Великі редакторські дебати за коріандр чи проти

Коли коріандр продовжує завойовувати світ, двоє редакційних журналістів стикаються з ним.

редакторські

ПРОТИ - Джудіт Самама-Патте: "Я перериваю зв’язки з усіма своїми родичами, які люблять коріандр". Дійсно, я перебільшую, але саме для того, щоб ви усвідомили масштаби моєї ненависті до цієї трави, яка вийшла, на мій погляд, прямо із садового саду. Кілька років тому її знайшли лише на азіатській їжі, я міг контролювати, але нещодавно це було скрізь, навіть у сочевиці нашої солодової їдальні, тобто нещодавно я дізнався, що огида до кінзи була спричинена існуванням у деяких людей гена OR6A2, який дуже чутливий до альдегідів, хімічної речовини компонент, що міститься в кінзі, а також у милі.

У ресторанах мені іноді доводиться робити вигляд, що у мене алергія, щоб бути впевненим, що мою страву добре подадуть і без неї (кажу офіціантові, що вона вам не подобається, мабуть, недостатньо). Ні, справді, ця трава з пекельної прірви псує мені життя, і мені було дуже шкода, що жодна політична партія не залучилася до цього питання і не запропонувала заборонити її під час президентських виборів. Зараз мені потрібно лише створити петицію і виконати цю роботу самостійно, щоб нарешті досягти того, про що я так довго мріяв: Франції без коріандру. Якщо ви хочете використовувати слоган і створити хештег Twitter #PourUneFranceSansCoriandre, ви маєте право.

ДЛЯ - Флоренс Сантро: чому обійтися без такої спеції? Кілька листочків цієї чарівної ароматичної трави, і ми вирушаємо у відпустку до Мексики чи Азії (навряд чи я перебільшую). Коріандр і мило однакові? Фігня! Підписатись на нього можуть лише люди без трохи смаку до хороших речей та трохи освіченого смаку. Багатий антиоксидантами, він також є корисною речовиною для здоров’я. Це чудовий постачальник вітаміну К, корисний для забезпечення хорошої згортання крові. Ще один плюс, і не в останню чергу: кінза може допомогти вашому організму вивести важкі метали, які можуть бути в ньому.,

Але саме за свій смаковий внесок у мексиканській, в’єтнамській чи тайській кухні я люблю кінзу. Без цього життя було б настільки тьмянішим. У салаті, щоб супроводжувати тефтелі з яловичини соусом чилі, в курячій цеглі, в макаронному блюді, щоб сублімувати подушку тайської, додати екзотичну нотку до гаспачо або навіть до смачних роллів.