Вегетаріанці та вегани роблять вас стрункими - консультаційна година лікаря Штуца

Дієта Ешбахера Урок 166. Чи допомагає вегетаріанська та веганська дієта вам схуднути? Так, скажіть останні висновки та рекомендації.

Рослинна дієта - це найкраще, що можна зробити для здоров’я. Як для схуднення, для підтримки бажаної ваги, так і для профілактики діабету, серцево-судинних захворювань та високого кров’яного тиску. Сьогодні про це не може бути й мови. Професійні товариства у всьому світі сприймають це саме так.

Очевидна користь для здоров’я

У експертному звіті Федеральної комісії з питань харчування було розглянуто переваги та недоліки вегетаріанської дієти. Багато епідеміологічних досліджень показують, що люди з вегетаріанською дієтою мають очевидні переваги для здоров'я. Вони рідше помирають від серцево-судинних захворювань і мають кращий рівень ліпідів у крові. Вони рідше помирають від раку. У вас нижчі значення ІМТ, а також менший ризик ожиріння та ускладнень. Рівень їх артеріального тиску також нижчий. Причиною є те, що висока частка овочів і фруктів у раціоні вносить вагомий внесок у підтримку та поліпшення здоров’я. Незалежно від дієти здоровий спосіб життя вегетаріанців також відіграє важливу роль. Вони тренуються більше, ніж ті, хто їсть м’ясо, майже не п’ють алкоголю і рідко курять.

Підходить як постійне рішення

Німецьке товариство харчування вважає вегетаріанську дієту постійним рішенням, але наголошує, що їжа повинна бути ретельно підібрана, особливо для харчування дітей. Зокрема, жировий склад вегетаріанської дієти є сприятливим, оскільки він містить відносно багато ненасичених і відносно мало насичених жирних кислот і мало холестерину. Запас вітамінів В1, В6, вітаміну С, магнію, харчових волокон та вторинних рослинних речовин є кращим для вегетаріанців, ніж середнє населення.

На кожен етап життя

Академія харчування та діабету вважає, що добре сплановані вегетаріанські дієти, включаючи веганські, підходять і корисні для будь-якої фази життя, включаючи вагітність, годування груддю, грудне дитинство, дитинство та юність, а також для змагальних спортсменів. Такої ж думки дотримується Австралійська національна рада з питань охорони здоров’я та медичних досліджень.

Ось як це робиться:

Вегетаріанці свідомо вирішують проблему нездорової та зручної їжі, оскільки знають, що збалансоване харчування є важливою передумовою здоров’я та фізичної форми.
Вегетаріанці не тільки харчуються по-різному, але і живуть по-різному.
Вегетаріанське меню характеризується високою часткою цільнозернових продуктів, фруктів та овочів, бобових, горіхів та цінних рослинних олій.
У порівнянні з м’ясною дієтою, вегетаріанська дієта бідніша насиченими жирами та холестерином і багата харчовими волокнами, вітамінами С та Е, магнієм, калієм та вторинними рослинними речовинами, такими як флавоноїди та каротиноїди.
Наприклад, сто грам ковбаси містить приблизно в 20 разів більше калорій, ніж 100 грам помідорів, але лише стільки ж кальцію та магнію.
Харчові продукти на рослинній основі часто забезпечують однакову кількість поживних речовин, але значно менше калорій.
З іншого боку, вегетаріанські та веганські страви, що містять велику кількість цукру, жиру та солі, є чим завгодно здоровим.
Рослинна дієта захищає від ряду хронічних захворювань і веде до зниження маси тіла для вегетаріанців та веганів.
Вегетаріанці та вегани мають менший ризик розвитку діабету, ніж м'ясоїди.
Хоча абсолютно м’ясна дієта підходить не всім, споживання може бути зменшено на один або кілька днів без м’яса.
Всесвітній фонд дослідження раку рекомендує вживати максимум 500 грамів червоного м’яса на тиждень.
Вживання риби замість м’яса в поєднанні з великою кількістю овочів, фруктів та цільнозернових продуктів є хорошою альтернативою з великою користю для здоров’я.
Вегани остерігайтеся: немає надійного рослинного джерела вітаміну В 12. Постійний дефіцит завдає незворотної шкоди нервам і психіці. Тому веганам рекомендується робити прикорм та здавати аналізи крові кожні два роки.
Вегани також повинні звертати особливу увагу на споживання кальцію та надходження вітаміну D. Тут також рекомендується прикорм.
Ще одним критичним моментом для багатьох веганів є постачання заліза.

Висновок:

Уникнути м’яса простіше, ніж уникнути калорій. Вегетаріанці та вегани втрачають більше ваги, не рахуючи калорій, ніж люди, які відчайдушно хочуть скинути свої кілограми на дієті з низьким вмістом жиру та вуглеводами. На відміну від дієти, за допомогою вегетаріанської або веганської дієти ви можете продовжувати насолоджуватися їжею і при цьому струнким. Якщо ви все зробите правильно, вегетаріанська або веганська кухня неймовірно різноманітна.

Наша порада:

Бестселер “Дієта Ешбахера” том 1 і том 2 тепер можна придбати в нашому магазині. Це 400 сторінок про схуднення, зі 100 уроками та 10 історіями успіху.