Великий шеф-кухар для схуднення Хуго та мигдаль торт Віктор - рецепти приготування для схуднення

Мигдальний торт Хьюга Пуже *
(6 осіб)

Змішайте 160 г меленого мигдалю + 30 г борошна + 60 г коричневого вергуазу + цедру 2 лаймів.
Збийте 6 яєчних білків до стійкості з 50 г фруктози. Акуратно змішайте яєчні білки із заготовкою і варіть все
Від 40 до 45 хвилин у духовці, розігрітій до 170 ° C (6 год.).
На сковороді карамелізуйте 50 г фруктози, а потім додайте 300 г полуниці, розрізаної навпіл. Варіть все до отримання дуже сухого мармеладу і додайте сік 1 лайма.
Подаруйте пиріг, нарізаний великими скибочками, із полуничним мармеладом.
* Кондитерська Hugo & Victor, 40, бульвар Распай, Париж-7е.
Думка дієтолога
«Хьюгу Пуже вдається знизити кількість калорій, виключаючи вершкове масло та яєчні жовтки, але він збалансує жирні кислоти з мигдалем та зменшує реакцію цукру в крові, використовуючи фруктозу замість цукру. "

---