Вершковий суп з цукіні з авокадо - їжа, звинувачуйте

цукіні

Суп з кабачків з авокадо був чудовою ідеєю. Зараз літо, а сади та ринки повні свіжих овочів. Для того, щоб інтегрувати їх усіх, мій щоденний раціон повинен бути творчим.

Днями я отримав від дачі, від свого діда, кілька гарбузів, які хотів приготувати якомога швидше, і придумав зробити з них суп. Цього разу я не хотів використовувати кокосове молоко, тому авокадо здавалося ідеальним, щоб зробити суп кремовим. Крім того, він приносить корисні жири та багато корисних речовин.

Я готую близько двох супів на тиждень і більшу частину часу використовую кістковий бульйон (рецепт тут) як основу. Колаген та желатин, які вони містять, безцінні при аутоімунних захворюваннях, тому я намагаюся споживати їх щодня таким чином. До того ж, супи набагато кращі на смак, приготовані таким чином, порівняно з версією, в якій ми використовуємо лише воду. Щоб перетворити суп на веганський, вам просто доведеться замінити кістковий суп на овочевий суп. Всі інші інгредієнти підходять для голодування або тих, хто сидить на веганській дієті.

вершковий

Я приготувала всі інгредієнти, крім авокадо. Я додав його лише наприкінці до кабачкового супу, намагаючись зберегти якомога більше вмісту поживних речовин. Я подавав його з паростками еко-брокколі та маленькими кубиками буряка. Ви також можете додати шматочки вареного м’яса або зелену цибулю 😉 Сподіваюся, вам сподобається!