Велике повернення вегетаріанців

повернення

Поділитися сторінкою

Леонардо да Вінчі був вегетаріанцем. Він не розумів, чому і як люди прийняли перетворюватися на "кладовища тварин", поглинаючи всіх цих мертвих тварин на своїй тарілці:

Але вже давно філософи не ставили під сумнів достоїнства та моральність поїдання тварин.

Перший вегетаріанець, якого ми пам’ятаємо

Досократичний філософ Піфагор (тобто жив до Сократа, отже, до V століття до нашої ери, в Афінах), якого сьогодні пам’ятають перш за все своїми внесками в математику, перший, хто виступає за вегетаріанство.

Для нього їжа тварин була зарезервована для богів, яким жертви приносились у криваві жертви.

Раціон звичайних смертних повинен був складатися з овочів. Його учнів називали «овочівниками». Це були перші вегетаріанці, яких ми можемо пам’ятати (адже, можливо, деякі доісторичні люди чи деякі предки людини були травоїдними тваринами, але це залишається предметом здогадок).

Розселення за овочі та фрукти, відмова від м’яса, риби, а іноді і від яєць та молочних продуктів, спочатку мали моральний або жертовний підтекст.

Таким чином, цивілізації та соціальні групи, які виступають за стриманість, самоконтроль, певну форму строгості та тверезості, мають тенденцію бути вегетаріанцями.

Моральний вчинок

Серед християн дні покути (п’ятниця, піст, адвент) відзначалися забороною їсти (тваринне) м’ясо. У ті дні ми їли "вегетаріанство", щоб освятити себе, прогресувати морально та духовно.

Святий Бенедикт, який заснував бенедиктинський чернечий орден в 529 році, наклав вегетаріанську дієту своїм ченцям. Орден Ла-Трап з самого заснування в 16 столітті суворо виступав проти споживання м’яса, яєць та інших продуктів тваринного походження. Сьогодні Церква адвентистів сьомого дня настійно рекомендує своїм членам вегетаріанство.

Серед індусів, сикхів, буддистів вегетаріанство також асоціюється з духом ненасильства. Сьогодні понад 30% населення Індії вегетаріанці, в індуїстській формі, яка виключає яйця.

Сьогодні дебати вирують !

Робіть добро, роблячи добро

На Заході вегетаріанство захищають як найбільш етичний варіант для планети, але також і безпосередньо для здоров'я людини, оскільки їжа вегетаріанської культури вважається кращою для здоров'я, незалежно від переваг для навколишнього середовища.

Якщо є можливість бути доброчесними, роблячи собі добро, вам слід було б бути дуже дурним, щоб сказати «ні».

Однак з точки зору наукового харчування вегетаріанська дієта в даний час захищається дуже добре - навіть якщо про це не так багато говорять у Європі, і особливо мало у Франції, де вегетаріанці залишаються дуже малою меншиною порівняно з нашими сусідами.

Доктор Дін Орніш, каліфорнійська зірка вегетаріанської дієти

Доктор Дін Орніш не дуже відомий в Європі, але він є Монтіньяком, або доктором Коеном, з Америки.

Тридцять років тому у нього був свій розквіт, коли він використовував вегетаріанську дієту з низьким вмістом жиру для лікування своїх пацієнтів із серцево-судинними захворюваннями.

Всі голлівудські зірки стікалися до його будинку. Ви пам’ятаєте, це були 1980-ті роки, коли нам казали уникати всіх тваринних жирів, їсти салат без заправки, хліб без масла, хліб з непросіяного борошна, 0% продуктів, їсти рослинний маргарин.

Доктор Орніш був в авангарді цього руху: дослідник з Каліфорнійського університету, він був одним з піонерів «Випробування серця за життя», суворого, довготривалого клінічного дослідження, яке показало, що зміни в звичках життя можуть значно покращити стан здоров’я людей із ішемічною хворобою серця, не потребуючи хірургічного втручання або знижуючих рівень холестерину препаратів.

Його дієта полягає у вживанні великої кількості фруктів, овочів та цільного зерна з добавкою вітаміну В12 та омега-3.

Слід уникати м’яса, жиру, алкоголю, простих цукрів та молочних продуктів, наскільки це можливо.

Вегетаріанська дієта багата захисними харчовими факторами проти ішемічної хвороби серця (артерій, що постачають кров до серця), включаючи: антиоксиданти, розчинні волокна, фолієву кислоту, вітаміни та провітаміни (каротиноїди та флавоноїди), а також хороше співвідношення омега- 6/омега-3 жирні кислоти.

Ця дієта також має низький вміст холестерину, насичених жирів та трансжирних кислот.

Про жир

За допомогою дієти, емоційної підтримки

Для доктора Орніша найбільшою загрозою для пацієнтів із зайвою вагою, ожирінням, хворими на серце або діабетом є по-перше ... ризик самотності та ізоляції.

За словами доктора Діна Орніша, любов і близькість - наша здатність зв’язуватися із собою та іншими - є корінням нашого добробуту та найкращим захистом від хвороб. Якщо у нас це закінчиться, ось що, зрештою, зробить нас сумними, нещасними та хворими. Але завдяки підтримці та любові ми можемо зцілити.

Духовні та емоційні хвороби серця

Доктор Орніш вважає, що найбільшою епідемією на Заході є не фізичні захворювання серця, а також те, що він називає "духовними та емоційними захворюваннями серця".
Глибоке почуття самотності, ізоляції, відчуження та депресії, яке настільки поширене в нашій культурі, відповідає розпаду соціальних структур, який колись давав нам сенс та відчуття прив’язки до спільноти. Він вважає, що це причина хвороб, цинізму та насильства в нашому суспільстві.
Ми соціальні істоти, створені для спільного життя. Люди, суспільства і культури, які навчились піклуватися одне про одного, виховувати любов один до одного і плекати багаті міжособистісні стосунки - це ті, хто зміг витримати сотні тисяч років.
У нашій культурі ідея витрачати час на турботу про інших та анімувати спільноту стає дедалі рідше, аж до загрози для нашого виживання.
Ось чому його "вегетаріанська" програма, яка, таким чином, починається з уникнення ударів по тваринах, також включає вказівки для тих, хто дотримується її:

  • Приділяйте більше часу своїм друзям та родині;
  • Вдосконалити свої навички спілкування;
  • Брати участь у групових дискусіях з іншими людьми, які дотримуються дієти Орніша за станом здоров'я;
  • Працюйте над прощенням (розпізнайте свої помилки, навчіться просити прощення, добивайтеся примирення);
  • Розвивати дух служіння, альтруїзм та співчуття до тих, хто страждає;
  • Пройти психотерапію;
  • Займіться медитацією;
  • Займіться громадською діяльністю.

Отже, це комплексна програма для покращення здоров’я, а також радості від життя і, таким чином, відновлення сенсу існування.
І як ви можете собі уявити, я підтримую цей підхід на 1000% !
Ура !
Жан-Марк Дюпюї