Ви можете їсти більше солі, чи ні, ну можете; бути
Маріон Деджорж - 15 травня 2013 року о 12:21 вечора
Час читання: 2 хв
Щойно в США було опубліковано нове дослідження, і за словами журналіста газети New York Times, який коментує його, воно може поставити під сумнів усі наші вірування щодо солі. Відкриття: не всі обмеження споживання солі є виправданими.
У США рекомендується вживати трохи більше 2 г солі на день. За винятком людей з гіпертонією, діабетиків, хворих з нирковою недостатністю і навіть африканців походження. Для них він не повинен перевищувати 1,5г. Насправді, за даними Американської асоціації серця, кожен повинен задовольнятися 1,5 г на день [1].
Обмеження не були б виправданими
За винятком того, що експертна комісія з Інституту медицини щойно переоцінила вплив споживання натрію на здоров'я. Він підтверджує його згубний вплив на ризики зупинки серця та інсульту, але також зазначає, що ще багато чого слід довести.
Опубліковані на сьогодні дослідження не дозволяють зробити чіткий висновок про те, що обмеження натрію зменшить серцевий та мозковий ризик. Гірше того, зменшення споживання натрію може погіршити стан для людей, які вже мають серцеві захворювання. Голова комітету, доктор Брайан Стром, йде ще далі:
“Коли ви дивитесь на підгрупи, є дані, що чим більше ви зменшуєте споживання натрію, тим більше проблем зі здоров’ям збільшується. Але наразі є обмеження щодо методології цього дослідження ".
Експерт з натрію, доктор Олдерман з Медичного коледжу Ейнштейна бачить вплив цього одкровення:
“Те, що вони зробили, порушує наші переконання. Вони змінили парадигму проблеми. До сьогодні ми говорили лише про гіпертонію. Зараз вони пояснюють, що це складніше. Звіт матиме величезний вплив ".
Ми забули важливість натрію
Сіль дуже важлива для організму, оскільки вона є основним джерелом натрію, і наш організм не може виробляти її самостійно. Роль натрію: він регулює об’єм рідини в організмі, допомагає засвоювати кілька поживних речовин, регулює основи кислоти та сприяє травленню. У вас може закінчитися сіль, це називається гіпонатріємія, і це навіть смертельно.
Пам'ятайте, що звіт комітету не ставить під сумнів наслідки надмірного споживання натрію для судинних та мозкових ризиків. Він опублікує власну рекомендацію протягом декількох років. До цього часу ви можете скласти уявлення про те, яких продуктів слід уникати. Обвинувачений ідеально підходить: оброблена їжа. Майже 3/4 солі в нашій ємності з їжею надходить від неї.
[1] У Франції ANSES нагадує у звіті 2012 року, що ВООЗ рекомендує не перевищувати 5 г/день, французькі плани харчування встановлюють цілі 8 г/день для чоловіків та 6,5 г/день для жінок до 2015 року.