Види дієт і дієт
А. Що таке їжа?
B. Мета харчування
- також з’являється відпочинок і щадіння деяких органів, систем;
- врівноваження можливих дефіцитних/перебільшених функцій організму;
- при функціональних розладах залоз внутрішньої секреції виступати компенсуючим фактором;
- видалення патологічних продуктів зі стінок кишечника.
! - Дієта повинна забезпечувати оптимальне споживання поживних речовин, а також враховувати наявні продукти та переваги пацієнта.
! - Дієта відрізняється залежно від стану, а іноді вона може бути різною навіть при одному і тому ж захворюванні залежно від стадії, на якій вона перебуває.
Типи режимів 1. Водний режим
- показаний при гострому гастриті, панкреатиті, болючій виразці, гастроентериті, діареї та перші дні після операції
- полягає у введенні прозорих рідин - кип’яченої та охолодженої води, несолодкого чаю або підсолодженого сахарином, процідженого супу, процідженого фруктового соку, рисового соку, що вводиться малими дозами (100 мл/годину), і доза збільшується поступово.
2. Вуглеводнева дієта
- складається з підсолодженого чаю, фруктових соків з цукром, прозорих овочевих супів, лимонаду, солодкого рисового соку
- Буде забезпечено 2-3 літри рідини, яка буде вводитися відповідно до втрат через 2-3 години і показана при гострому гастриті, гострому холециститі, початку гострого гепатиту та перших днів після операції.
3. Гіпопротеїновий режим- рекомендоване споживання білка становить 0,6-0,8 г/кг маси тіла/добу, більший відсоток - у тварин тваринного походження
- обмеження продуктів, багатих білками - м’ясо, молоко, білки яєць, молочні продукти, квасоля, соя, гриби
- полягає в обмеженні продуктів, багатих білком (м’ясо, молоко, яєчні білки, молочні продукти, квасоля, квасоля, сочевиця, горох, гриби, соя). - рекомендоване споживання білка 0,6-0,8 г/кк/день, ва
- білковий еквівалент складається наступним чином: 5гр білка = 1 яйце = 25гр м'яса = 15гр сиру = 60гр хліба = 40гр макаронних виробів = 75гр рису = 200гр картоплі
- цей тип режиму показаний пацієнтам із хронічною нирковою недостатністю, гломерулярною нефропатією, декомпенсованим цирозом печінки
4. Гіпонатрієвий режим- столова ложка солі містить 6 грамів солі, і звичайний прийом їжі в раціоні становить 9-12 г на день, але рекомендується споживання 3-6 г/день.
- у випадку з цією дієтою потрібно мінімальне споживання солі нижче 2-3 г/день 1,1-2 г/день
- звичайне споживання солі в раціоні - 9-12г/день, рекомендоване споживання солі становить 3 -6 гр/день. Мінімальне необхідне споживання - 1,1 -2,0 г/день. - гіпонатрієва дієта полягає в обмеженні споживання солі менше ніж 2-3 г/день - уникати їжі, багатої на сіль - консерви, ковбаси, солоні сири, копчене м’ясо, овочевий бульйон, закуски, соління, гірчиця, консервований суп
- Схема показана пацієнтам з гострою та хронічною нирковою недостатністю, гломерулонефритом із серцевою недостатністю, нефротичним синдромом, хронічною нефропатією, пацієнтам з гіпертонічною хворобою із серцевою недостатністю та декомпенсованою хворобою клапана серця, а також пацієнтам із декомпенсованим цирозом печінки та набряками.
5. Спільний режим
- - це раціональна дієтична дієта, приготована з урахуванням оптимального споживання поживних речовин, що містять продукти тваринного та рослинного походження.
- цільнозернові продукти та рослинні олії рекомендується вживати у більшість страв;
- фрукти можна їсти щодня, але не надмірно, щоб уникнути збільшення ваги.
- поряд з жирними фруктами, такими як горіхи, арахіс, арахіс, рекомендується їсти овочі 2-3 рази на день (квасоля, горох, квасоля, сочевиця)
- максимально зменшити споживання білого хліба, картоплі, макаронних виробів, масла та солодощів
- уникайте жирного м’яса, червоного м’яса, рекомендується курка, риба, а також яйця та молочні продукти, які споживатимуть щодня;
- відбуватиметься розподіл 4-5 прийомів їжі на день, що вимагатиме дотримання фіксованого часу прийому їжі, щоб створити і підтримувати стимулюючі рефлекси виділень, а останній прийом їжі приймати за 2-3 години до сну, щоб забезпечити травлення та відпочинок на протягом ночі
6. Режим виразкового коліту
- залежно від еволюції хвороби, продукти вводяться поступово в 5-6 прийомів їжі/день, метою цієї дієти є «щадне кишечник»
- їжа, багата клітковиною, смаженими жирами, цукристими, кислими та перцевими продуктами, безалкогольні напої протипоказані
-протягом усього режиму метою є забезпечення достатнього споживання калорій, а також підтримка гідроелектролітичного балансу
- харчові продукти, дозволені під час цієї дієти, - птиця, телятина, ростбіф, фарш, нежирна риба, пісна шинка, слабо відварена або смажена риба, зварені круто яйця, солене телемеа, макарони, печиво, тости, супи овочі, фруктові соки без кислот, вершкове масло, сира олія
- Також пацієнти можуть отримувати картопляне пюре в невеликих кількостях, лише якщо воно добре переноситься організмом
- цей режим показаний пацієнтам із гострим або хронічним виразковим колітом (токсичним, паразитарним, інфекційним) або пацієнтам із хворобою Крона.
7. Схема діабету
- діабет - це синдром, що характеризується підвищеним вмістом глюкози в крові та порушенням рівноваги в організмі, що вимагає медичної харчової терапії
- Дієта індивідуальна для кожного пацієнта з урахуванням віку, статі, фізичної активності, ваги, типу діабету та зазначеного лікування
- всі харчові принципи забезпечуються в кількостях, максимально наближених до рекомендованих для здорової людини
- необхідно дотримуватися переліку, який включає заборонені продукти та продукти, які будуть зважуватися.
- Заборонена їжа - цукор, мед, фруктові соки, сухофрукти, солодкі солодощі, виноград, солодкі алкогольні напої, тваринні жири
- Зважування продуктів - хліб, макарони, молочні продукти, молоко, сир, сушені овочі (квасоля, горох), рис, картопля, овочі (цибуля, морква, селера, петрушка), свіжі фрукти
- буде 3 основних прийоми їжі та 2-3 закуски
-цей тип дієти також має деякі особливості у випадку з пацієнтами, яким потрібно контролювати споживання солі (гіпертонічної), білків (цукровий діабет, ускладнений діабетичною нефропатією) та тих, у кого декомпенсований діабет
8. Режим виразки
- Ця дієта показана під час хворобливого періоду виразки і дотримується суворий графік.
- в перші 3 дні рекомендується вживати знежирене молоко з додаванням збитих вершків або сметани 1500-2000 мл/день у невеликих кількостях кожні 2 години
- також у перший день будуть споживати слизні супи, молочні креми та яйце;
- раціон поступово збагачується введенням проціджених рисових супів, манної крупи з молоком, білого хліба, овочевих пюре
- через 7 днів в раціон вводять відварне м’ясо, сир, свіжий сир, овочевий суп, молочне борошно, печиво.
- Продукти, що не рекомендуються хворим на хронічну виразку, - це збите молоко, йогурт, ферментовані сири, зварені круто або смажені яйця, майонез, м’ясо та жирна риба, консерви, копченості, м’ясні супи, в яких м’ясо готується з холоду. - Окрім болісних епізодів, можна вживати більшість продуктів, приготованих дієтично, щоб не дратувати слизову оболонку шлунково-дудального відділу. Спеції (перець, гострий перець, паприка, хрін, чилі, часник), смажена їжа та овочі, що містять тверду целюлозу (цибуля, селера, редис), будуть постійно заборонені.
9. Молодіжний режим- полягає у зменшенні споживання високобілкової їжі і показаний пацієнтам із гострою нирковою недостатністю або нефротичним синдромом
- протипоказано продовжувати режим на більше семи днів, щоб не викликати гіпопротеїнемію, викликаючи процеси аутофагії
- кількість білка не повинна перевищувати 20 грам і забезпечується яєчними білками, які містять білки з високою біологічною цінністю і споживанням близько 2000 калорій
10. Режим Кемпнера
- це дезодорант і показаний при застійній серцевій недостатності IV класу за NYHA
- пацієнт повинен їсти рис, фрукти та варення під час кожного прийому їжі
11. Ентеральне харчування- це спеціальний режим, призначений лише пацієнтам, які не можуть їсти через порушення ковтання, або перенесли оральну або щелепно-лицеву хірургію або ЛОР (оториноларингологія)
- їжа вводиться пацієнту за допомогою оро/назогастрального зонда
Якщо вам сподобалась стаття, надішліть її на Facebook