Вегетаріанці, вегани, веганські новини про різні безмесні дієти - Кухня мадам
Вегетаріанська дієта базується на споживанні 5 сімейств інгредієнтів: фруктів, овочів, круп, олійних культур, бобових.
Флекситаріан, песцетаріан, веган, веган. новини про різні дієтичні практики, пов’язані з вегетаріанством, з Елоди Віє Бланшар, президентом Вегетаріанської асоціації Франції.
«У Франції довгий час плутанина навколо риби. Однак вегетаріанець не їсть м’яса тварин, тобто м’яса, риби, молюсків або ракоподібних, - пояснює Елоди Віє Бланшар, президент Вегетаріанської асоціації Франції (AVF), з самого початку зустрічалася у Veggie World. Якщо вегетаріанець виймає з тарілки м’ясо тварин, з іншого боку, він продовжує споживати яйця, коров’ячі чи козячі молочні продукти та мед.
Вегеталізм і веганізм, та сама боротьба ?
Так і ні. В обох випадках корм більше не містить продуктів тваринного походження. Коротше кажучи: м’ясо, риба, молюски, ракоподібні, яйця, молочні продукти та мед - свіжий або перероблений - повністю виключені. Різниця між веганом та веганом базується на виборі способу життя, який відмовляється від будь-яких страждань та експлуатації тварин. Дійсно, якщо людина-веган більше не харчується м'ясом тварин, вона також видаляє її "зі свого одягу, косметики та дозвілля", наполягає Елоди Віє Бланшар, послідовниця цього руху.
Флекситарна, песцетаріанська: quésaco ?
Аркуші рецептів
Коли ми лише вилучаємо м’ясо та його похідні (м’ясні нарізки та перероблені продукти) зі своїх харчових звичок, ми песцетаріанці, тому що продовжуємо їсти морепродукти. Для флекситаристів визначення залишається розмитим. «Флекситаріат - це той, хто значно зменшує споживання м’яса та риби. Він стає випадковим споживачем, скажімо, він їсть його менше двох разів на тиждень ", - говорить президент AVF. В обох випадках жоден з них не може претендувати на те, що є вегетаріанцем. Так само, так звані дієти без лактози, без цукру або без глютену не є частиною вегетаріанського руху. Для Élodie Vieille Blanchard «дієти без глютену, без цукру та без молока є наслідком проблем зі здоров’ям. Це не вписується у вегетаріанство, яке мотивується етичним та екологічним вибором, а рідше - з економічних причин чи стану здоров’я. "
Закуски, основні страви, десерт, наш вибір з 20 вегетаріанських рецептів
Фото Бернхард Вінкельманн Маленькі овочеві пироги
Беатріс да Коста/Мадам Фігаро Овочевий галет
Бернхард Вінкельманн/Мадам Фігаро Булгур Тімбале з лимонником і хрусткими овочами
Цей рецепт не тільки спокусить усіх ваших гостей, але і забезпечить їх хорошою дозою вітамінів.
Дивіться рецепт булгуру Тімбале з лимонником і хрусткими овочами.
Вегетаріанство, "вживає більше фруктів і овочів"
Всупереч поширеній думці, вегетаріанець не намагається їсти менше. Дійсно, вегетаріанство базується насамперед на виборі споживання більше фруктів та овочів. "У традиційній всеїдній дієті тарілка складається з м’яса або риби з акомпанементом, який часто є досить бідним з поживної точки зору. Тарілка вегетаріанця множинна. Насиченіший та різноманітніший у харчуванні, це схоже на картину з великою кількістю кольорів ", - стверджує президент асоціації. Перед додаванням: "вегетаріанець їсть більше і перш за все краще". Насправді вегетаріанство базується на виборі придбання та приготування бажано свіжих продуктів та зменшення споживання промислових продуктів. Відмовляючись їсти м’ясо тварин, початківець вегетаріанець приступає до пошуку нових інгредієнтів, об’єднаних у п’ять сімей: фрукти, овочі, злаки, олійні культури, бобові. «Якщо ми щодня їмо продукти з цих п’яти сімей, то білка у нас абсолютно не бракує. Єдине, що ви не можете знайти - це вітамін В12, який ви можете взяти як добавку », - підсумовує вона.
Судячи з творчості 92 брендів, присутніх у Veggie World, великій вегетаріанській родині є чим поласувати. Між ялинними булочками з тофу, майонезом із соєвого молока, бургерами з люпину (з родини Fabaceae) або навіть овочами-мергесами є щось для кожного. Навіть для любителів шкідливої їжі !