Вегетаріанська та веганська дієта для детоксикації - Фітнес-академія Barre - Блог
Вегетаріанська та веганська дієта дуже корисна для детоксикації! Особливо після періоду, коли ви вживали різні жири або надлишок їжі.
Окрім релігійного посту, в останні роки в нашій країні набули популярності вегетаріанські та веганські дієти. Виключення їжі тваринного походження зменшує споживання з раціону накопичених токсинів, а також гормонів тваринного походження.
Овочі мають більш високий рН, лужні і можуть протидіяти надмірній кислотності, спричиненій стресом, різними захворюваннями, фізичними навантаженнями. Вміст ферментів також зберігається неушкодженим у сировинних овочевих продуктах. Це допомагає в деяких випадках детоксикації та метаболічному балансу. Вегетаріанська дієта з детоксикації не тільки очищає організм, але і може допомогти нам скинути зайві кілограми.
Вегетаріанські або веганські дієти також використовуються як дієти для детоксикації протягом короткого або середнього періоду часу. Сюди ми також включаємо релігійний піст. Слід мати на увазі, що коли не вистачає різноманітності продуктів, можуть виникати різні проблеми. У деяких є проблеми з обміном речовин або гормональним шляхом. У інших також можуть виникати психічні проблеми, спричинені нестачею необхідних поживних речовин.
Найпоширенішою проблемою веганської дієти є споживання білка.
Основні групи продуктів харчування, що використовуються у вегетаріанській дієті
Волоські горіхи, фундук, кеш'ю, бразильські горіхи, фундук, мигдаль, горіхи макадамії, різні насіння. Вони містять велику кількість жирів, клітковини, жиророзчинних вітамінів. Арахіс не відноситься до цієї категорії і бажано уникати його. Волоські горіхи їдять як такі, сирі або замочені у воді.
Насіння (конопля, льон, чіа, гарбуз, мак). Вони містять велику кількість жирів, особливо омега-3 рослинного походження, білок, клітковина. Їх можна подрібнювати, пророщувати, їсти як такі або включати в салати.
Бобові (нут, сочевиця, горох, квасоля). Вони містять вуглеводи і клітковину. Бобові - одні з найбагатших харчових речовин. Багато найсмачніших вегетаріанських рецептів містять бобові. Рекомендується замочування у воді та кип’ятіння.
Зернові та псевдозернові культури
Зернові (кукурудза, рис, пшениця, овес, жито, ячмінь) та псевдозернові (гречка, пшоно, лобода, амарант, тефф). Вони містять менше білка, але більше вуглеводів, ніж горіхи та бобові. Рекомендується вживати в їжу крупи з якомога меншим зерном. Так, щоб споживання білків, вітамінів, мінералів було якомога більшим, ніж споживання вуглеводів (калорій). Деякі злаки можна їсти пророщеними. Слід уникати продуктів, багатих глютеном (особливо пшениці), білого рису, оброблених круп (пластівців).
Коріння, листя, стебла, суцвіття. Коріння (морква, селера, буряк, картопля, солодка картопля, ріпа, імбир, редис, гуляш, часник, цибуля). Вони містять вуглеводи та клітковину, вітаміни, мінерали та цілий комплекс корисних для здоров’я речовин. Вони мають ту перевагу, що їх можна зберігати в природних умовах, без обробки та споживати в холодну пору року. Їх можна їсти як такі, у вигляді свіжого соку або включати в салати, крем-супи, соління.
Листя, стебла, квіти рослин (брокколі, цвітна капуста, шпинат, салати, капуста, петрушка та ін.). Вони приносять велику кількість клітковини та фітонутрієнтів. Кожен має свої переваги та оптимальну підготовку. Багато найсучасніших харчових добавок є стандартизованими екстрактами з цієї категорії продуктів харчування. Соління, отримані молочнокислим бродінням, корисні для прийому пробіотиків. Вони також добре зберігають вітаміни, тому в холодну пору року вони дуже корисні.
фрукти
Ягоди, помірні фрукти, дині, цитрусові, тропічні фрукти. Вони містять воду, вуглеводи і невелику кількість вітамінів і мінералів. Перевага віддається ягодам або дрібним фруктам. Вони приносять мало калорій, але велику кількість вітамінів, мінералів, фітонутрієнтів. Рекомендується, щоб фрукти їли свіжими в сезон. Остерігайтеся сухофруктів, вони містять цукор і консерванти. Гарбуз - це фрукт, який можна їсти як суп чи запікати.
Свіжі гриби (не зневоднені). Вони містять відносно невелику кількість білка або вуглеводів. Вони відомі вітамінами, мінералами, різними поживними речовинами, що стимулюють імунітет. Може вживатися в сирому, вареному або сушеному вигляді, в тому числі як екстракти в харчових добавках.
Водорості, пагони, мікроби (водорості, спіруліна, хлорела, водорості). Вони містять дуже велику кількість білка та незамінних жирних кислот. Водорості також містять ряд інших вітамінів, яких менше або немає в рослинах. Вони можуть навіть містити омега 3 або вітамін В12. Мінерали, що містяться, залежать від живильного середовища. Проростання може бути рішенням для отримання вітамінів та ферментів у холодну пору року. Період, в якому готується більшість продуктів.
Спеції і трави. Вони використовуються в невеликих кількостях для поліпшення смаку, зовнішнього вигляду, засвоюваності. Багато хто має велике терапевтичне значення. Вони містять речовини, близькі за дією різних ліків, антиоксиданти, ферменти, вітаміни, мінерали.