Вегетаріанське харчування - топ-продавець utb

Від: Schrot & Korn 05 | 2010 рік
[…] У цій науковій книзі автори […] проблематизують звичайне сільське господарство та вплив різних дієт на довкілля. Можливості економити парникові гази за рахунок менш їжі на тваринах та переваги екологічно вироблених продуктів також є проблемою. [...]

Від: Огляд харчування 6/2010
[. ] Книга заслуговує на високу оцінку. Це не просто відмінна навчально-довідкова робота з великими посиланнями. Варто прочитати від обкладинки до обкладинки.

З: Журнал додаткової медицини 3/2010
[. ] Висновок: Презентація та оцінка наукового матеріалу є дидактично настільки успішними, що цільову аудиторію можна легко розширити за межі науковців та студентів, включивши вибагливу непросту аудиторію, яка все більше цікавиться проблемами харчування.

Від: Neues Deutschland - Роберт Д. Мейєр - 04.06.2013
Вегетаріанці і особливо вегани мають нездорову дієту. Той, хто їсть без м’яса або взагалі без продуктів тваринного походження, точно знатиме це упередження. Неправда, можна резюмувати у переглянутому новому виданні книги "Вегетаріанське харчування", виданому двома дієтологами Клаусом Лайцманом та Маркусом Келлером.

Огляд Н. Лангфельдта 24.11.2020

Відгук клієнтів від denise 27 березня 2020 р

Нехудожня книга "Вегетаріанське та веганське харчування" була написана професором д-ром Клаус Лайтцманн та проф. Маркус Келлер писав. Це четверте оновлене та розширене видання на 511 сторінках, видане Verlag Eugen Ulmer у виданні utb. Пан Лайцманн вивчав біохімію і до виходу на пенсію в 1998 році був професором з питань харчування в країнах, що розвиваються, в Інституті харчових наук Університету Юстаса Лібіха в Гіссені. Пан Келлер є дієтологом і заснував інститут альтернативного та стійкого харчування в Біберталі поблизу Гіссена. У 2018 році він був призначений першим у світі професором веганського харчування.

Цільові групи книги - це вчені та студенти, особливо в галузі харчування та медицини, а також люди, які працюють у галузі харчування та життєвих консультацій, а також у зміцненні здоров'я. Але люди, які цікавляться вегетаріанською та/або веганською дієтою, також належать до цільової групи.

Знання, що містяться в книзі, варіюються від визначення вегетаріанського та веганського харчування до історії розвитку харчування та важливості вищезазначених форм харчування у відповідний час до харчово-фізіологічних розглядів. Він також містить інформацію щодо профілактики та терапії хронічних захворювань та постачання енергії та поживних речовин, включаючи потенційно критичні речовини. Автори також дають дієтичні рекомендації для вегетаріанців та веганів. Екологічні, етичні та соціальні аспекти вегетаріанського та веганського харчування також були включені в книгу. Підсумкове оцінювання також є частиною книги. Бібліографія в кінці книги є дуже інформативною і містить більше 50 сторінок.

Окремі глави починаються коротким оглядом змісту і закінчуються основними твердженнями відповідної глави.

Окрім зрозумілого тексту та різних інформаційних полів, хороший дизайн тексту (наприклад, жирний шрифт, курсив та кольорове виділення) та робота з посиланнями позитивно впливають на читання та розуміння книги. Крім того, для передачі знань використовується безліч таблиць і рисунків. Мені також дуже приємно, що іноді дуже емоційна тема вегетаріанського/веганського харчування була нейтрально розглянута авторами.

Загалом, автори подали тему дуже добре, всебічно та зрозуміло. Я вважаю книгу дуже корисною, оскільки вона дає чудовий огляд теми та демонструє переваги та недоліки та потенційно важливі поживні речовини в таких типах дієти. Мені це дуже сподобалось і тому можу дуже рекомендувати.

Огляд J. Knies від 08.08.2016

Огляд Катрін П. 13 листопада 2013 р

Я замовив цю книгу, бо вчився на фармації. Я на останніх етапах навчання і хотів би використовувати його для підготовки до роботи в аптеці. Оскільки клієнтів, які хочуть поради щодо харчування, стає все більше. Як постачальник медичних послуг, зокрема, аптека повинна мати можливість надати компетентну консультацію з цих питань. Оскільки я вважаю, що харчування недостатньо підходить для моїх досліджень, я хотів би продовжити свою освіту книгою "Вегетаріанське харчування", щоб мати можливість оптимально консультувати майбутніх клієнтів. Мене особливо зацікавив науковий аспект постачання енергії та поживних речовин вегетаріанцям, що спонукало мене замовити цю книгу.

Як і у багатьох книгах UTB Verlag, книга має м’яку обкладинку. Це не так приємно і стабільно, як тверда обкладинка, але це робить свою справу.

За змістом книга чітко та розумно структурована. Окремі розділи чітко розділені, а важливі терміни, що стосуються відповідної глави, надруковані жирним шрифтом. Це дає вам уявлення про тему навіть при побічному читанні, і це спокушає вас читати. Що я вважаю особливо практичним: наприкінці розділу основне повідомлення узагальнено в сірій рамці. Важливі визначення та контексти також виділяються із плавного тексту сірим фоном. Важливі аспекти теми вегетаріанського харчування пояснюються коротко, стисло та зрозуміло за допомогою багатьох таблиць та графічних зображень. Оскільки все чорно-біле, деякі діаграми з великою кількістю даних можуть призвести до коротких плутанин щодо рівнів сірого. Але в цілому не проблема, що його не надрукували кольорово, це ви можете побачити з другого погляду.

Особисто я думаю, що це вдале введення у вегетаріанську дієту. Автори відповідали на всі запитання, які я задавав собі під час читання або вже були там раніше, не маючи відчуття, що вони хочуть переконати вас стати вегетаріанцем. Книга дотримується добре вивчених фактів та джерел, що робить для мене чудовою стандартною роботою з вегетаріанського харчування. Написано в науково високій якості, не нудно. Успішний баланс. Я, звичайно, буду використовувати його частіше для пошуку чогось або для отримання більш детальної інформації. Книга переконала мене особисто.

Рецензія О. Адама від 09.07.2013

Огляд Сандри Штейнмец від 13.06.2013

Я замовив книгу "Вегетаріанське харчування", оскільки я вже багато років харчуюсь вегетаріанською дієтою і вже читав різні книги на цю тему, які, однак, в основному стосувалися культурних та етичних аспектів вегетаріанства, і тепер я хочу дізнатися більше про медичні та харчові ефекти хотів.

Будувати:
Книга розділена на 13 глав, які варіюються від загального вступу до теми вегетаріанського харчування, різних визначень термінів, історичних подій тощо до медичних наслідків, забезпечення поживними речовинами та практичних порад щодо впровадження вегетаріанського способу життя. Кожен розділ, у свою чергу, розділений на різні підрозділи та чітко розроблений. У кінці кожного розділу є різні таблиці та графіки, а також виділена важлива інформація та короткий зміст ключових повідомлень. Детальну бібліографію та тематичний покажчик можна знайти в додатку до книги.

Перейти до вмісту:
У книзі висвітлено найрізноманітніші теми, пов’язані з вегетаріанством. Сюди входять не лише аспекти, пов’язані з вегетаріанським харчуванням, такі як пояснення різних поживних речовин, що, мабуть, є невідомою сферою, особливо для недієтологів, а також історичний розвиток вегетаріанства та інші альтернативні Форми харчування, а також глобальні аспекти. На мою думку, особливої ​​уваги заслуговує освітлення вегетаріанської дієти на різних фазах життя, таких як вагітність та різний вік. Цими темами часто нехтують у порівнянних роботах.

Про дизайн:
Презентація дуже проста та зрозуміла. Важливі заголовки, примітки, інформаційні поля, поради щодо літератури, визначення тощо виділено жирним шрифтом. Таблиці та графіки зазвичай відображаються сірим кольором.

Загальне враження:
Тексти, що містяться, написані зрозумілим чином і структуровані змістовно, а це означає, що читачі, які мають незначні або зовсім не знають тему, можуть допомогти їм отримати тверді базові знання відповідного змісту. Авторам вдається подати складні факти таким чином, щоб вони були зрозумілі для неспеціалістів, але при цьому відповідали високим науковим стандартам. Співвідношення ціни/продуктивності також можна описати як відповідне.

Я можу порекомендувати цю книгу всім, хто цікавиться вегетаріанством і не хоче бути задоволеним науково-популярними та часто полемічними працями на цю тему, але хоче набути науково обґрунтованих знань.

Огляд Mandy Kritz від 13.06.2012

Одна з перших книг, яка науково аргументує вегетаріанський спосіб життя. Не лише рекомендується дієтологам, але й звичайним споживачам, які хочуть дізнатись більше про здорову вегетаріанську дієту. Незважаючи на чітке позиціонування вегетаріанської дієти, воно є авторитетним та обґрунтованим джерелом.

(Більш докладні коментарі читачів на веб-сайті http://www.mkritz.de/empfänger-für-verbrauch/bücher-filme/)