Вертикальне землеробство Незабаром ми також будемо їсти всі овочі з заводу
У світі живе 7,7 мільярдів людей. Нагодувати їх усіх стає все важче і важче. Вертикальне землеробство може бути рішенням, але всі дуже хочуть їсти стерильні овочі з заводу?
Різдво щойно закінчилося. Це означає, що в основному існує два типи людей: ті, хто вже думає про те, як позбутися від з’їдених кілограмів за канікули, - і люди, які все ще їдять залишки їжі. Тож, мабуть, найкращий час розповісти вам про здорові овочі, правда?
Гаразд, з усією серйозністю: тема харчування також буде частиною нового року тут, у блозі. Тому що це насправді пов’язано з новими технологіями, якими завтра можна живити всіх людей на планеті. Ми могли б насправді довго говорити про те, чому навіть сьогодні, коли на землі живе менше восьми мільярдів людей, неможливо врятувати дітей від голоду. Але ситуація погіршується, оскільки через 30 років передбачається, що на землі буде 11 мільярдів людей. Приблизно три чверті з них тоді житимуть у містах, деякі з яких будуть велетенськими.
Маючи на увазі ці цифри, я хотів би сказати вам, що сьогодні я натрапив на невеликий кліп від ZDF, який узагальнює документальний фільм про вертикальне землеробство із серії “планета е”. Документальний фільм називається "Коли їжі бракує - високотехнологічні ферми на майбутнє". Власне, я думав зняти відео з чотирма чи п’ятьма супровідними реченнями, але це насправді не відповідає цій темі. Я маю на увазі наступний кліп:
У відео ви отримуєте найважливіші слова в двох словах, особливо якщо мова йде про вертикальне землеробство в Японії, де це насправді велика справа. Але якщо чесно: варто перевірити весь документальний фільм, який також демонструє підходи в Німеччині.
Справа в тому, що ми маємо тут справу не з нішевою проблемою харчування, а з одним із найцікавіших підходів до вирощування овочів, з одного боку, та насуваючою харчовою кризою, з іншого. Я розмовляв з одинадцятьма мільярдами людей, яких ми будемо приймати на цій планеті до 2050 року. Отже, хоча ми повинні поставити питання стійкості на перше місце в нашому порядку денному, натомість ми докладаємо всіх зусиль, щоб зменшити доступні площі, які можна обробляти за допомогою косих та опікових та монокультур.
Крім того, існує той факт, що все більше місця займають міста, оскільки цифри населення, що зростають, йдуть паралельно із зростаючими містами. Зміна клімату в нас у голові вже якийсь час, і це пов’язано безпосередньо з тим, що зростає на полях: Хоча в минулому році в Японії надходили скарги на занадто велику кількість дощів, другий рік поспіль наші ґрунти були явно занадто сухими.
Погляд на клімат та Японію в цьому випадку особливо вартий того, що принаймні з часів Фукусіми ми знаємо, що такі все частіші катастрофи не лише безпосередньо знищують людські життя і стирають цілі місця з карти. Таке цунамі, вплинувши на атомну електростанцію, також гарантує, що ви більше не зможете знайти незабруднені овочі з регіону.
Тож не дивно, що «вертикальне землеробство» зростає, особливо в Японії. Скрізь, де місця мало, вам доведеться працювати вгору, якщо це неможливо по ширині. Ферми майбутнього - це ви також можете побачити у документальному фільмі - це не орні землі, а величезні заводи з різними шарами один на одного, які проходять абсолютно без сонячного світла та без ґрунту, а також потребують набагато менше води. У цьому стерильному середовищі співробітники також більше схожі на хімічну лабораторію і менше на фермерів.
Я міг собі уявити, що все це призведе до дискусії в Німеччині щодо того, чи хочемо ми їсти стерильні лабораторні овочі - точніше, „справжню справу” з поля. Ми вже починаємо бачити це все ще дуже теоретичне обговорення в лабораторному м'ясі або в "культивованому м'ясі". На мій погляд, що спільного у обох: як з вирощеним м’ясом, так і з стерильними овочами, ми в майбутньому зможемо почути, що це якось не гаразд/огидно/ти називаєш це.
Фермерське м’ясо з чашки Петрі - "е-е", через лабораторію та ін. Ми із задоволенням вдарили випробувану антибіотиками тварину за зябра. І так: я впевнений, що так буде і з овочами. Кращий одяг пестицидів з поля, ніж повністю чисто вироблені овочі з вертикального землеробства, які також ростуть незалежно від сезону.
Але, можливо, я просто малюю тут непотрібно чорний колір, і ви дуже швидко до цього звикнете - як у Японії, де вже існує понад 200 таких підприємств, що займаються «вертикальним землеробством». Японці не просто звикли до цього виду овочів: їм навіть подобається платити за них трохи більше, тому що ви знаєте, що вони абсолютно чисті, і вам навіть не потрібно мити салат перед його приготуванням. Говорячи про те, що "там у нас салат": у нас все ще є недолік: вертикальне землеробство вже ідеально працює для салату, грибів та деяких видів овочів, тому ви можете робити це на промисловому рівні, використовуючи штучне світло та поживні розчини замість сонця і може тягнути поля. У випадку з зерном, картоплею та рисом, з іншого боку, історія не зовсім виходить.
Нехай буде так: вертикальне землеробство не буде єдиним, остаточним способом наситити людей і не буде єдиним способом вирощування овочів. Але це стане дуже важливим доповненням через перераховані переваги та через те, що ви можете вирощувати овочі там, де є люди: посеред міст.
Він займає менше місця, менше води, не залежить від пори року або сонця і не потребує пестицидів. Крім того, є різні повідомлення про те, що овочі або зелень на смак ще кращі за смаковими якостями і що салат виходить хрусткішим.
Будь ласка, повідомте мені вашу думку щодо не зовсім нової ідеї вертикального землеробства. Ви також вважаєте, що це стане важливою складовою нашого раціону, чи можете замість цього придумати більш цікаві підходи?
Документальний фільм буде знаходитись у медіатеці ZDF до 24 листопада 2024 року, тобто трохи менше п’яти років. Крім того, я знайшов для вас наступне відео на YouTube, де явно йдеться про вертикальне землеробство: