Весна в саду на дачі - органічна гірська ферма Еггенгоф
семінаром фермер Адельгейд
Луки та поля долини Альпбах вже давно зеленіли і цвіли. Весна прийшла дуже швидко з великою кількістю сонячного світла. Адельгейд тижнями була зайнята завданнями у своїх садах навколо Еггенхофу. Сьогодні вона розповідає нам, що можна знайти в її садах, які завдання потрібні навесні і що особливо важливо для неї в садівництві.
Що росте в саду ферми Eggenhof?
Для чого використовуються рослини?
Все, що росте та цвіте в садах навколо Еггенхофу, ми також споживаємо та обробляємо безпосередньо. Влітку та восени ми збираємо більшість, якщо не всі, потреби у салатах та овочах у власному саду. Зберігається багато фруктів та овочів. Я роблю варення та сироп із смородини, яка росте навколо будинку. Я прокидаю фрукти, і в хороші роки цього навіть достатньо, щоб зробити трохи шнапсу. Деякі овочі легко зберігати, і я також мариную певні сорти для їжі. Це особливо корисно при приготуванні їжі в зимові місяці або коли речі потрібно робити швидко.
Тоді ми маємо купу квітів та трав, які всі служать своєму призначенню. Чорнобривці використовуються по-різному. Вони є важливою частиною Weihbusch, ми даємо їх у чайних сумішах, використовуємо для прикраси, а іноді ми також робимо з них мазь з чорнобривців. Золотий бальзам з його прекрасними червонуватими квітами ідеально підходить як інгредієнт трав'яної солі і надає йому не тільки чудової смакової ноти, але і привабливого кольору.
Звідки беруться рослини для фермерського саду в Еггенхофі?
Це дуже різне, деякі рослини багаторічні, їх потрібно очищати та удобрювати лише навесні. Сюди входять, наприклад, полуниця, деякі трави, такі як цибуля, шавлія, меліса, трава Маггі, майоран або м'ята. Ми купуємо насіння в продуктовому магазині чи на складі, такі як редис, крес, морква та шпинат. Потім я сію їх безпосередньо в саду. Якщо я хочу великі рослини, садівником є наш постачальник. Наприклад, помідори, кольрабі, капуста та багато інших рослин в основному походять від садівника, і я використовую їх у саду.
З якої роботи починається весна у дачному саду?
Як згадували коротко, наводити порядок у садах - лише весняний час. Деякі перезимовані рослини потрібно очистити і дати трохи свіжих добрив. Ми маємо переробити інші грядки, а потім влаштувати окремі рослини - можна зробити багато. Рослини висівають або висаджують послідовно, залежно від їх стійкості. В останні кілька днів я в основному садив квіти. Ми також вирощували картоплю в ці дні. Спочатку ми підготували поле і розташували ряди, перш ніж можна було використовувати картоплю. Існує старе правило щодо картоплі, якого ми дотримуємось і сьогодні, коли це можливо:
"Сиди мене в квітні, я роблю те, що хочу, сиджу в травні, kimm i same!"
Особливо тут, на горі, на майже 1000 м над рівнем моря, потрібно бути особливо обережним, щоб не вийти занадто рано. Несподівані застуди можуть сильно знищити наші сади в квітні.
Що особливо важливо при садівництві?
Це гарне запитання. Садівництво ніколи не робиться, я б сказав. У саду взимку, коли лежить сніг, є перерва в роботі. Але як тільки сніг піде, особливо важливо виконувати всю роботу по одній, щоб усі рослини мали достатньо часу, щоб рости та процвітати в найкращий час. Як тільки все посіяно, мені завжди доводиться прополювати, а також старанно поливати, коли дні посушливіші. Збір врожаю фактично відбувається з травня до пізньої осені, коли ми збираємо урожай у саду та робимо його стійким до зими. Як бачите, сад - це робота, яка супроводжує вас майже цілий рік, коли ви хочете зібрати гарні овочі, фрукти та трави.
Тоді у нашому господарстві є кілька дуже особливих принципів, особливо правила фермера. Як уже згадувалося раніше щодо картоплі, - багатовіковий досвід перетворився на великі правила, яких ми дотримуємось і сьогодні, де це можливо.
І останнє, але не менш важливе: у нас є дуже важливий супутник у всій нашій роботі навколо будинку та подвір’я: місяць. Вплив Місяця дуже важливий для посадки, збору врожаю, підживлення та багатьох інших робіт, тут ми плануємо діяльність відповідно до місячним календарем. Пояснено на прикладі картоплі: спадаючі або, як варіант, спадаючі місячні та кореневі дні є земними знаками (Телець, Діва та Козеріг). Вони найкраще підходять для вирощування картоплі. Слід уникати днів, коли є водяні знаки.
Просто захоплююче, що ви повинні врахувати, коли справа стосується саду. В Eggenhof ми вже з нетерпінням чекаємо хорошого садівничого сезону та багатого врожаю, щоб у нас було багато фруктів та овочів, готових до чудових рецептів Adelheid.