Відкрийте переваги консервів! Консервування
Щоб зрозуміти значення консервів для здоров'я споживачів, потрібно лише поглянути на сам процес консервування. Процес, який постійно вдосконалювався з часу його винаходу Ніколасом Аппертом, і який складається з двох основних етапів. Кожен зіграє ключову роль у безпеці здоров'я.
Упаковка в герметичній упаковці, насамперед, захистить їжу від будь-якого зовнішнього забруднення: мікроорганізми більше не мають можливості контактувати з ними. Непроникна для рідин, ця упаковка повинна бути достатньо непроникною для газів, щоб забезпечити збереження харчових продуктів принаймні протягом одного року.
Потім є етап термообробки. Ящики поміщають в стерилізатор або автоклав. Нагрівання (температура вище 100 ° C) знищить або повністю пригнітить, з одного боку, ферменти, з іншого боку, мікроорганізми та їх можливі токсини, наявність або розповсюдження яких може змінити зберігаються харчові продукти або зробити їх непридатними для споживання.
ГАРАНТІЯ БЕЗПЕКИ ЧЕРЕЗ ЛАНЦЮГ
Окрім процесу консервування, це всі стадії у виробничому та консерваційному ланцюжку коробки, що сприяє тому, що вона стає продуктом високої безпечності харчових продуктів.
Продукція спочатку збирається та упаковується в упаковку при максимальній свіжості та зрілості. Свіжість, яку сприяє географічна близькість, яка часто спостерігається між садами, полями або портами, з одного боку, та, з іншого, консервними заводами.
Крім того, виробники та консерватори дотримуються дуже точних специфікацій "Якість", від ретельного сортування фруктів та овочів до контролю належного проведення процесу консервування з вимогою постійної простежуваності.
Ще одна перевага коробок: те, як вони зберігаються при кімнатній температурі. Це дозволяє уникнути можливого розриву холодного ланцюга та проблем зі здоров’ям, які це може спричинити. Важливість тривалості споживання також є сильним моментом консервованих продуктів: це виключає ризики для споживачів нехтувати їжею простроченої їжі.
Це одна з багатьох переваг консервування: вона найкраще зберігає харчові якості їжі.
ВИДАЛИВЕ ПОЖИВЧЕ БАГАТСТВО
Приємне запрошення до різноманітності продуктів харчування.
В ПРАВИЛЬНОМУ РЯДКУ ПРОГРАМ ДЕРЖАВНОГО ЗДОРОВ’Я
З огляду на харчову насиченість консервованих продуктів, консервовані продукти вписуються в рекомендацію PNNS (Національної програми з охорони здоров’я), яка заохочує споживати «принаймні 5 фруктів та овочів на день». Їх можна їсти "у всіх формах", - йдеться в програмі, яка посилається на "консервовану" упаковку.
Як ми вже бачили, консервовані продукти дійсно присутні на харчовому рівні. Вони також пропонують інші переваги для сприяння "повноцінному харчуванню". Зручність використання та зберігання, швидкість приготування консервованих продуктів та відносно низька вартість є ефективними аргументами для заохочення споживання більше фруктів та овочів, особливо серед молодих людей.
Консерви - нарешті приємне запрошення до диверсифікації продуктів харчування. Це також дозволило благотворно змінити звички в цій області з кінця 18 століття. Подібним чином, зараз він пропонує можливість споживання літніх фруктів та ряду зелених овочів у самому серці зими. Все без консервантів та зі збереженими смаковими якостями.