Фріка - Картопляний млинець з сиром
Аперитив Закваски Крохмалисті Цілі страви Без глютену Без яєць Словенія Вегетаріанські подорожі
Як ви можете знати, якщо стежите за мною в соціальних мережах, я зараз працюю в Словенія відкриття місцевої кухні та вин. Для тих, хто пропустив останні видання Євробачення (Словенія: Вісім балів/Словенія: 8 балів), ця держава розташована між Італією, Австрією, Хорватією та Угорщиною, о 1:30 ранку з Парижа. Ось ми знаходимося між морем (Адріатичне море) і горою (Альпи), у пейзажі листівки.
Зараз ми перебуваємо в долині Сочі, і одна з місцевих страв - це Фріка, дерунець з сиром в яких іноді зустрічаються яйця. Стільки сімей і стільки різних рецептів. Використовуваний сир - місцевий сир Толмін. Але можна використовувати і пармезан, він працює.
Толмінський сир (c) Xseon Shutterstock
рецепт те, що я пропоную вам тут, не містить яєць, і я можу сказати вам, що насправді у всіх нас вибух.
На 1 млинець (діаметр приблизно 16/18 см) => 1 до 2 людей залежно від апетиту.
- 3 картопля середнього розміру
- Вага картоплі в сир(Толмін або сир пармезан).
- 2 столові ложки оливкової олії (або сала)
Почистіть і помийте картоплю. Наріжте їх тонкими скибочками. Якщо у вас є мандоліна, зараз саме час її використовувати (будьте обережні з пальцями), інакше з ножем це теж робить.
Натріть сир.
Покладіть олію в антипригарну сковороду і тушкуйте скибочки картоплі до готовності та забарвлення. Залиште добрих двадцять хвилин.
Коли картопля стане золотисто-коричневою, додайте на сковороду тертий сир, варіть близько 5 хвилин, регулярно помішуючи. Замість яйця, яке зв’язує картоплю, як омлет, цю справу виконує сир. По закінченню цього часу переверніть пиріжок і готуйте з іншого боку ще кілька хвилин.
Подавати гарячим, з кількома шматочками сиру, або для більш легкої версії, з невеликим зеленим салатом. Все, що вам потрібно зробити, це насолоджуватися !