Вегетаріанські ковбаси на стенді Le Journal de Montréal
Погляньте на цю статтю
Харчовий путівник 2019 закликає нас споживати більше рослинних білків. Готові до веганських ковбас, які замінять традиційні сосиски у вашому літньому меню? Для цього випробувального стенду на мою увагу потрапили ковбаси без м’яса. Ковбаси хот-догів були виключені з аналізу, ми повернемось до цього в майбутньому стенді.
Наш аналіз
14 сортів веганських ковбас (від 4 компаній) були предметом цього випробувального стенду. Ми обмежили наше відстеження великими банерами, а не магазинами здорової їжі. Для порівняння була використана порція ковбаси (80-100г).
Кожна ковбаса приносить
- 8-14 г жиру (1 2,5 г насиченого жиру)
Глобальний аналіз
Вегетаріанські ковбаси в основному виготовляються з пшеничної (або пшеничної) клейковини. Деякі містять соєвий білок або тофу. Більшість з них збагачені вітамінами та мінералами. Оскільки вони не містять сиру та інших молочних продуктів, їх вважають веганами.
Найкращий вибір
Ковбаси Gusta Artisanal (Espanola, Italiana та Germaine) містять 540-550 мг натрію, що є одним із найнижчих вмістів натрію на стенді. Хоча ковбаси все ще є смачним вибором, вони є одними з найкращих. Вони єдині, які не збагачені вітамінами та мінералами, але містять поживні дріжджі, природне джерело вітамінів комплексу В. З іншого боку, оскільки вони не збагачені залізом, вони забезпечують менше, ніж інші аналізовані марки. . Вони забезпечують 20-22 г білка, чого достатньо для повноцінного харчування! Досить однієї ковбаси! Всі три варіанти містять 10 г жиру на ковбасу і менше вуглеводів, ніж інші марки. Для їх загальної харчової картини це найкращий вибір. Як бонус, вони зроблені в Квебеку, як нам подобається !
Занотовувати: Дві інші різновиди також мають вміст натрію 550 мг на порцію. Яблуко польового смаженого копченого шавлії та аромату тофурки - сосиски по-каджунськи, але вони більш калорійні та містять трохи більше жиру та більше вуглеводів, ніж ковбаси Густа.
Найгірший вибір
У кількості 770 мг на порцію ковбаси «Філд-смажене-сосиски» є найбільш солоними на лавці. Вони також містять пальмову олію і, отже, більше насичених жирів. З іншого боку, вони забезпечують 45% потреб у залізі.
Yves Veggie Cuisine Середземноморські ковбаски харіса є другим найбільш соленим вибором (680 мг натрію). Ковбаси цієї марки менш жирні, ніж інші сорти, можливо, тому, що вони містять більше текстуризаторів (модифікована целюлоза, рисове борошно).
Нарешті, італійські м’ясні ковбаски «Тофурки» є найбільш калорійними (280) та жирними (14 г) на лавці. Решта значень, однак, є середніми.