Ви обертаєтесь, у вас якість! Скільки генетичної обдарованості і скільки технології Revista Ferma

Якість сільськогосподарської продукції визначається генетично в процесі вдосконалення рослин, але на це також може впливати застосовувана технологія вирощування сільськогосподарських культур. Поняття "якість" іноді помилково асимілюється з поняттям "кількість".

обдарованості

Наприклад, вищий вміст білка в пшениці або більший вміст цукру в буряках вважається свідченням кращої якості врожаю. Такі врожаї свідчать про більшу кількість білка або цукру, а не про кращу якість.
Якість відноситься до певних особливостей білка або цукру в технологічному процесі: легше відокремлювати готовий продукт, бути чистішим, мати вищу ефективність обробки тощо. Якість є наслідком фізичної та хімічної конституції сільськогосподарської продукції, яка доповнюється ефективністю переробки або енергетичним ефектом у продуктах харчування.

ТАБЛИЦЯ 1: ДОСВІД ІНДЕКСІВ ЯКОСТІ ЗЕРНОВИХ ПШЕНИЦЬ

ТАБЛИЦЯ 2: ЯКОСТЬ НАТУПЛЕННЯ ТА ПШЕНИЦІ

Стаття, опублікована в журналі Ferma no. 19/202 (видання з 1 по 14 листопада)