Вегетаріанські рецепти, щоб наповнити вас регіональними продуктами - сторінка 3
Варіанти теми
Шукати в темі
дисплей
@Tiefkuehlhuhn - на цих вихідних ми зарізали 17-кілограмову "Lunga di Napoli", і до цього часу ми приготували з неї таке:
Індійське рагу з гарбуза та баранини, рагу з гарбуза з Південної Африки, гарбузовий чатні, хліб з гарбуза та яблук, млинці з гарбуза (шстер. Тонкі млинці), гарбузовий пиріг
Завтра приходить гарбуз в сидру, гарбузовий кокосовий пиріг та гарбузовий гуляш.
Гарбузовий гуляш:
Дрібно наріжте 5 великих цибулин
1/2 кг воскової картоплі, очищений і нарізаний кубиками
3/4 кг гарбуза нарізати на шматочки розміром укусу
4 чайні ложки порошку паприки (я використовую трояндову паприку)
1/4 чайної ложки мускатного горіха
1/2 чайної ложки меленого насіння кмину
1/2 чайної ложки насіння гірчиці
2 чайні ложки цукру
Сіль перцева
2 лаврових листа
можливо по 1 чайній ложці розмарину та майорану
1 маленький Склянку солінь (також працює без) подрібнений
Яблучний оцет
1/8 л води
Рослинна олія або освітлене масло
1/8 л сметани або крем-фрейш
Потіть дрібно нарізану цибулю у великій каструлі, коли вона напівпрозора, додайте порошок паприки і, якщо хочете, мускатний горіх, кмин, насіння гірчиці, розмарин, лавровий лист і майоран, добре перемішайте і знезаклейте приблизно 3 чайними ложками яблучного оцту та приблизно 1/8 л води.
Змішайте картоплю і приправте великою кількістю солі.
Додайте соління і протушкуйте все, закривши кришку.
Змішайте гарбуз, залийте окропом, поки овочі майже не покриються.
Тушкуйте на слабкому вогні близько 45 хвилин, часто помішуючи.
Додати 2 чайні ложки цукру, багато поперчити, при необхідності посолити.
Перемішайте 1/8 л сметани або крем-фріше і знову тушкуйте близько 20 - 30 хвилин.
Майже краще, коли розігрівається.
Хороший успіх.
LG
Спрецький
Щодня у мене за столом є чоловік, який не менше 10 годин на день знаходиться на вулиці
плюс 1 раз на тиждень "команда" (всі м'ясоїди)
Я завжди насичуюсь (і з "хмм смачно"), і "твердий" м'ясоїд, канадець, який був у нас рік, завжди хотів цього, коли я запитував, що я повинен приготувати:
Страва осінь/зима
"Сіно ріпи"
Для цього вам потрібні ріпа і морква в рівних частинах.
Почистіть ріпу і наріжте великими кубиками, моркву розділіть на шматочки порівнянного розміру
а потім варити їх разом у підсоленій воді, поки буряк/моркву не зможуть перетерти в пюре,
Злийте воду та залиште трохи води для готування в каструлі, щоб вона розбилася. (Смак можна «підсилити» додатковим овочевим або м’ясним бульйоном)
Одночасно зварити очищену картоплю (також підходить картопля піджака попереднього дня) і розім’яти їх таким же чином
і додати до буряка і перемішати.
Сметана/сметана (якщо ви хочете веганську, то перемішайте, наприклад, вівсяні вершки), приправте перцем і сіллю (мускатний горіх, якщо вам це подобається).
Готова до вживання смажена цибуля зверху або свіжообсмажена кільця цибулі (саме так мені найбільше подобається)
Блюдо, яке я завжди готую вдвічі більше,
тому що з одного боку ви можете добре його заморозити, а з іншого боку, він принаймні настільки ж смачний, коли його розігрівають.
Класичний Сніданок фермера, З великою кількістю цибулі та маринованих огірків, він також смачний як вегетаріанська їжа.
І найкращий виробник делікатесів - "Марокканська запіканка з сочевиці " (Одна з улюблених страв мого чоловіка)
Сочевиця добре. тепер не "регіональний", а помідори та шпинат (або мангольд)
-Зварити сочевицю, заправити овочевим бульйоном, кришити і змішувати овечий сир (є "відносно" регіональний).
(Потім має вийти рівномірна маса)
-Подрібніть шпинат/мангольд, відваріть (тонкий), додайте цибулю і часник.
- Помідори та пюре подрібніть грубо (я ніколи не здираю шкірку) і додаємо трохи солі, цукру та перцю.
- Змішайте зі шпинатом/мангольдом.
- Покладіть сочевицю внизу, шпинат/мангольд зверху у форму для запікання, зверху розсипте ще трохи овечого сиру та ненадовго натріть гратату. З ним смакує часниковий хліб, запіканка «так» мені вистачає.
У мене ще є x рецептів, щоб наповнити вас і смачно смакувати без м’яса у рукаві,
Багато з цього придумали ми самі, перевірили на "команді" і виявили хорошим (!).
Тож якщо ви хочете більше ідей/рецептів .