Вельський продовольчий словник
Виберіть область:
Все про вашу філію та щотижневу брошуру
Купуйте через Інтернет у понад 5000 роздрібних торговців
Значок реєстрації/входу Питання-коло
Знайдіть свій реальний ринок
На жаль, місця для вашого входу не знайдено.
Ринки поблизу
Показати менше ринків
Показати більше ринків
Соми - хижа риба з справжньої родини сомів і вважаються найбільшою прісноводною рибою в Європі. Їх також часто називають сомами або овечками. В якості місця проживання вони віддають перевагу великим озерам і глибоким річкам з мулистими надрами. Вони також трапляються в солоноватій воді. В основному вони зустрічаються в Центральній та Східній Європі та Центральній Азії.
Особливості та властивості
Сома можна впізнати за характерними довгими вусами навколо рота. Нижня щелепа трохи відведена вперед. В середньому вони мають довжину до двох метрів і вагу до 50 кілограмів. Однак були виловлені також значно більші та важчі екземпляри. Як хижа риба, соми харчуються рибою, хробаками, комахами, равликами та крабами. Однак залежно від їх розміру вони також полюють на жаб, мишей, щурів та птахів, що мешкають біля води. Оскільки сомів також розводять, вони є в магазинах цілий рік.
Соми на кухні
Оскільки шкіра сома гладка і не має лусочок, з нею порівняно легко працювати. М'ясо сома часто відносно жирне і має консистенцію, досить нетипову для риби, зі смаком, що нагадує телятину. М’ясо придатне для копчення, смаження, смаження на грилі, випічки, смаження у фритюрі та браконьєрства.