Ви сказали злаки Зернові культури
Якщо найвідоміші злаки - це ті, що подаються на сніданок, ми іноді забуваємо, що слово «злаки» стосується насамперед насіннєвих рослин і що на землі існує велика різноманітність. В основі нашого харчування були великі цивілізації навколо злаків: Китай з рисом, Південна Америка з кукурудзою або в Європі з пшеницею.
Назва злак (cerealis), Джозеф Фабр розповідає нам у своєму Універсальному словнику практичної кулінарії, походить від "богині сільського господарства Церери". Роберт визначає злак як "рослину, зерна якої є основою раціону людини та всеїдних тварин".
Отже, за визначенням зернові культури є рослина, культивована в основному для насіння, що використовується для споживання людиною та тваринами. Вони є майже виключно рослинами сімейства злакових. Ми також асоціюємо деякі рослини з інших ботанічних сімейств, такі як гречка (polygonaceae), лобода або амарант (Chenopodiaceae). Найвідомішими, а також найбільш культивованими у світі, є пшениця, ячмінь, кукурудза або рис. З 55 мільйонів гектарів у материковій частині Франції (550 000 км²) трохи більше 28 мільйонів гектарів зараз відведено під сільськогосподарську діяльність, з яких понад 9 мільйонів гектарів займають зернові культури. Більша частина виробництва зернових виробляється на м’якій пшениці, твердих сортах пшениці, ячмені та кукурудзи; але у Франції культивується більше десяти видів злаків.
Ти знав ?
Ти знав ? Церера - це ім'я римської богині полів, яка дала початок слову злаки, що з'явилося в 19 столітті, щоб позначити те, що до цього називали наші предки "пшеницею". Церера - це перенесення серед римлян грецької богині Деметри. У міфології сказано, що його дочку Корею викрав Аїд, бог підземного світу. Деметра змушена укласти угоду з Аїдом: щороку Корах проводитиме три місяці в підпіллі з Аїдом, а решта з матір’ю. Поки Деметра відокремлена від дочки, богиня полів на знак трауру утримується від вирощування чого-небудь. Цей період відповідає зимі !