Виділити жир; урен - словник харчування

Енциклопедія харчування: Ізоленові жирні кислоти

Ізолен жирні кислоти, Жирні кислоти з некон'югованими подвійними зв’язками, також "ізольовані жирні кислоти" (навпаки: кон'юговані жирні кислоти), E. некон'юговані поліненасичені жирні кислоти, поліненасичені жирні кислоти з принаймні двома подвійними зв'язками, розділеними двома або більше одинарними зв'язками (наприклад, у випадку дієнових жирних кислот або триєнних жирних кислот). І., які найчастіше трапляються в природі, мають подвійні зв’язки, кожен розділений метиленовою групою (E. жирні кислоти з перерваною метиленом послідовністю подвійних зв'язків), як от B. лінолева кислота:
СН3- (СН2) 4-СН = СН-СН2-СН = СН-(СН2) 7-СООН
Всі незамінні жирні кислоти мають таку структуру.

Можливо, вас також зацікавить: Spektrum - Die Woche: 48/2020

харчування

  • Цифрові видання
  • Друковані видання
  • Найкращий продавець
  • Пачки

Думка читача

Якщо у вас є коментарі до змісту цієї статті, ви можете повідомити редакцію електронною поштою. Ми читаємо ваш лист, але просимо вас зрозуміти, що ми не можемо відповісти на кожен.