Відео про рецепт легкої смаженої курки від шеф-кухаря JP
Смажена курка: секрет приготування курки в духовці із зацукрованими зубчиками часнику, хрусткою куркою та смачним соком у 7 важливих моментах.
Що таке 4 поради смажити курку, зберігаючи яєчний білок м'який ? Як підготувати найкращий сік курка з тричі нічого? Який час приготування курки в духовці? У чому фокус, щоб бути впевненим, що це зроблено? Навіщо вам потрібно відпочивати курку? На відео рецепт для 10 осіб з 2 смаженими курчатами.
- 1 курка з вільного вигулу або 1 курка з вільного вигулу
- 3 цілих головки часнику або більше
- Звичайна олія
- Вершкове масло
- Сіль і перець з млина
- Смажена курка в духовці: Мистецтво смаження курки !
- 1 Перед приготуванням, широко посоліть і поперчіть внутрішню частину курки, розподіляючи огірок та додаючи всередину грудку вершкового масла, ця ПОРАДА підживить курячі грудки під час готування та запобіжить їх сухості.
- 2 Помістіть курку у посуді, захищеному від духовки, бажано посуді розміром з курку.
- Щоб додати додатковий смак цій страві та соку, я рекомендую, якщо ви любите часник, додати “тонни” цілих зубчиків часнику з шкіркою на шкірі! Це мій спосіб переглянути рецепт курки з 40 зубчиками часнику! Швидка порада: подрібніть цілі головки часнику догори дном (подивіться, як це легко на відео), щоб зібрати зубчики часнику. зубчики часнику ЗМІСТИТИСЯ в курячих соках під час приготування їжі, і вони будуть смачно супроводжувати курку. Нім !
- Секрети успішного приготування курки з хрусткою шкіркою так, як вам подобається, І яєчні білки, які залишаються м’якими:
- 3 Покладіть курку в духовку при 190 ° в примусовій спеці. ОСОБЛИВО починайте готувати на стегні. Чому? Щоб білі були м’якими! Через 15-20 хвилин переверніть його на інше стегно Дайте йому смажитися протягом 15-20 хвилин, потім покладіть його на спину. Додайте зубчики часнику ТІЛЬКИ через 30-40 хвилин від початку приготування, інакше вони ризикують пригоріти; і продовжуйте готувати протягом 40 хвилин, якщо ваша курка велика, або менше, якщо вона менша. Регулярно тушіть курку безпосередньо в духовці до кінця приготування, м’якоть буде харчуватися смачними кулінарними соками.
- Встроміть кінчик ножа або голки в суглоб перед стегном, щоб побачити, чи готово курча, чи сік тече, курка зроблена. Якщо сік рожевий, продовжуйте готувати, поки сік не стане прозорим.
- 4 Дістаньте курку з духовки, а смажену курку відпочиньте на тарілці крупи в повітрі біля дверцят духовки: сік дуже м’яко розповсюджуватиметься в м’якоті курки та живитиме її своїми ароматами
- 5 Ahhh соку, який супроводжує смажену курку: Я вже слиня перед цим маленьким смаженим курячим соком, нарізаним бабусею так, як я люблю! Зробити дуже просто, ось мій простий рецепт: видаліть зайвий жир із форми для запікання смаженої курки, просто давши їй стекти в раковині, додайте води, відрегулюйте приправу, додайте трохи перцю (я люблю перець), влийте його в підливний човен із зацукрованими зубчиками часнику, і все готово! Ви також можете зменшити його в каструлі на кілька хвилин і додати петрушку з плоским листом. Або ви можете «вдосконалити» цей курячий сік, перетворивши його на невеликий вершковий та емульгований соус «Grand Chef style», просто додавши трохи вершкового масла, як на відео ТУТ !
- ЗА СТОЛОМ! Наріжте свою смажену курку, помилуйтеся злегка рожевою курячою кулінарією і принесіть її у великій тарілці прямо до столу! Ось така смажена курка хороша, без надмірностей і з родиною чи з друзями! І навіть для двох я часто готую цю страву! Якщо у вас є нова маленька картопля, щоб піти з нею, тоді є. це вечірка !
Порада: підсуньте всередину шматочок вершкового масла, щоб нагодувати яєчний білок, поки курка готується в духовці
Підготуйте часникові зубчики, розчавивши головку часнику різким ударом (див. Відео) Помістіть курку або курей у форму для запікання, поклавши їх на стегно.
Через 40 хвилин варіння додайте цілі зубчики часнику в форму для запікання з куркою. Перевіривши голкою голкою (прозорий сік), дістаньте хрустку і пухнасту курку з духовки і дайте їй відпочити крупи в повітрі! Приготуйте правильний невеликий сік, який буде супроводжувати смажену курку ... Видаліть зайвий жир і додайте води! Як керівник! Ви можете зменшити свій сік у каструлі та додати трохи вершкового масла, щоб вийшов вершковий соус ... перегляньте відео, натиснувши на зображення.