Видалення неприємних запахів з кухонного вихлопного повітря TGA спеціаліст-планувальник
Кухонні вихлопи «пахнуть» і забруднюють навколишнє середовище, навіть якщо частинки жиру відфільтровані у високій мірі. Оскільки молекули запаху не видаляються жироуловлювачами. Тут можуть допомогти спеціальні фільтри для запаху або ультрафіолетові пробки (УФ) у повітроводі. Тоді відпрацьоване повітря з кухні в основному не має запаху. Які переваги та які межі різних систем? Віталій Лай, керівник підрозділу вентиляційних систем Rentschler Reven, відповів на запитання редакції TGA. Компанія пропонує обидва варіанти, тому може консультувати на нейтральній системі основі.
Компактна інформація
- Потреба у видаленні запахів із відпрацьованого повітря зростає як якісно, так і кількісно.
- Найвідоміша система - активоване вугілля - має серйозні функціональні недоліки, коли йдеться про витяжне повітря для кухні.
- Картриджні фільтри з марганцевокислим калієм та системи з ультрафіолетовими трубками, що генерують озон, більше підходять для видалення неприємних запахів з попередньо відфільтрованого кухонного витяжного повітря.
ТГА: Пане Лай, коли ви чуєте ключове слово усунення запаху, на думку спадає випробувана панацея, активоване вугілля. Це все ще сучасний рівень техніки сьогодні?
Лай: Активоване вугілля було доведено десятиліттями і справді є ефективним знищувачем запахів. Але це також має серйозні недоліки. Він легкозаймистий, і коли фільтр насичений, це потенційний прискорювач вогню. У повітроводі витяжного повітря це небезпечне пожежне навантаження для всієї будівлі. А при температурі повітря вище 35 ° C або відносній вологості більше 55% активоване вугілля не діє, воно більше не адсорбує запахи.
TGA: Чи існує альтернативний активний інгредієнт?
Лай: Так, добре відомий дезінфікуючий засіб марганцевокислий калій KMnO4. Він має бактерицидну дію і пригнічує ріст багатьох бактерій. Молекули запаху окислюються до вуглекислого газу та води. Таким чином, вони усуваються і не збагачуються, як у фільтрі з активованим вугіллям. Через ці властивості KMnO4 також протягом десятиліть використовується для первинної дезінфекції підземних труб питної води. Перманганат калію також дешевший за активоване вугілля і просто витрачається на побутові відходи, коли він витрачається. Навпаки, насичений активоване вугілля є небезпечними відходами.
ТГА: І як ви розпізнаєте стан насиченості?
Лай: Зміна кольору. Окислений перманганат калію має темно-коричневий колір. З іншого боку, я не бачу насичення активованим вугіллям. Я їх помічаю лише тоді, коли вугілля починає смердіти.
TGA: Чи можлива регенерація?
Лай: Теоретично так, але на практиці регенерація занадто трудомістка. Обидва носії утилізуються та замінюються після закінчення терміну їх служби.
TGA: Коли досягається термін служби?
Лай: Це залежить від рівня забруднення відпрацьованого повітря. На звичайних кухнях громадського харчування термін служби становить близько року, іноді півтора року. Для обох тканин. У китайському ресторані, де у приготуванні страв дуже багато жиру, час очікування коротший.
До речі: з перманганатом калію не проблема, якщо термін експлуатації перевищений. Матеріал-носій - керамічний пінопластовий фільтр - продовжує діяти як простий механічний фільтр. Насичений активоване вугілля, навпаки, знову виділяє пахучі речовини.
TGA: Чому активоване вугілля все ще використовується, коли альтернатива настільки вища?
Лай: Просто занадто мало відомо серед розробників будівельних послуг, що існує чудова альтернатива активованому вугіллю. Однак: оптимальним рішенням з перманганатом калію є сепаратор воздуховода з картриджними фільтрами у випускному каналі Рис.2. Також корисний кишеньковий фільтр. Тому зусилля щодо встановлення не зовсім низькі, і для установки потрібно більше місця. Натомість ви отримуєте надійну систему з тривалим терміном служби.
TGA: Чи можна усунути проблеми із запахом також електрофільтром?
Лай: Зовсім не. Електростат ефективний для відділення дуже дрібних частинок та аерозолів, але неефективний проти запахів. Електростати працюють як засоби, що вбивають запах, лише якщо вони утворюють велику кількість озону. Ще однією передумовою є повноцінне попереднє розділення великих частинок жиру. Ми перевіряємо це можливе рішення в кожному конкретному випадку за допомогою «лабораторного тестера» в приміщенні користувача.
ТГА: А як щодо ультрафіолетових ламп, які вже кілька років рекламуються для усунення неприємних запахів?
Лай: На початку ми були скептично налаштовані, але окислення запаху відбувається за допомогою озоноутворюючих УФ-трубок Рис.3 в даний час науково доведено. Тут також важливо забезпечити ефективне попереднє фільтрування відпрацьованого повітря; відпрацьоване повітря повинно бути повністю без частинок та аерозолів і може містити лише молекули повітряного запаху. Твердження, що УФ-світло окисляє жири та олії до білого попелу шляхом «холодного спалювання», є казкою. Оскільки УФ-технологія вже дозріла, ми включили її в наш асортимент. У Нюрнберзі ми нещодавно обладнали ним 24 витяжки на центральній кухні Федерального агентства страхування працівників BfA.
TGA: Що робить ультрафіолетовий розчин таким цікавим?
Лай: Ну, труби легко інтегрувати у витяжний канал, кухонну витяжку або вентиляційну стелю; достатньо двох затискних пружин на трубку та підключення живлення. Технічне обслуговування відповідно легке. І це пряме рішення для модернізації.
TGA: Отже, серйозний конкурент для перманганату калію?
Лай: Так, просто та економно, але не настільки ефективно. Тут дуже важливий високий рівень попередньої фільтрації частинок жиру. УФ працює задовільно, лише якщо сучасні циклонні сепаратори використовуються як сепаратори жиру. Інакше пробірки швидко жирніють, і їх доведеться виймати та чистити щотижня. Реклама любить це приховувати.
ТГА: Хіба саме утворення озону не слід оцінювати дещо критично?
Лай: Так, і виробники надають лише неповну інформацію про це. Якщо в системі відпрацьованого повітря є окремі компоненти, наприклад вентилятор, виготовлений із пластику, який не є стійким до ультрафіолетового випромінювання, то ці деталі стають крихкими протягом декількох місяців через вплив озону та стають крихкими. І з екологічної точки зору на утворення озону слід дивитись критично.
TGA: Тож планувальнику не зовсім просто вибрати оптимальну систему ...
Лай: Як це часто буває, всебічного рішення не існує. Перманганат калію найефективніше усуває запахи, але іноді периферія є відносно складною. Також слід враховувати високий опір повітря фільтрувальних картриджів. До речі, те саме стосується фільтрів з активованим вугіллям. Натомість УФ-технологія встановлюється швидко, не вимагає додаткового простору і практично не створює втрат тиску. Проста техніка для обмеженого бюджету та менш вимогливих проектів.
TGA: Усунення запаху пропонує цікаві можливості для бізнесу для планувальників та інженерів з вентиляції?
Лай: Абсолютно. Обслуговування поза домом збільшується, а разом із ним і кількість закусочних куточків скрізь, наприклад на залізничних станціях та торгових центрах. Тут витяжки в основному працюють у режимі рециркуляції. Це робить необхідним видалення запаху, щоб люди не приходили додому як ковбаси, що гуляють.
До того ж ми говоримо не лише про гриль-кіоски та великі кухні, а й про всю переробну промисловість. Тема очищення відпрацьованого повітря стає все більш важливою, і орган торгового нагляду реагує дедалі чутливіше на викиди неприємних запахів, особливо в міських районах.
TGA: Дякую за співбесіду. •
Торгова марка REVEN складається з перших літер REntschler VENtilation. Rentschler Reven-Lüftungssysteme GmbH виникла в 1980 році від компанії, заснованої в 1905 році, якою зараз керує четверте покоління родини Рентшлерів. З самого початку вона спеціалізується на переробці нержавіючої сталі. Основна компетенція включала розробку та виготовлення металевих вентиляційних стель та витяжок для комерційних кухонь. Друга опора виникла в середині 1980-х: розробка, виготовлення та складання сепараторів масляного туману для промислових виробничих компаній. Крім того, від будівництва заводу відмовились. Вентиляційні компанії, з якими компанія раніше конкурувала, стали замовниками.