Вейхенштефан невеликий медовий чізкейк

Приблизно на 8 штук
Час приготування: 1 година 20 хвилин
Рівень: легкий

інгредієнти

150 г вершкового масла Weihenstephan плюс ще трохи для змащення сковороди
50 г меду
300 г вівсяної суміші для каш (наприклад, від 3Bears)
3 ст. Ложки коричневого цукру
1 необроблений лимон
1 стручок ванілі
3 яйця
500 г кварку Weihenstephan, очищений медом
3 ст. Ложки крохмалю
1 щіпка солі

підготовка

Розігрійте духовку до 180 ° C верхнього/нижнього нагріву. Дно форми для пружин (Ø 18 см) застеліть папером для випічки і змастіть край невеликою кількістю вершкового масла.

Для дна покладіть масло в каструлю і розтопіть на плиті. Додайте мед і перемішайте до однорідності. Змішайте вівсяну суміш з цукром і складіть масло. Викладіть 3/4 його в підготовлену форму і трохи притисніть, також утворюючи бордюр. Попередньо випікайте в розігрітій духовці близько 10 хвилин.

Тим часом промийте лимон у гарячій воді для начинки. Дрібно натріть шкірку, а потім вичавіть сік. Стручок ванілі навпіл розріжте навпіл, видаліть м’якоть. Відокремте яйця. Змішайте медовий кварк, яєчний жовток, цедру і сік лимона, м’якоть ванілі та крохмаль ручним міксером до однорідності. Збийте білки з сіллю до стійкості, складіть у суміш кварків.

Покладіть суміш кварків на попередньо спечену основу. Випікайте в гарячій духовці ще 45 хвилин. Якщо поверхня загрожує занадто темною, накрийте її алюмінієвою фольгою. Дістати з духовки і дати повністю охолонути. Посипте рештою сумішшю вівсянки та масла і подавайте до столу.

За штуку: 429 ккал | 12 г Е | 21 г F | 51 г KH