Відкрите свинарство - Produce Bio
Свідчення Хьюга та Дженніфер Молі, селекціонерів в Сен-Бодль-де-ла-Тур, в Ізер
Свинарство на свіжому повітрі має особливості щодо годівлі, отелення та вирощування молоді. Крім того, ми не завжди уявляємо, що цей вид має реальну здатність додавати вартість корму, що може становити від 15 до 20% раціону. Хьюг і Дженніфер Молі діляться з нами своїм досвідом цього виробництва та управління випасом худоби.
Хьюг і Дженніфер Молі зі своїми трьома співробітниками вирощують свиней та молочну худобу: 20 племінних свиноматок, 2 кнури, 450 поросят на рік (з них 200 відгодованих на фермі) та 25 корів-сисунів та їх люкс (кожна самка менше 1 телята і кастровані самці відгодовуються до 30 місяців). Маючи 20 га зернових та білкових культур та 150 га штучних та постійних луків, ферма забезпечує себе кормами та трохи більше 20% зернових.
Управління парками та ділянками
Дженніфер пояснює нам свою пасовищну систему:
" У мене є різні типи парків: загони для вагітних свиноматок (2 партії свиноматок, по одному кабану на загон), загони для телят, де поросята проводять 2 місяці разом із свиноматками (1 місяць наодинці з матір’ю і один місяць разом з двома іншими свиноматками та їх поросятами) свині проводять 4 місяці і багато чекають, куди я їх потроху беру відповідно до попиту (див. малюнок 1). "
Фігура 1: Три типи загонів, де пасуться свині
“Існує зацікавленість у підтримці якісного рослинного покриву в свинарниках. Для цього потрібна відповідна ротація: час присутності свиней, час відростання та час випасу худоби залежно від трави. Також трапляється, що я пасу свиней і худобу одночасно на одній ділянці. Спільне проживання не створює проблем (пор. Рисунок 2). "
“Що стосується миттєвого навантаження, я вважаю партії від 2 до 3 смужок щонайменше 30 поросят (сформований з другого місяця, проведеного в оселі для отелення) на кормових ділянках площею від 1 до 2 га протягом 4 місяців за умови, що земля потім відпочине. Насправді, протягом дворічної ротації свинями ділянки не експлуатуються в той самий час року, і вони займають лише 50% часу. Таким чином, ділянки мають 4 місяці «відпочинку» для годівниць та 2 місяці для загонів для телят. "
«Що стосується свиноматок, 20 свиноматок обертаються на 4 га, що становить 2000 м2/свиноматку, з миттєвим завантаженням близько 1000 м²/свиноматку. Щоб мати хороший пасовищний режим, їм доведеться обертатись на 6 га (3000 м²/свиноматка), завжди з миттєвим навантаженням 1000 м²/свиноматка, що дозволить більше відновлювати луки. Не забуваючи, що залежно від ґрунтового потенціалу та покриву, вимоги до поверхні можуть змінюватися. "
Малюнок 2: Управління годувальницею
“Смуги залишаються на чотири місяці у годівнику. На одній і тій же ділянці свині присутні лише половину часу, і луг свинями «пасеться» у різний час від року до наступного, що допомагає підтримувати трав'яний покрив. "
Поверхня: 1 га для приблизно 30 свиней
Які переваги має ця система ?
" Вирощування свиней позитивно впливає на продуктивність моїх луків та посівів, всупереч тому, що ви можете подумати. Коли я представив у своєму господарстві свинарство, я зміг утримувати таку ж кількість корів-сисунок. Вони покращують продуктивність луків і злакових культур шляхом їх обробки та удобрення. Я більше 30% пасуся на луках, де є свині. Я намагався посадити меслин (тритикале-горох) на ділянці, яку свині мали лише напівпас. Частина, в якій не було свиней, давала 20 ц/га, а друга, що паслася, отримувала 40 ц/га. Я підрахував, що один рік випасу свиней еквівалентний з точки зору реституції попереднім 2 рокам люцерни. Випас свиней також може бути хорошим способом підготуватись до створення врожаю, виключивши румекс та інші багаторічні рослини, коріння яких свині їдять.
Хоча в 2014 році мені вдалося зберегти виробництво кормів для своїх корів і залишатися досить незалежним, я трохи відмовився від управління пасовищем і допустив кілька помилок. Я можу навести вас, наприклад: вирощування зграї свинок протягом року на одній і тій же ділянці, випасання свиноматок у недостатньо затревлених загонах і, нарешті, не змінення кормових ділянок протягом декількох років. Але природа існує, щоб нагадати нам про основи ! Ця безгосподарність посилила тиск паразитів, мої свині захворіли аскаридами, і виробництво поросят швидко скоротилося. Довелося дегельмінтизувати все стадо. Це підтверджує мені, що важливо зосередитись на вирощуванні трави, обертанні та підтримці прерій у хорошому стані.
Тож зараз я налаштовую свої обертання та техніку випасу худоби. Я думаю, що основними критеріями, які слід враховувати при управлінні ротацією та пасовищами, є:
- для обмеження тиску паразитів загон вміщує свиней два роки поспіль за умови, що вони не будуть там пастись постійно;
- після цих двох років випасу на одній ділянці її потрібно обробляти або луг протягом щонайменше 2 років, а в ідеалі - не менше 4 років. Це означає що загони для свиней повинні бути інтегровані в обертання і регулярно міняти місцяt (фігура 3);
- підтримувати галявину в належному стані, свині повинні пастись з перервами, але також потрібно чергувати період випасу з одного року на наступний. В іншому випадку ми відбираємо флору, і луг дуже швидко погіршується. "
Малюнок 3: Місце загонів для свиней у ротації у Хьюга та Дженніфер Молі
(ротація впроваджена в 2015 році)
Їжа
" Свиноматки та кнури їдять із ярма, між кожною твариною є бар’єри, щоб уникнути конкуренції. Хомути встановлюються на пересувній кареті для полегшення обертання. Я готую три різні продукти: одна на 18-19% МАТ для поросят та годуючих свиноматок, одна на 17% МАТ для відгодівлі та одна на 14-15% МАТ для вагітних.
Їжа готується із зерна з ферми: тритикале-горох, боби фаба, ячмінь, пшениця, соя та шрот (8% корму). Кукурудза не використовується для годівлі свиней, оскільки вона занадто погіршує білкову автономію ферми. Я віддаю перевагу високобілковим раціонам, які дозволяють старшим свиням (тобто до 8-9 місяців) позбавлятися жиру.
Навесні, коли добре росте трава, я можу зменшити раціон (корми, вироблені у господарстві, виготовлені із злаків, білкових культур, макухи, висівок тощо): споживання свиноматок та свиней, таким чином, зменшується на 500 г (з 3 кг до 2,5 кг на добу). Взимку у свиноматок є зайве сіно. Вони споживають тюк круглої форми в 200 кг кожні два тижні, тобто близько 1 кг/свиноматка/день, вони продовжують розробляти деревний матеріал. "
Можна відзначити, що можливі й інші стратегії харчування (див. Малюнок 4):
- 18% корма МАТ для вирощування поросят та свиней
- комбікорм з 15,5% MAT для свиноматок, що годують, та свиней-фінішів
- 14% корму МАТ для вагітних свиноматок.
Малюнок 4: Діапазони можливих варіацій харчових характеристик харчових продуктів
Народження і вирощування поросят
«У мене є ніші розмірами 2,20 х 1,90 м і висотою 1,50 м, які мають основу ширшу за дах. Таким чином стінки косі, що дозволяє поросятам вирватися, коли свиноматка лягає. Ніші прості, добре утеплені, і це модель, яку можна легко побудувати самостійно. Під час опоросу, чим менше я втручаюся, тим краще. Я ніколи не заходжу в хатини, бо це напружує свиноматку, вона рухається і ризикує розчавити поросят. Я багато соломи так, щоб свиноматка зробила гніздо і щоб обмежити ризик дроблення. Відбір матерів також дуже важливий, щоб уникнути втрат: одні збирають перед собою своїх поросят перед сном, вони не розчавлюють жодного, а інші набагато менше материнські і не вживають цих запобіжних заходів.
Я каструю поросят у віці 8 днів за допомогою холодної бомби, завжди подалі від матерів, щоб вони не чули своїх дитинчат. З 450 поросят, 250 продаються через 8 тижнів (тобто при вазі близько 22-25 кг) від селекціонерів, які мають невеликі цехи відгодівлі, при вторинному розведенні. Решту 200 поросят відгодовують до 7 місяців, а то й 8-9 місяців. В середньому я забиваю 4 свиней на тиждень, які повністю переробляються на фермі та розподіляються мережею Biocoop, у 10 магазинах.
Три групи поросят групуються разом, представляючи партії від 30 до 35 свиней на відгодівлі. Я ніколи не змішую групи поросят, які не зрослися разом у кошарі для отелення, щоб запобігти їхній боротьбі. Коли все йде добре, на рік від свиноматки відлучають від 18 до 20 поросят (тобто два жезли по 9 або 10). Щоб збільшити цю кількість, я усвідомлюю, що повинен регулярно оновлювати своє стадо свиноматок: понад 3 роки плодоносність надто падає. Залежно від специфікацій щодо органічного землеробства, я міг завести лише 4 звичайних кліщів на рік (20% мого стада). Тому я зараз виробляю свинки для розмноження з метою утримання молодшого стада. "
Управління охороною здоров’я
"Вдома це досить просто: коли мої свині мають проблеми зі здоров’ям, я їм кажу курс хлориду магнію. Я поклав у їх питну воду 2 г/літр на тиждень. Моя партія, яка здавалася в поганому самопочутті, таким чином відновила ідеально рожеву та еластичну шкіру та добру бадьорість. Я не зустрічаюсь відсутність патології при розведенні на відкритому повітрі, за винятком згаданої вище паразитарної інвазії, яка не повинна повторюватися з новою ротацією. "
Стаття написана та коментарі зібрані Мартіном Перро, ADABio