Вегетаріанська дитина

Чому вегетаріанство корисне для дітей

Батьки вже не є новиною заохочувати своїх дітей бути вегетаріанцями. Іноді малі навіть вирішують піти таким шляхом через свою любов до тварин. В інший час вони обмежені харчовими звичками сім’ї. Як би там не було, багато організацій, які вивчають харчування, вважають, що вегетаріанська дієта може мати багато переваг для дитини або підлітка. Основним ефектом вживання фруктів, овочів та клітковини на шкоду м’ясу є підтримка холестерину на нормальному рівні.

Звичайно, якщо мова йде про новонароджених, найкращим джерелом поживних речовин є грудне молоко. Лікарі рекомендують батькам вводити тверду їжу в раціон дитини в середині першого року життя. Якщо їх навчають змалку, діти полюбляють фрукти та овочі, особливо якщо їм дозволяють навчитися їх готувати, як тільки вони досягнуть відповідного віку. Діти, які вже навчаються в школі, особливо цікавляться походженням своєї їжі, і їм буде приємно вчитися готувати їжу, вибирати інгредієнти на ринку і навіть вирощувати їх, якщо вони де є. Підлітки, які дотримуються вегетаріанської дієти, частіше підтримують стабільну та здорову вагу, а крім того, мають менше проблем з прищами, алергією та шлунково-кишковими розладами.

Деякі дослідження показують, що розвиток вегетаріанських дітей відбувається поступово, і хоча спочатку це може здаватися повільнішим, вони проходять усі етапи і наздоганяють тих, хто сидить на звичайній дієті. Цікаво, що, схоже, немовлята, яких годують груддю, також розвиваються трохи повільніше порівняно з тими, хто годується з пляшечки. Деякі дослідники вважають, що повільніший ріст у перші роки життя пов'язаний із меншим ризиком захворювання у старшому віці.

Хоча вегетаріанська дієта у дітей має багато переваг, вона повинна бути збалансованою. Однією з найпоширеніших проблем є поява певних дефіцитів в організмі. Речовини, що виключаються при відмові від м’яса та риби, повинні компенсуватися іншими продуктами.

Вегетаріанська дитина: як збалансувати свій раціон

Перш за все, потрібно знати, що існує кілька типів вегетаріанців. Три основні категорії:

- лакто-ово-вегетаріанці, які крім овочів споживають яйця та молочні продукти;
- лакто-вегетаріанці, які крім овочів споживають лише молочні продукти;
- вегани, які їдять лише рослинні продукти.

Будь-який з трьох типів дієт може бути адаптований до потреб вашої дитини, але харчового балансу дуже важко досягти, якщо виключити з рівняння молочні продукти та яйця. Тож, можливо, найкращим було б вибрати перший варіант, щоб не ризикувати піддавати свою дитину недолікам, які можуть серйозно вплинути на її здоров’я.

Ось поживні речовини, яких не вистачає, можуть спричинити проблеми у вегетаріанській дієті:

- залізо: це один з найбільш проблемних недоліків, особливо у веганів, які взагалі не вживають жодних продуктів тваринного походження. Хоча рослин, які містять залізо, достатньо, організм засвоюється важче, ніж продукти тваринного походження. Педіатр повинен бути проінформований про дитину-вегетаріанця, щоб провести відповідні аналізи крові.

Обережно! Дефіцит заліза може стати помітним лише в більш пізньому дитинстві, але може бути пізно щось робити, оскільки це впливає на когнітивні функції.

- білка;
- вітамін В12, який міститься лише у продуктах тваринного походження;
- вітамін D;
- кальцій;
- цинку;
- рибофлавін.

Як скласти меню вегетаріанської дитини

Є дві помилки, які допускають батьки, коли у них є дитина-вегетаріанець. Перш за все, оскільки вони переживають, що вони не вживають достатньо білка, вони надмірно компенсують це і в підсумку створюють дієту, повну насичених жирів і калорій для своїх дітей. По-друге, вони роблять помилку, не замінюючи стейк на тарілці іншою стравою, наприклад, квасолею або соєвими продуктами.

Для збалансованої дієти враховуйте наступні поради:

1. Забезпечте дитину різними джерелами амінокислот. Необхідна доза білка повинна надходити з різних продуктів харчування, наприклад, у поєднанні круп (пшениця, рис) та бобових (квасоля, соя, горох). При спільному вживанні ці продукти забезпечують організм здоровою сумішшю білка.

2. При дефіциті вітаміну В12 вам потрібно буде давати дитині комерційні продукти, збагачені цим вітаміном.

3. Щоб компенсувати дефіцит рибофлавіну, вегетаріанці можуть їсти спаржу або брокколі.

4. Оскільки цинк зазвичай отримують із продуктів тваринного походження, ви можете прийняти рішення для перетворення цинку з рослин, щоб його легше засвоїти. Замочіть бобові, злакові культури або насіння на кілька годин перед приготуванням і дайте їм сидіти так, поки не почнуть з’являтися маленькі пагони. Вживання хліба замість сухарів або сухарів може допомогти полегшити засвоєння цинку.

5. Вітамін D дуже легко отримати, просто перебуваючи на сонці. Що стосується кальцію, хоча найкращим джерелом є молочні продукти, існує багато харчових добавок з цього приводу.

Однак це лише кілька загальних рекомендацій, яких слід дотримуватися у вегетаріанській дієті. Щоб бути впевненим, що вашій дитині нічого не бракує з раціону, важливо проконсультуватися з дієтологом, який допоможе вам правильно та створить відповідне меню для малюка.

Якщо зберігається харчовий баланс, вегетаріанська дитина матиме гармонійний розвиток і здоровий організм, позбавлений проблем, спричинених високим рівнем холестерину та надлишком калорій.