Вегетаріанець, через 1 рік - Флієнт; s Кухня

Сьогодні рецепту немає: я хотів би розповісти вам про а вибір що я зробив трохи більше року тому. Після довгих роздумів, читання та поступової адаптації: я вирішив стати вегетаріанська. Ця зміна не відбулася без певних зусиль, але Я не шкодую про це за весь світ.
Ось чому для всіх, хто цікавиться Питання, хто хотів би розпочати але не наважуються, хто шукаєдопомогти... я хотів би поділитися своїм досвід.

Якщо ви хочете дізнатися більше про те, що привело мене до цього вибір, Я вже говорю про це в цій статті: Навіщо зупиняти м’ясо?

На сьогодні, ось (невичерпний) перелік аспектів мого життя, які змінилися після того, як я став вегетаріанцем:

Який вплив на здоров’я?

Деякі люди кажуть, що, ставши вегетаріанцями, вони більше не хворіють. Я дозволяю собі сумніватися у цьому твердженні, яке, на мій погляд, упереджене або посиланням (від чого ти страждав раніше?), Або дуже сильним бажанням побачити вдосконалення (раптом ефект психологічний важливо, але зрештою настільки краще!). Я б кваліфікував все це дуже сильно, але справді я думаю, що моя зміна дієти сприятливо позначилася на моїй здоров'я, тільки тому, що я змінив свою звички в харчуванні хорошим чином: більше овочів, менш готова їжа (ковбаси, сурімі, кордон-блю…), менше жиру (до побачення жирне холодне м’ясо…). Насправді я маю тонкий (приблизно 3-4кіло) перші кілька місяців, потім моя вага знову стабілізувалась. У мене також зараз прекрасно функціонує травлення. В іншому - ніяких змін, у мене завжди було добре здоров’я, і я все ще маю його.

І для гаманця?

Теоретично, бути вегетаріанцем слід коштують дешевше, оскільки овочі зазвичай коштують дешевше, ніж м’ясо. На практиці я думаю, що витрачаю приблизно стільки ж, скільки раніше на їжу, але я витрачати "краще". Як пояснювалося раніше, я часто їв хитрощі та інше недороге "м'ясо". Ви можете собі уявити, що замінюючи хитрощі морквою, я не роблюекономіка. З іншого боку, я зараз не поспішаю вибирати те, що купую: тобто, я вибираю продукти, які часто дорожчі, оскільки органічні, рідкіші ... Я також намагаюся віддають перевагу місцевим та сезонним продуктам, що зменшує додавання фруктів та овочів.

На закінчення: немає різниці в моєму портфоліо, але велика різниця в якість того, що я споживаю.

Зміна погляду на світ

Спочатку вам не обов’язково думати про це, але стати вегетаріанцем неминуче змінить ваше бачення світу: це змушує вас не поспішати читати ярлики і запитати Питання на те, що ми споживаємо. Якщо ви вегетаріанець/посилання або хочете ним стати, споживання та його вплив, очевидно, важливі для вас.
Тож факт стати вегетаріанцем запрошує а допит у повсякденному житті. Я зрозумів, що все, що я купую (чи ні з цього приводу) - це вибір. Тому я приймаю a свідоме і продумане рішення взяти той чи інший товар, знаючи його склад, її походження, його режим вирощування... Слово " споживач »Зрозуміло.

Як робити покупки?

Класна річ, особливо коли ти любиш готувати страви, як я, полягає в тому, що коли ти змінюєш свій раціон, ти заново винаходить себе. А документуючи себе, цікавлячись, ти неминуче відкриваєш багато нового. Серед інших я процитую:

• кріп
• брокколі (сире і варене!)
• пастернак
• Коралова сочевиця
• темпе
• паніс
• фундукова паста
• Суміші крупи
• Гумус Будинок
• водорості у всіх їх формах
• гречка

І я також переоткрив багато речей, яких я ніколи раніше не пробував, або просто не знайшов часу, щоб приготувати:

• колотий горох
• фалафелі
• Червона квасоля, білий
• цвітна капуста
• Нут

Нарешті, як ви бачите, я викреслив кілька продуктів зі свого списку, і я привітав багато інших! Раптом мій спосіб робити покупки, вміст моїх шаф і мого холодильника дуже змінився.

Що стосується покупок, я поміняв щотижневий візит до кутового гіпермаркету дуже регулярними відвідуваннями овочевого магазину за 200 м від дому, який тепер мене так добре знає, що попереджає, коли моїми улюбленими овочами є…! Замість того, щоб заповнити кошик для покупок, я беру свою кошик, і я наповнюю його до кінця фрукти і овочі, і D 'яйця вільного вигулу. Я йду до пекаря, який навпроти, і мої покупки зроблені. Зрештою, набагато швидше перейти до дрібні торговці! Звичайно, я продовжую ходити до маленького місцевого супермаркету, щоб запастися домашніми товарами, але це набагато простіше.

Я дозволяю собі один візит на місяць у органічний магазин (до найближчого - 30 хвилин їзди!), щоб отримати додаткові смаколики ...

І виходи у всьому цьому?

Звичайно, їсти не завжди легко.

Їжте в їдальня важко, оскільки овочі часто м’які та погано готуються. На додачу до цього важко забезпечити збалансовану тарілку. Тож я вирішив самостійно поїсти. Я готую це напередодні ввечері, часто з залишками їжі та трохи сирих овочів. Я їм це за столом зі своїми колегами, яким часто дуже цікаво дізнатись, що приховують «мої коробочки»! Оскільки оновити себе не завжди легко, я регулярно фотографував свої бентос і ви можете знайти їх тут, щоб взяти ідеї!

Йти у будинку друга або до ресторан це зовсім інша історія: жодного питання про те, щоб принести власну їжу! Тож це питання попередження заздалегідь, або навіть попередньої перевірки веб-сайту ресторану. Більшість закордонних ресторанів (Італійська, Ліванська, Індійський особливо) є кращим вибором для вегетаріанців, ніж старому доброму бістро: французька кухня насправді не така сприятливий для овочів!

Найскладніше все-таки сім'я: Ви повинні пояснити свій вибір, обґрунтувати його, а також дати ідеї щодо альтернатив ... Досить складно пояснити, чому ви "передумали", коли так, нам це все одно подобається! Що підводить мене до делікатного моменту ...

"Вихід"

Це слово може звучати трохи сильно, і, звичайно, я розумію, що зміна дієти не має такого великого впливу, як оголошення вашої сексуальної орієнтації, але порівняння є. Я повинен сказати вам, що приїжджати до будинку друга чи сім’ї та повідомляти, що ви стали вегетаріанцем - це досить довго викликає тривогу: Ми знаємо, що нам доведеться відповісти на тисячу питань, виправдатись, а також зіткнутися непорозуміння. Стати вегетаріанцем часто розглядається як примха, яка пройде, або дурість, тому що ти потрапив у пастку якоїсь книги чи звіту ... Насправді, стати вегетаріанцем (або ще гірше, веганом!) виступати проти усталеного порядку. Це міні-революція. Звичайно, сильні слова, але це так змінити дуже важливий у житті.

Є хороші і погані сторони, і іноді ми ставимо під сумнів себе. Але дивовижно те, що я не уявляю собі повернення назад. Навіть коли мотивації Я сумую за мною, я просто втратив смак до м’яса. Я виявив так багато інших продуктів, що ніколи не вважав можливим.

Закінчувати, незалежно від вашої мотивації: здоров'я, довкілля, тварини, релігія ... Якщо у вас є натисніть у вас не буде запитань до себе. Ця зміна була накладена на мене дуже просто. Зрештою, якщо ти переконаний що ви йдете в правильному напрямку, будьте гордий ваших ідей, припустити ваш вибір, не нав'язуючи їх. Більшість людей вас вітатимуть позитивно.

---