Веганський суп з цвітної капусти з хлібними грінками та насінням гарбуза
інгредієнти
Помийте і очистіть цвітну капусту і наріжте на квіточки. Очистіть картоплю і наріжте дрібними кубиками.
Помийте і почистіть зелену цибулю, поріжте зелену та білу частини окремо на невеликі рулетики. Зелену частину відкладіть.
У великій каструлі розігріти 1 столову ложку ріпакової олії. Додайте кільця білої зеленої цибулі і тушкуйте на середньому вогні 2-3 хвилини. Додайте цвітну капусту і картоплю, смажте 1-2 хвилини. Деглазувати бульйоном, один раз довести до кипіння. Потім накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні близько 20 хвилин.
Тим часом наріжте цільнозерновий хліб рівними кубиками. Нагрійте решту олії на сковороді і обсмажте кубики хліба на середньому вогні, додайте на сковороду гарбузове насіння та зелені кільця зеленої цибулі і тушкуйте ще 2-3 хвилини.
Вмішайте в суп соєві вершки, все дрібно пасеруйте. Приправте за смаком лимонним соком, гірчицею, білим перцем і трохи йодованої солі. Розділіть гарячий суп на тарілки і подавайте з кубиками хліба, насінням гарбуза та кільцями зеленої цибулі як гарнір.
цвітна капуста
Цвітна капуста містить багато клітковини та фітохімікатів. Це позитивно впливає на рівень холестерину та цукру в крові. Завдяки великій кількості вітаміну С він зміцнює захисні сили. До речі: якщо ви приправляєте капусту насінням кмину або кропу, вона легше засвоюється.
Цей рецепт затверджений у ФОРМІ. Дізнайтеся більше про критерії.
Цей рецепт був розроблений відповідно до рекомендацій, що стосуються кращої їжі.
Для нас це важливо:
✓ Ми цінуємо рослинні продукти, такі як фрукти та овочі, цільнозернові продукти та сучасні, вітамінно чисті препарати.
✓ Ми використовуємо рослинні жири та олії високої якості, а сіль та цукор використовуємо економно.
✓ Ми рекомендуємо свіжі, регіональні та сезонні продукти, бажано органічні.
Ви хочете знати більше? Тоді дізнайтеся про всі рекомендації щодо кращого харчування.