Відкрийте для себе смачну історію шоколаду!
Маленькі листочки вказують на рівень екологічної відповідальності вмісту. Чим їх більше, тим кращий вміст для вас та навколишнього середовища.
У барах, у торті чи у гарячому напої шоколад - це вишукана їжа, яку (майже) всі люблять! Яке його походження та як воно прийшло на наші кухні? Поверніться у часі зі своїми найменшими та відкрийте для себе казкову історію шоколаду !
Запропонуйте своїм гурманам трохи шоколадного тесту. Нехай вони вгадують кількість та назву кожного сорту шоколаду. Чи зможуть вони їх впізнати ?
Какао за часів майя
Звідки береться шоколад? Походить від плодів дерева какао, яке називають «стручком». Цей кумедний плід за формою нагадує невеликий кульку для регбі і важить близько 500 грам. Сам по собі він містить від 20 до 50 какао-бобів. Вони мають прізвисько “коричневе золото”. Ти знаєш чому ? Бо вони рідкісні !
Вирощування какао-дерев дуже давнє і бере свій початок з часів майя. Цивілізація, що утвердилася на півдні Мексики та Центральної Америки. Ще у 5 столітті майя використовували какао-боби як валюту, але також готували оживляючий напій. Родоначальник нашого гарячого шоколаду! Однак він був менш жадібним і трохи гірким, отриманий із варених какао-бобів та суміші спецій.
Інші корінні американські народи, ацтеки та толтеки, також захопили вирощування какао-дерев, щоб зробити напій із кукурудзяного борошна та ліки проти зміїних укусів. !
Легенда про Кецалькоатль
Для цих цивілізацій какао - символ достатку - це дар від Бога Кецалькоатля. Легенда свідчить, що це божество, одягнене у змій та пір’я, царювало над містом Тула і мало багато багатства: золото, кам’яні будинки, розкішні птахи, какао-дерева ... Але бог Кецалькоатль був надто гордий і вважав себе безсмертним. Тож одного дня чаклун змусив його випити зілля. Бог збожеволів і втік до берега, передбачаючи своє повернення в рік очерету. Що відповідало в ацтекському календарі 1519 році.
І ось того року приземлився іспанський мореплавець Ернан Кортес та його люди. Вони носять обладунки, схожі на зміїні луски, і покриті пір’ям. Для суверенної Моктесуми немає сумнівів: Кетцалкоатль повернувся! На святкуванні королівство пропонує Ернану Кортесу знаменитий напій, виготовлений із какао-бобів. Виявивши це трохи гірким, він вирішує замінити спеції ваніллю, додавши цукор і молоко. Гордий своїм творінням, дослідник повертається до Іспанії з какао-деревами !
Підкорюючи світ
Іспанія швидко розвинула пристрасть до цього напою. Рецепт був винайдений заново, тепер до нього додають корицю, гвоздику, мускус і воду з апельсинового цвіту. Лише в 1615 році цей напій був представлений у Франції. Це Анна Австрійська, дружина Людовіка XIII, представила на суд цей смачний напій. Через кілька років Марія Тереза, дружина Людовіка XIV, принесла шоколад до Версальського палацу і нав’язала його у Франції. Більше того, саме король дозволив Девіду Шайо відкрити свою крамницю в Парижі. Народився перший виробник шоколаду у Франції !
Поступово шоколад поширюється по всій Європі та Американському континенті. На півночі Італії, в Турині, виробники шоколаду стали експертами, а перші промислові шоколадні фабрики були створені в Лондоні, Байонні та США.
Індустріалізація шоколаду
У 1800-х роках шоколадні фабрики з’являлися по всьому світу. Також у цей період сьогодні були винайдені шоколадні композиції, які обожнювали як молоді, так і старі: шоколад у порошку, фундук, перший жувальний батончик, а також молочний шоколад! А ваші малята якому виду шоколаду вони віддають перевагу? І чому ? Попросіть їх, щоб вони могли висловити свої смаки.
Ваші діти можуть запитати вас, чи можна їсти шоколад у великих кількостях. Поясніть їм, що шоколад корисний для вас, але не слід зловживати ним! Хоча він є джерелом магнію, фосфору та кальцію, він також містить доданий цукор і жир, що робить його калорійним. Щоб задовольнити любителів шоколаду, дайте своїм дітям кілька квадратів, щоб перекусити і час від часу складайте шоколадні рецепти всією сім’єю.