Видаліть запахи з їжі, щоб схуднути Top Santé
Запахи їжі з задоволенням їдять, але вони також можуть бути засобом для зберігання калорій. Тимчасове придушення запаху може допомогти боротися з ожирінням.
Хто ніколи не бенкетував заздалегідь, вдихаючи аромат гарної маленької страви, яка тушить на вогні? Запахи їжі - це велика частина задоволення від їжі, але вони також негативно впливають на нашу вагу: вони допомагають нам зберігати жир, який ми їмо, а не спалювати його.
У дослідженні, опублікованому в "Метаболізм клітин", дослідники давали їжу мишам, які втратили або зберегли нюх. Вони виявили, що перші втрачали вагу - і лише жир, не потрібні м’язи чи тканини - тоді як другі приймали це, для того ж прийому їжі. Інші миші з надмірно розвинутим нюхом на жирному харчуванні ставали ще товстішими, ніж звичайні миші, що пахнуть. Результати, які змушують вчених ставити питання про запахи їжі у людини.
Ключ буде в мозку
Відомо, що люди, які втратили нюх внаслідок віку, хвороби або нещасного випадку, їдять менше або навіть стають анорексичними. Але причини не дуже зрозумілі, оскільки втрата нюху часто викликає депресію, що призводить до втрати апетиту. Здається, це нове дослідження вказує на прямий ефект втрати запаху. Таким чином, запах того, що ми їмо, відіграватиме певну роль у способі використання організмом споживаних калорій.
Селін Рієра, колишня докторант з університету Берклі в Каліфорнії, пояснює, що "миші, як люди, менш чутливі до запахів, коли вони ситі, ніж коли вони голодні. Відсутність запаху в страві може підказати тілу, що воно вже з’їло, і що воно може перестати зберігати нові калорії і, навпаки, спалювати їх ”. “Сенсорна система відіграє роль у метаболізмі. Збільшення ваги - це не просто питання споживаних калорій, це пов’язано з тим, як ці калорії сприймаються », - додає Ендрю Діллін, старший автор дослідження. Таким чином, у мозку буде пов’язана область запаху та управління метаболізмом.
Розтопити жир
Коли дослідники тимчасово знищили нюхові нейрони у мишей, миші швидко спалювали калорії, регулюючи свою симпатичну нервову систему, що, як відомо, збільшує втрату жиру. Гризуни перетворили бежевий жир (підшкірний жир, розташований на шлунку та стегнах) у коричневий жир, який, як відомо, спалює жирні кислоти та перетворює їх у тепло. Таким чином, деякі миші перетворили майже весь свій бежевий жир на коричневий жир, перетворившись на пекучу машину зі здоровою вагою. Те саме стосується білого жиру, який оточує органи, який зменшився в розмірах. Останній сприятливий ефект втрати нюху: миші, які не переносили глюкозу на додаток до ожиріння (фактор ризику діабету), також виявили нормальну толерантність.
Альтернатива баріатричній хірургії ?
Незважаючи на всі ці обнадійливі аспекти, залишається кілька перешкод. Перш за все, ці результати були отримані на мишах. Потрібно було б мати можливість засвідчити їх на Людині. По-друге, втрата нюху також шкідливо впливає на організм: вона збільшує вироблення норадреналіну, гормону на реакцію на стрес, пов’язаного з симпатичною нервовою системою. Роблячи це, це збільшує ризик серцевого нападу.
На думку дослідників, позбавляти нюх усіх пацієнтів, які хочуть трохи схуднути, не можна. З іншого боку, ця методика може стати альтернативою баріатричній хірургії при лікуванні ожиріння. Потім мова йшла про придушення нюху на шість місяців, щоб перепрограмувати метаболізм людини, перш ніж дозволити нюховим нейронам перебудуватися, а потім відновити цей нюх у пацієнта.