Вегетаріанство Коли вегани їдять яйця
Веганське замість веганського? Хоча ця дієтична тенденція забороняє більшість продуктів тваринного походження, вона дозволяє яйця. Що це приносить? Додаткова порція білка!
Веганський спосіб життя стає все більш популярним: чи то з етичних причин, чи то за станом здоров’я, все більше людей відмовляються від продуктів тваринного походження, таких як м’ясо та молоко, і роблять рослинну їжу фокусом своєї дієти. Але що, якщо зробити виняток для яєць?
Скільки насправді важить куряче яйце? Яйце важить близько 60 грамів, з них 20 грам припадає на жовтий жовток і 40 грам на білий яєчний білок. Яйця забезпечують особливо якісний білок: наш організм може виробляти майже 100 грамів білка в організмі із 100 грамів яєчного білка. Більша кількість білка знаходиться в жовтому жовтку, а не в білому яєчному білку (а саме в півтора рази більше).
Харчові цінності на куряче яйце (60 грам):Білок: 12 г., Жир: 10 г, вуглеводи: 1 г.
Калорії: 145 ккал
Vegan + Яйце = Veggan
Ця харчова тенденція, звичайно, не нова, але назва "Veggan" (що містить англійське слово "яйце") лише нещодавно обійшла світ добробуту - звичайно, з хештегом. Це описує дієту, в якій ви обходитесь без їжі тваринного походження (тобто м’яса, риби, молока, сиру, меду тощо) - крім яйця! Це все ще можна включити в меню як важливе джерело білка.
Веган - зовсім не такий веган
Люди, які не їдять продукти тваринного походження, але роблять виняток для яєць, існують давно - в науці їх називають ово-вегетаріанцями ("ово" - це латинське "яйце"). Зрозуміло, термін "вегетаріанство" звучить набагато модніше, і тому він давно став крилатою фразою для цієї тенденції - можливо, з причини совісті? Зрештою, "Вегганер" звучить майже як "веган" і справляє враження тварини та екологічно чистої людини. За словами Джиммі Пірса, речника британського "Веганського товариства", люди, які мають на увазі добробут тварин, повинні утримуватися від використання яєць: "Той, хто купує яйця, незалежно від того, де, посилює уявлення про те, що яйця прийнятні і повинні бути включені в наш раціон - і це не так ", - попередив він в інтерв'ю" Метро ". "Ми не володіємо яйцями, і вони нам не потрібні з поживної точки зору". Однак для тих, хто повільно звикає до абсолютно веганського способу життя, вегетаріанство ово може бути простішим способом розпочати.
Яйця та інші джерела білка
Вони є не тільки цінним джерелом поживних речовин для вегетаріанців та веганів, сочевиця також надає різноманітність на тарілці любителям м’яса. Зрештою, виробники ситості з високим вмістом клітковини не тільки забезпечують багато білка, але також багато заліза та цинку! До речі, це найбільш легкозасвоювані бобові культури. Порада: Завжди поєднуйте рослинні джерела заліза з продуктами, що містять вітамін С - наприклад, з апельсинами, перцем, петрушкою або лимонним соком. Оскільки з добавкою вітаміну С наш організм може засвоювати рослинне залізо набагато краще!
Харчові цінності на 100 грам:Білок: 24 г., Жир: 1 г, вуглеводи: 52 г.
Калорії: 314 ккал
З точки зору здоров’я, яйця є чудовим і недорогим джерелом високоякісного білка, а також вони забезпечують такі поживні речовини, як вітаміни В2, В6 і В12, а також цинк, залізо та селен.
Однак існує також багато рослинних джерел білка, тому, якщо ви хочете уникати яєць, ви можете зробити це теж.
Вегани люблять використовувати лободу, сочевицю, насіння або горіхи для отримання високоякісного білка, вони можуть легко покрити свої щоденні потреби (це 0,8 грама білка на кілограм ваги).