Ви те, що їсте - з Олександрою Вестер
Олександра Вестер/Олександра Дерш
З низьким вмістом вуглеводів, луги, вегани, палео тощо, тощо: дієта - це велика проблема. Особливо серед змагальних спортсменів, які вважають харчування важливим елементом для того, щоб мати змогу досягти максимальної продуктивності своїм тілом. Дієта така ж індивідуальна, як і самі спортсмени. Тому ми продовжили пошук із запитанням: Як харчуються найкращі спортсмени Німеччини? Результати - це дуже різні відповіді від спортсменів, які знайшли правильну дієту для них. Сьогодні: стрибунка у довжину Олександра Вестер (ASV Кельн).
«Їжа завжди була для мене важливою, тому я завжди відчував, що мене це турбує. І як конкурентоспроможному спортсмену, ця тема мені так лежить на серці, адже завдяки харчуванню ми все ще можемо вичерпати та використати потенціал. Особливо у своїй дисципліні, стрибках, я завжди пильно стежу за вагою. А особливо у молодих дівчат це може дати зворотний ефект і принести більше шкоди, ніж користі. Оскільки те, наскільки харчування впливає на наш організм, на наше здоров’я, моя власна травма нещодавно показала мені вражаюче і довго.
Я зробив своє перше яблуко для випічки на Різдво, коли мені було вісім. Я і сьогодні пам’ятаю, як я пишався. Потроху я намагався все більше і більше, і, будучи підлітком, я подбав про наш обід вдома. Я зосереджувався більше на тому, щоб зробити це швидко та смачно. Мама поступово дала мені розуміння африканської кухні.
Мене турбує вся моя дієта приблизно з 15 років. Моя тодішня асоціація USC Mainz надала мені дієтолога, який дав мені основні поради щодо того, як приділяти більше уваги овочам та уникати одного чи двох відвідувань ресторану швидкого харчування. Згодом, завдяки навчальним курсам з управління, я зв’язався з багатьма різними дієтологами, які всі мали різні підходи. Хоча деякі рекомендували не вживати м’яса, для інших м’ясо не було плюсом. Я намагався це не заплутати, а навпаки, вибрав те, що мені підходить. Іншими словами: я їв різноманітно і барвисто.
Але в якийсь момент я тоді запитав тренера з харчування Dr. Наткнувся на Себі. Веган - на той час це був ажіотаж. Мене насправді не хвилює ажіотаж, але я відкритий і зацікавлений у харчуванні, тому люблю читати речі. Якщо я можу довести своє тіло до пікової продуктивності завдяки харчуванню на додаток до тренувань, то це інструмент, який я не хочу залишати невикористаним.
Я дедалі більше вникав у лужну форму харчування і помітив: Вісімдесят відсотків продуктів у наших супермаркетах - це отрута. Занадто багато цукру, занадто оброблено, занадто змінено у своєму первісному вигляді. Оскільки основна ідея лужної дієти полягає в тому, щоб споживати лише їжу, яка ніколи не маніпулювала, не перетиналася і, таким чином, не втрачала своїх поживних речовин. Наприклад, лобода, дикий рис або тефф. Всі продукти, які сьогодні оголошені "суперпродуктами" і такі чудові, бо їх ніколи не перетинали. З деякими продуктами я насправді мусив спочатку шукати, де їх взяти. Окрім органічних ринків, тепер ви можете знайти мене в магазинах Азії.
Я виявив, що лужна дієта наповнить мене набагато швидше. Що також має сенс для мене: чисті продукти, тобто продукти, які ніколи не схрещувались і не змінювались, просто мають набагато більше корисних речовин самі по собі. Це означає: ви будете ситі швидше. І тому автоматично їсть менше. І все-таки є все необхідне. І в цьому фокус. Ось так ви худнете, не втрачаючи сил.
Востаннє я помітив, наскільки корисна ця лужна дієта, яка також є дієтичною теорією альтернативної медицини, після моєї важкої травми стопи минулого року. Мені зробили операцію на нозі, але проблеми стали і не покращувалися. Навіть через кілька тижнів після операції я не міг рухати ногою. Рану промивали неодноразово, я ходив до лікаря майже щодня, але запалення просто не зникало. У якийсь момент у лікарів закінчились поради. Навіть трансплантати шкіри та зрошення суглобів були предметом дискусій. Тоді я вирішив для себе: я буду дотримуватися цієї лужної дієти дуже суворо протягом двох тижнів. Іншими словами: ні м’яса, ні молока, ні риби, лише основні овочі та фрукти, тобто солодку картоплю замість картоплі, лайм замість лимона. Я суворо дотримувався переліку за словами доктора. Себі проведено. Ці два тижні були непростими, особливо коли я хотів увечері виходити їсти з друзями. Але я це зробив. Ось і ось: через два тижні запалення не було в стопі. Яке полегшення.
Навіть сьогодні я досі харчуюсь якомога елементарніше. Але я також хочу брати участь у соціальному житті, і там важко послідовно дотримуватися цієї дієти. Тому сьогодні я теж час від часу їжу м’ясо, навіть якщо воно кисле. Але це дуже енергійно. В основному я харчуюсь органічною якістю. У моєму плані такі продукти, як нут, дикий рис, лобода, гречка, насіння чіа, мигдальне масло, масло волоських горіхів, горіхи, бажано бразильські, та овочі. Коли я їжу м’ясо, я їм курку чи індичку.
Але я також поститься один день на місяць, а потім їм лише смузі чи соки. Це очищає всю систему і особливо важливо, коли ви їсте м’ясо. Я завжди вставляю день голодування в тижні регенерації. Я також переконуюсь, що після 20:00 нічого не п’ю, максимум ще один чай. Це дає тілу шанс на регенерацію, чого у нього немає шансу зробити, якщо воно інакше зайняте травленням.
Я нещодавно був у Китаї, де мав справу з даосизмом і забрав для себе: важливо знайти правильний баланс. По всьому. Але і в харчуванні. І тому в мене теж є обманні дні. Іноді з солодощами. Немає питань. Я людина і хочу бути частиною життя. Врешті-решт, харчування повинно бути веселим, і я маю від цього задоволення ".
Типовий план харчування на етапі нарощування Олександри Вестер
| сніданок | Рисове борошно та гречаний хліб з горіховим маслом та тахіні. Далі йде варення без цукру та горіхи. А ще є шматочок фрукта, такий як ківі, папайя або полуниця. |
| закуска | На тренування я завжди беру з собою або банан, або яблуко. Я або їжу фрукти під час тренувань, або незабаром після цього. |
| Обідати | Тут я люблю готувати дикий рис або лободу з нутом та солодкою картоплею, перцем, подорожниками, гуакамоле, кокосовим молоком та м’ясом. Бо коли я їм м’ясо, це опівдні. |
| закуска | Горіхи з фініками або банановий хліб з горіхами, або фрукти |
| вечеря | Часто тут залишається обід, але тоді без м’яса. Або я готую двічі на день. Потім як запечена запіканка з баклажанами та корінням ямсу. Вони схожі на картоплю, але вони не є картоплею, оскільки містять занадто багато крохмалю. |
Олександра Вестер - одна з тих спортсменів, які визнали великий потенціал здорового харчування, яке адаптоване до індивідуальних потреб та вимог, і які свідомо його використовують. Її перевагами є довгострокові критичні роздуми над власною дієтою та високий рівень харчової компетентності (наприклад, приготування їжі зі свіжих інгредієнтів принаймні один раз на день). Завдяки яскраво вираженим навичкам харчування та підготовки та відкритості до нових речей спортсмени роблять себе незалежними від не завжди оптимальних пропозицій харчування поза домом на місцях для тренувань та змагань.
Дієта, яку вона практикує, в принципі відповідає науково обґрунтованим дієтичним рекомендаціям: їсти переважно рослинні рослини, вживати їжу тваринного походження та відмовлятися від свіжих натуральних (основних) продуктів, які готуються з поживною безпекою. Головне, щоб основи оздоровчого спортивного харчування були враховані та адаптовані у сенсі індивідуалізованого, періодичного спортивного харчування.