган також використовується як прикметник для опису продуктів, які не містять продуктів тваринного походження і виготовляється повністю з рослин, таких як фрукти, овочі, квасоля, сочевиця, цільні зерна та горіхи, а також такі продукти, як хумус, тофу та інші замінники м’яса.
Більше на тему веганського життя:
Що таке масло?
Ми намазуємо його на хліб або грінки, даємо йому розтанути на сковороді, а також змащуємо його цукром, але чи ми коли-небудь думали про те, що робить масло? Масло насправді виготовляється з вершків, тієї частини жиру, яка, як відомо, походить від корови.
Традиційно визначення масла дуже просте, і теоретично масло містить лише вершки. Але на полицях супермаркетів сьогодні є десятки різноманітних продуктів, позначених як „вершкове масло”, від горіхових масел до фруктових вершків і майже всього, що поширюється і виглядає як масло.
Оскільки масло виготовляється з вершків, отриманих від корови, а вегани не їдять продуктів, отриманих від тварин, очевидно, що масло не є веганським і його слід уникати кожному, хто дотримується веганської дієти.
Що таке маргарин?
На полицях супермаркетів є різні види маргарину, виготовлені з різних інгредієнтів. Маргарин - це переважно суміш рослинних олій, знежиреного молока, води, ароматизаторів та барвників. Але є також деякі маргарини, які не містять жодних тваринних інгредієнтів.
Маргарин був розроблений як більш дешева альтернатива вершковому маслу, оскільки для виготовлення масла потрібно багато молока (близько 10 літрів молока - лише 0,5 кг вершкового масла)!
Оскільки класичний маргарин містить тваринні інгредієнти, він не є чіткою веганською заміною вершкового масла. За винятком переліку інгредієнтів, маргарин не містить інгредієнтів тваринного походження Тому, як вегану, важливо завжди читати список інгредієнтів.
Тваринні інгредієнти в маргарині
Є деякі марки маргарину, які не містять тваринних та молочних інгредієнтів, включаючи Vitaquell .
Хоча багато інших марок або сортів маргарину в основному виготовляються з рослинних олій або олійних сумішей, вони також містять певну кількість інгредієнтів, отриманих з молока.
Етикетка містить перелік сироватки, лактози, казеїну та казеїнату, які є похідними молока, які зазвичай використовуються в маргарині.
Маргарин із низьким вмістом молока не є веганським. Якщо ви хочете бути впевнені, що маргарин, який ви використовуєте, є вегетаріанським на 100 відсотків, виберіть продукт, який спеціально продається як веганський немолочний спред або веганський маргарин, наприклад B. Овочевий маргарин Vitaquell Extra Vital.
Деякі немолочні вершкові продукти називаються "замінниками масла" або "немолочними масляними спредами". Деякі для простоти називають їх “веганським маргарином”, інші іноді називають ці продукти “веганським маслом”.
Що таке веганське масло?
Веганське масло насправді не масло. Він не виготовляється з молока, вершків або будь-яких інших продуктів тваринного походження. Зазвичай веганське масло виготовляють з рослинних олій або жирів та інших рослинних інгредієнтів, щоб створити продукт, який виглядає, працює і на смак нагадує масло, але насправді це не масло.
Якщо ви зараз почуєте або побачите слова “веганське масло”, ви помітите, що це скоріше неправильна назва або абревіатура “замінник веганського масла” або “продукт, схожий на веганське масло”. Але у світі маркетингу ці фрази не приваблюють споживача, отже, веганське масло.