Веррини в стилі банофі - цукрова перлина
Фу після короткої перерви (яка починала тривати занадто довго!), Нарешті, я знаходжу час, щоб опублікувати рецепт:)
І для цього повернення я обрав верріні в стилі банофі !
Це англосаксонський делікатес, що складається з основи бісквітної крихти, шматочків свіжих бананів, все укомплектованого карамельним соусом (або молочним варенням), а на завершення ціле покрито щедрою хмарою збитих вершків !
Ви також можете сказати, що це невелика калорійна бомба, але привіт, у будь-якому випадку у нас був вибух, і це важливо, так? ^^
РЕЦЕПТ БАНОВОЇ ФЕРИНИ (натхненний цим рецептом)
ІНГРЕДІЄНТИ (для 4 веррин):
- 4 банани
- Домашній або куплений у магазині карамельний соус (або молочне варення)
Для крихти крихти * :
- 100г борошна
- 100 г коричневого цукру
- 100 г мигдального порошку
- 120 г вершкового масла кімнатної температури
- 1 щіпка солі
Для збитих вершків *:
- 500 г дуже холодних цілих рідких вершків
- 25 г цукрової пудри
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
ОСНОВНИЙ МАТЕРІАЛ:
- Деко, застелене папером для випічки- Електричний віночок або робот з віночком
- Кондитерський мішок з насадкою з рифленням
Внесення крихти крихти:
У мисці з’єднайте борошно, коричневий цукор, сіль і мигдальний порошок
Наріжте масло на шматочки, включіть його в попередню суміш і перемішайте двома руками, не соромтеся замісити ціле (суміш слід робити по ходу)
Коли тісто почне поєднуватися, працюйте ним кінчиками пальців, щоб отримати великі шматки тіста
Покладіть крихту на деко, застелене пергаментним папером
Розігрійте духовку до 180 °
Поки духовка розігрівається, поставте кришиться пластину в морозильну камеру на 15 хвилин
Після закінчення цього часу готуйте 15/20 хвилин, поки кришиться золотисто-коричневий колір
Дістаньте деко з духовки, а потім перекладіть крихту на посуд
Дайте охолонути і відкладіть
Виготовлення збитих вершків:
Перш за все, помістіть віночок, чашу кухонного комбайна (або ємності) та рідкі вершки на 10 хвилин у морозильну камеру
Закінчивши, покладіть вершки, цукрову пудру та екстракт ванілі в чашу кухонного комбайна (або в ємність, якщо ви використовуєте електричний міксер) і збийте вершки, починаючи із середньої швидкості, поступово збільшуйте швидкість і продовжуйте збивати поки крем не загусне і не стане збитими вершками
Перенесіть крем у мішок для трубопроводів, обладнаний рифленою насадкою, і тримайте його прохолодним до використання
Приступайте до складання та обробки:
Почніть з нарізання бананів скибочками
Покладіть шар крихти на дно ваших веррінів, покрийте карамельним соусом, покрийте скибочками бананів, знову покрийте карамельним соусом, покрийте крихтою, карамельним соусом і, нарешті, сформуйте спіраль зі збитих вершків.
При необхідності прикрасьте трохи кришиться крихтою та карамельним соусом
Помістіть у холодильник або негайно з’їжте !
ПОРАДИ/ПРОПОЗИЦІЇ:
- Ви можете легко підготувати крихту заздалегідь, а потім просто відкладіть її в герметичну коробку кімнатної температури
- Щоб заощадити час, ви можете замінити крихту розсипаним печивом, придбаним у магазині (спекулу, бретонські шайби, дрібне масло тощо)
- Якщо ви хочете більш легкі та повітряні збиті вершки, зробіть це за допомогою сифона
- Цей десерт слід готувати в останній момент для отримання оптимальних результатів !
- Якщо ви робите цей рецепт, не соромтеся ідентифікувати/згадувати мене (@perleensucre) у своїх публікаціях у соціальній мережі у Facebook чи Instagram, завжди приємно і приємно бачити мої рецепти, зроблені вашими маленькими руками 🙏 💞
Введіть свою електронну адресу нижче, щоб підписатись (безкоштовно) на мій бюлетень, ви будете проінформовані про публікацію нових рецептів блогу.